Balik fileto pule. teknikat e gatim

goodies për çmimet e mishit në dyqane janë gjithnjë e më të dëshpëruar. Një produkt i dëshiruar blerë në kundërshtim me "toad", shpesh kryesisht prek. Pra gustator vendimtare duhet të mposhtur dembelizmin e tyre dhe të bëjë vetë tuaj, preferuar, salmon nga pule. Recetë, për fat të mirë, të lehtë për të zbatuar, por kjo kërkon një kohë të caktuar.

keshillon

Ju lutem vini re entuziastë kuzhinës që mishi nuk është e përshtatshme për të nuk ka trajtim të ngrohjes. Prandaj, nuk ka asnjë garanci që nuk vjedhës me atë në trupin tuaj në përdorimin e çdo paraziti të huaj. Prandaj, fileto salmon juaj e pulave duhet të jetë i gatuar vetëm mish të cilësisë. Edhe në qoftë se ju jeni plotësisht të sigurt e "Uncle vasya" nga një fermë kolektive aty pranë, nuk do të joshet nga pula e saj të brendshme. Le fermë të pulave në sytë e tu poshtë reputacionin, por kjo nuk do të fle në mbikqyrjen e shtetit, dhe çdo zog është testuar qendra vigjilent sanitare.

Për përbërësit

• Para së gjithash - rreth mishit. Gjirit apo fileto duhet të jetë i freskët ose në frigorifer. Në ngrirje atë nuk është ngritur edhe. Në fund, nuk jeton në kohën sovjetike, ju mund të blej një zog, pa icicles në mish. Ju lutem vini re, në qoftë se ju ende përpiqet të bëjë salmon nga pule, i cili vizitoi në frigorifer, të marrë një justifikim të dobët për të dëshiruar - një, ngjyrë të ngadaltë të dyshimtë dhe një erë të shurdhër.
• Tani rreth alkoolit. Në çdo rast është e nevojshme - pa të provyalitsya tuaj pule jo në frigorifer. Por jo domosdoshmërisht për të marrë konjak shtrenjta ose uiski (edhe pse shumë gatuan besojnë se është e nevojshme). Ju mund të derdh shumën e specifikuar e vodka dhe shtoni aromë për shtëpinë e pijeve ose liker. Mund dhe bën fileto salmon pule me verë port - ajo vetëm do të duhet të marrë tre herë më shumë. Dhe kur ju përdorni shpesh raki është shtuar për të siguruar një pulë të bukur rozë e çelët.
• Dhe e fundit - erëza. Në këtë pikë ju nuk kanë kufij në zgjedhje. standarde të përbashkët - Provençal ose herbs italiane. Por në qoftë se ju e dini të vendosur mirë dhe kanë komponentet përkatëse të saj - në mënyrë të sigurtë shkopinj.

salmon hyjnore

Kjo recetë është më e thjeshtë. Një palë e fileshek madhe, lahen dhe obsushennyh, të prerë në 2-3 copë të gjatë. Gjysmë një kupë e detit kripë trashë të përzier me të përzgjedhura bimëve, piper (ose më mirë - një përzierje e tyre) dhe xhamave gjysmë konjak. All "turshi" është brumosur mirë; ato me kujdes nga të gjitha anët suvatuar me çdo pickim. Pastaj feta janë formuar në një enë, mbyllur fort dhe të fshehur në një frigorifer. Balik gjoks pule në këtë fazë është që të qëndrojë atje për rreth dy ditë (të paktën një mënyrë të saktë). Atëherë mishi është i larë siç duhet, obsushivayut, e mbështjellë me leckë - garzë, peshqir liri, një pjesë e fletëve të vjetra krevat - dhe vjen përsëri një ditë tjetër. Kur i lagësht "wrap" ajo duhet të ndryshohet. Mjaft durim - mund povyalit pak më të gjatë nuk do të dëmtojë.

Balik "Delicious"

Si pjesë e "bela" dallimet nuk janë të mëdha, por ata e bëjnë mish më të tenderit, flavorful dhe me aromë. Njëqind gram kripë trashë (preferencë i jepet përsëri në det) duhet të përzihen me një pirg e konjak, rozë dhe piper i zi, spec i kuq (mundësisht tymosur), Kubeba (nëse ka) dhe një çift i lugë mjaltë një dritë nuk është thickened. Përbërja është rubbed fileto polukilogrammovoe është vendosur në një enë dhe është hequr në të ftohtë gjatë natës. Të gjithë gjysmën e kohës së caktuar të nevojshme për të rrokullisje zog. Pastaj salmon fileto është hequr nga pulë nga marinadë, larë disa herë, mbështjellë në një shami prej liri dhe retracts përsëri në gjashtë orë. Hapi i ardhshëm është që të fshij Piper i kuq, ndryshim "këmishë" dhe të varur në një vend të freskët të thatë për dy ditë. Në mungesë të tyre zbresin dhe frigorifer.