Tradicionale ruse xhelatinë meze të ftohtë. Enët kalori dhe receta e përgatitjen e tij

Në vitet e fundit, preferencat kuzhinës e shumicës së banorëve të ish-Bashkimit Sovjetik kanë ndryshuar në mënyrë të konsiderueshme. Arsyet për këtë ishin disa, dhe një prej tyre - një përpjekje për të kaluar në ushqimin e duhur dietë. Prandaj, në tabelat gjithë duket pak tradicionale për pushimet e dimrit pelte. Kalori kjo rostiçeri është mjaft e lartë, dhe procesi i gatimit është i gjatë dhe i mundimshëm. Por kjo rezulton, ka disa truket, duke e ditur se gjellë mund të jetë diete, pa dëmtuar aromë e saj.

pelte tradicionale

ushqime kalori në këtë formë ndoshta do të jetë maksimale (180 kcal per 100 gram ose më shumë), si komponentët e tij kryesor - derri. Ajo është e njohur, nuk ka të bëjë me ushqim dietë ka. Pra, receta është i përshtatshëm vetëm për ata që nuk janë shumë të shqetësuar në lidhje me shifrat e vetë shtetit, ose kush është pesha shtesë rreth belit dhe pjesë të tjera të trupit nuk ka të lënduar.

Përbërësit duhet 2 këmbët derri (pjesa e poshtme) dhe rreth 1.5 kg mish në kockore (këmbë mund të përdoren). Gjithashtu duhet erëza: gjethe gji, piper, hudhër dhe kripë për shije. Për të përfunduar pjatë shumë pamje festive, ju mund të dekoroj atë me karrota dhe zarzavate. Për transparencë dhe shije e supë mund të përdoren rrënjët (majdanoz, pastinak, selino) dhe qepë.

Mishi duhet të jetë para-mbushur me ujë dhe të lënë për disa orë, në mënyrë periodike ndryshuar atë. Atëherë ajo është vënë në vlim në një tigan të madh. Së pari, pasi uji është derdhur dhe një shtim të ri të vluar (vlera e tij duhet të jetë i tillë që mbi mishi u shtresë prej rreth 2 cm). Mpiksur zier për 6 orë zjarrit minimum. Në çdo rast nuk duhet të lejohet në vlim supë. Rreth një orë deri gatuar në të shtoni kripë, perime dhe rrënjët, erëza. Pastaj ju duhet të qetësoheni dhe të çmontimit pelte. Enët kalori në masë të madhe do të varet nga ajo që është vënë në të dhe çfarë është hedhur. Shank nuk është vetëm mish, por ai përmban shumë yndyrë, lëkurën dhe eshtrat. Natyrisht, kjo e fundit nuk e përdorin, por yndyrë mund të vënë një shumë mjaft. Në qoftë se të gjitha hedhur larg, gjellë do të jetë më dietë.

regjistrim

Mish ndahet në fibra me dorë dhe vendoset në një myk. Ata mund të jetë plastike, porcelani ose silikoni. Ka gjithashtu janë dërguar për të prerë unaza dhe karrota lahen zarzavate. Top pour supë filtruar, të cilën është shtuar kaluar nëpër një shtyp hudhër. Nëse e dëshiruar, sasi e vogël e një piper pak. Atëherë forma është dërguar për të ngrirë në të ftohtë. Ajo do të marrë disa orë (ideale - brenda natës). Kalori xhelatinë prej mish derri do të jetë shumë më e ulët në qoftë se sipërfaqja e saj të mbledhë me kujdes gjithë dhjamin. Por kjo gjellë shumë shpejt zavetritsya, kështu që të bëjë atë më të mirë para përdorimit.

pule mpiksur

përmbajtja kalorike e gjellë do të jetë shumë më e ulët se në mishërim të mëparshëm (jo më shumë se 120 kcal per 100 gram). Megjithatë, në pule joints janë shumë pak Gelling agjentët. Prandaj, për të filler ngrirë duhet të përdorni një sasi të madhe të xhelatinë ose skedave (jo më pak se një kilogram), të cilat janë ejected pas përgatitjes. Përveç tyre, ajo do të marrë të gjithë skeletin e zogut, si dhe erëza dhe rrënjët, si në recetë e mëparshme. Kjo supë është gatuar për rreth 4 orë, dhe dhjamin nga lartë për të mbledhur, si rregull, nuk ka nevojë. Për pjesën tjetër, do të përgatisë atë në të njëjtën mënyrë si derri xhelatinë. Kalori në përgjithësi është minimal, në qoftë se ju përdorni gjoks pule në vend të të gjithë zogu. Megjithatë, në këtë rast, pa xhelatinë mos saktësisht të marrë së bashku.

Më diete konsiderohet viçi mpiksur, sepse 100 gram e saj përmban më pak se 80 kalori. Ai brewed në të njëjtën mënyrë si derr, vetëm erëz është më e mirë për të shtuar një pak më shumë për të hequr qafe erë të veçantë.