Zemra viçi: se si të krijoj ajo duhet të jetë, si dhe mushkërive dhe veshkave

Dietë duhet të përfshijë jo vetëm mish, por edhe Offals. Ato përmbajnë një shumë të ushqyesve. Por në mënyrë për të shpëtuar ata dhe të brendshmet ishin gjithashtu të shijshme dhe ushqyese, është e nevojshme të dinë se si të gatuaj ato. A e dini, për shembull, se si të gatuaj viçi zemër, se si të gatuaj ajo duhet të jetë, dhe të mushkërive apo të veshkave?! Kjo do të diskutohet në artikullin tonë.

Për shembull, ne e mori për gulash gatim nga zemra. Merrni viçi zemrës. Si të gatuaj atë që ju duhet? Po, vetëm një pushim mbi një orë e gjysmë. Para se, ne prerë në copa të mëdha (mund të jetë në katër pjesë), të mira ime, e vënë në ujë (sigurisht të ftohtë) dhe vihet në zjarr, shtoni kripë. Ne mori pas një kohe të caktuar, zemra e ujit, të cilat ne do të përdoret më pas gjithashtu, dhe një të ftohtë pak për të. Tani pres mishin për gullash, si ne duam (si cubes, feta, cubes, etj mund të jetë), dhe të përgatisë gjellë në recetë tuaj të preferuar si nga mishi zakonshme.

Disa amvise përgatitur ky nga-produkt në një mënyrë të ndryshme. Ata morën për gatim viçi zemër, se si të gatuaj atë, të vetëdijshëm për këshillat e nënat dhe gjyshet e tyre. Ata lahen gjithmonë dhe ngjyhet këtë produkt në ujë të ftohtë për dy deri në tre orë. Atëherë vihet viçi zemër dhe i gatuar në ujë të vluar, dy për dy orë e gjysmë në ngrohje të ulët. Në të njëjtën kohë ata kripur atë për një orë para përfundimit të gatimit. Por në këtë mënyrë, si ju mund të shihni, është mjaft e qëndrueshme.

zonjë modern energjik, i cili nuk ka gjetur aq shumë një version tjetër të gatimit. Kur ata duan të krijojnë diçka nga ky nga-produkt, ata përdorin pajisje kuzhine. zemra viçi, si të gatuaj atë, për shembull, në një tenxhere me presion? Po, vetëm gjysmë ore - dhe mishi është gati. Tani nga ajo të shpejtë dhe të lehtë për të përgatitur ndonjë gjellë.

Dhe sa e lehtë të gatuaj viçi të jetë? Nëse ju vendosni për të përgatitur ushqimet mushkërive viçi, sesa mish derri, e di se ajo është e gatuar një pak më të gjatë. Nëse zierje derrave, peshon një kilogram e gjysmë do të marrë dy për dy orë e gjysmë, viçi të njëjtën peshë do të kërkojë tri orë e gatimit. Por, para kësaj, ne pastrojë zemrën e trake grimcat viçi dhe rrugët e frymëmarrjes të tjera, dhe pastaj larë tërësisht. Pastaj të vënë në një tenxhere me ujë të valë, shtypur në krye të ngarkesës, në mënyrë që ajo nuk është qethur shkurt. Uji ne kemi nevojë në proporcion vijim: 1h1,5, që është, një pjesë të gjysmës lehta të lëngshme. Brewed viçi lehtë simmered. Nëse ju e martoi me një liber apo pak më shumë, ndërsa gatim ju tashmë e dini. Gatuar këtë efekt anësor, mund të bëhet prej saj, të tilla si ushqim popullor Gjermanisht - gullash (të gjitha në Gjermani, enët e bëra nga drita, një nga më të popullarizuar). Për këtë prerë të lehtë të zier në kube të vogla. Pastaj, piper dhe kripë, ajo është vënë në një tigan dhe të skuqura në vaj (perime). Në fund të gatimit ajo është bashkuar me qepë, finely copëtuar dhe miell. Përgatitur në këtë mënyrë të përfshihej lehtë në një tenxhere (balte), është e mbushur me katër gota supë, në të cilën ajo ishte gatuar dhe i kalitur me gjethe dafinë domate paste. Mbyllja e kapakut tenxhere, ajo është dërguar për njëzet minuta në një furrë të nxehtë për malluar. Tërhequr nga tenxhere e saj ende përfundon një peshqir për pesëmbëdhjetë minuta. Dhe vetëm atëherë pjatë shërbyer në tryezë me një pjatë e dytë e patate të pjekur ose të zier qepë.

Tani ne do të ju tregojnë se si të gatuaj viçi veshkat. T'i pastroj nga filmi, prerë në kube (jo të vogla, pasi që ata janë të ziera) dhe ngjyhet dy deri në tre orë në ujë (e nevojshme të ftohtë e cila çdo orë duhet domosdoshmërisht të ndryshojë). Kjo është bërë në mënyrë për të hequr ato erë mjaft karakteristik (disa amvise janë të ngjyhet për 6-7 orë, duke ndryshuar ujin nga koha në kohë). Por, për veshkat viçi mjaftueshme dhe kohën që kemi treguar.

Të jetë i sigurt për të gatuaj veshkat pas njomje, si pa valë, ato do të jetë e vështirë kur tiganisje. larë ngjyhet veshkave, ata hedhin në tenxhere, i hedh ujë të ftohtë dhe ngadalë të sjellë një çiban. Uji është drenazhuar pastaj, shpëlarë dhe veshkave përsëri e vënë në ujë të ftohtë në furrë. Kështu të veprojë tri herë, derisa të bëhet e ujit është e qartë dhe pa erë. Vetëm tani dërgo veshkave viçi në ngrohje të ulët, në të cilën ata janë zier për një orë e gjysmë. Pas kësaj kohe ata largohen nga përsëri dhe lahen. Veshkat janë të gatshëm për përdorim. Ato mund të hahet në këtë mënyrë dhe mund të përdoret për gatim enët e tjera.

Nënprodukteve janë kalori të ulët, kështu që ata janë përdorur shpesh në dietën dietetike.