Ukrainisht bukë - buka e mirë për popullin

Çdo komb ka receta e veta pjekje bukë. Të gjithë ata janë pothuajse të njëjta dhe janë të bazuara në përdorimin e ujit dhe miell. Pra pjekur bukë dhe në kohët e lashta. Miell u përzier me ujë dhe formoi një tas të sheshtë. Deri më sot, të përdorur lloje të ndryshme të miell: grurë, thekër, misër - ose përzierjet e tyre janë përdorur. Që produkti ishte i harlisur, të bëjë brumë i ardhur dhe maja e përdorur për këtë qëllim. Bukë mund të hahet vetëm ose me gjalpë, reçel, mjaltë, pelte dhe kështu me radhë. Sot ne do të flasim rreth asaj se si të piqem bukë Ukrainës, i cili mori një përhapje të madhe në periudhën e paraluftës dhe në kërkesa në mesin e njerëzve deri tani.

Thekër-gruri bukë

Ky produkt ka një bazë mjaft të fortë dhe një kore të fortë. Unë kam bërë shumë të popullarizuara këtë bukë para luftës dhe teknologjinë e saj përgatitja ka mbetur nga viti i pandryshuar. Formulimi përfshin përdorimin e përbërësve siç grurit (40%) dhe thekra (60%) miell. Në përgatitjen e majaja e raca të përdorura të baktereve acid laktik, ajo e bën produktin veçanërisht e shijshme dhe të ndryshme nga llojet e tjera të grurit dhe bukë thekre. Ka disa opsione për përzierjen e komponentëve, që nuk ndikon në kalorive të produktit të përfunduar.

Bukë Ukrainian: aromë

Shije nga kjo bukë është shumë e ndryshme nga e bardhë tradicional. Ajo është shumë tastier dhe më shumë mbushje. Në dukje, ky produkt është më i plotë. Ai ka një të trasha kore përafërt, thërrime poroz elastike. Nga vetë, buka e rëndë është e dendur dhe i trashë shije e fermentues materialeve. Në ditën e dytë ajo bëhet më e dendur, e cila është karakteristikë e produktit, ku miell thekre është përdorur. Përveç kësaj, kjo bukë nuk është e ashtuquajtura fërkimit thërrime të prerë, ndryshe nga llojet e tjera të produkteve. Ata i pëlqente për të ngrënë në periudhën sovjetike, me kënaqësi e saj dhe sot përdorim.

Bukë Ukrainian: kalori, vlera ushqyese, përbërja

Ky produkt është një nga më të dobishme për trupin e njeriut. Bukë "Ukrainian" - një nga më të mirë për ata njerëz të cilët kujdesen për shëndetin e tyre. vlera e tij energjetike e 833 kJ, njëqind gram të produktit përmban 199 kcal. Një tipar dallues i kalori të ulët të saj vepron me një numër të madh të karbohidrateve (83%). Fat në bukë përmban 2.5%, dhe proteina - 13.9%. Perberja bukë përfshin edhe vitamina dhe PP, amino acide, dhe një sasi të madhe të zinkut, hekur, jod, klor, kaliumit, natriumit. Përmbajtja e konsiderueshme fibra në produkt kontribuon në normalizimin e sistemit të tretjes. Dëmshme elemente bukë thekre, "Ukrainian", e cila me kalori të vogël, ajo nuk përmban.

recetë bukë shtëpi

Kjo recetë është si të afërta me paraluftës. Në strukturën e saj nuk përmban ngjyra dhe aditivëve, pse ai është kaq i mirë për shëndetin tuaj.

Përbërësit: katërqind mililitra malt kvas, njëmbëdhjetë gram maja, një lugë çaji kripë, shtatë lugë lugë sheqer, tetë gram verë uthull të bardhë, një pije lugë kafe "Galka", treqind gram miell gruri, treqind gram miell thekre, dy lugë lugë vaj luledielli.

Të gjithë përbërësit e thatë, përveç miellit thekre, llokoçis, shtoni ujë dhe gatuaj brumë. Next analizova miell thekre, i hedh pak vaj të lulediellit, dhe më në fund, të gjithë brumosur. Brumë është vendosur në një tas, mbuluar me fletë metalike dhe të lënë për dy orë, kështu që ajo ka ardhur. Gjatë kësaj kohe, ajo pritet të rritet me gjysmë. Brumë është grushta pastaj, formojnë atë në një top, e cila është vendosur në një myk dhe lejuar për një orë e gjysmë. Bukë e Ukrainës, përbërja e të cilit është dhënë më sipër, është pjekur në një furrë preheated mirë në temperaturë të lartë. Produkt i përfunduar është marrë jashtë, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë të ftohtë për disa orë. Buka është shërbyer në enët e para, yndyrë, pirja e duhanit, e bëjnë atë një sanduiç.

Bukë Enjoy

Kjo recetë është projektuar për përgatitjen e dy bukë.

Përbërësit për brumin: dyqind e dyzet gram thekre brumë i ardhur (të barabartë me përmbajtjen e miell dhe ujë), njëqind e njëzet gram miell thekre, katërqind mililitra ujë të ngrohtë. Përbërësit për brumin: brumë, njëqind e gjashtëdhjetë gram miell thekre, tetë gram miell gruri, tetëmbëdhjetë gram kripë, treqind e nëntëdhjetë mililitra ujë të ngrohtë.

Përgatitja e bukës Ukrainës, përbërja e të cilit është treguar më lart standardet shtetërore, të fillojë për të përgatitur një brumë. Për ta bërë këtë, të gjithë përbërësit e nevojshme janë të përziera dhe të lejohen të eksitohet për orë të tëra në tre e gjysmë në një temperaturë prej tridhjetë gradë Celsius. Atëherë brumë është përgatitur nga të gjitha komponentët e mësipërme. Brumë u lejua të qëndrojë për dy orë në temperaturë të njëjtë, dhe të krijoj. Gjatë kësaj kohe, ajo do të rritet në madhësi nga gjysma.

Formësimin dhe pjekje bukë mbi gjendjen

Brumë është grushta, vendosur krah të qetë poshtë në myk floured ose tas dhe të lënë për nëntëdhjetë minuta për korrigjim bocash. Gjatë kësaj kohe, ajo do të dyfishohet. Në një bukë të mirë të nxehtë furrë ukrainas vendosur (Ajo është vënë në një pizza të veçantë guri) dhe pjekur në temperaturë të lartë për pesëmbëdhjetë minuta me avull dhe pa avull për një orë e gjysmë. Produkt i përfunduar është përhapur në grilë dhe të lejohen të ftohet në temperaturë dhome.

Indikacionet dhe contraindications

Në kundërshtim me besimin popullor, ajo nuk është e rekomanduar për të dhënë bukë për ata që duan të humbin peshë. "Ukrainian" është e përshtatshme në këtë rast, sepse ajo ka një kalori të ulët, përmban shumë vitaminë B, fibra, e cila kontribuon në normalizimin e traktit gastrointestinal, dhe acid dhe proteina përballur me pamjen e celulitit, duke ndihmuar muskujt të jenë në gjendje të mirë. Megjithatë, njerëzit që kanë një aciditetin në rritje të stomakut, është e kundërindikuar përdorimin e bukës.