Tymosur krap. peshk Hot pirja e duhanit në shtëpi: karakteristikat dhe rekomandimet

Pirja e duhanit krap nxehtë-tymosur - është një nga metodat më të njohura gatim. Rezultati është një peshk shijshme është kafe e artë në ngjyrë, me një shije unike dhe aroma.

Si të dobishme krapi

Pra, atëherë, ne do të diskutojnë se si të gatuaj krap i tymosur. Recetë është mjaft e thjeshtë. Përgatiten peshk shijshme mund të jetë edhe në shtëpi. Megjithatë, jo të gjithë e di se çfarë është e dobishme krap. Vetitë e këtij produkti janë të njohur në Rusi e lashtë. Në tryezë gjatë festave shërbyer vetëm peshk lumi.

Vlen të përmendet se shumë proteina e Qarase që janë të dobishme për ata që rregullisht të përdorë dietat strikte. Përbërja e peshkut të ujërave të ëmbla përfshijnë aminoacidet. Kalciumi përfshira në këtë proteina, është zhytur mirë dhe ndihmon për të forcuar thonjtë dhe kockat.

Pas pirjes së duhanit, krapi hot-tymosur gjitha pronat e dobishme e peshkut. Prandaj, produkti është shpërndarë jo vetëm në vendin tonë, por edhe jashtë vendit. Edhe kur një trajtim i tillë ngrohjes ka një peshk të ulët kalori. Ajo mund të administrohet në dietë e atyre që janë dieting, dhe ka tendencë për të hequr qafe kg shtesë. Gjithashtu crucian përmban një sasi të madhe të vitaminave E dhe A, të cilat mbështesin trupin, e mbrojtur atë nga infeksioni dhe duke zvogëluar rrezikun e zhvillimit të kancerit.

Metodat e pirjes së duhanit

Pirja e duhanit krap nxehtë-tymosur - nuk është e vetmja metodë e përgatitjen e tij. Ekziston edhe një mënyrë të ftohtë për të. Megjithatë, metoda e fundit është përdorur shumë rrallë, si për të ruajtur pronat e dobishme e produktit të kërkuar në përputhje me të gjitha rregullat e teknologjisë.

Nuk është një mishërim i tretë - Trajtimi tymi të lëngshme. Kjo metodë është e përshtatshme pronarët multivarok. Në këtë rast, peshku është i përpunuar me tym të lëngshme dhe të gatuar për gjysmë ore në mënyrë të "pjekje". Për të dhënë Qarase ngjyrë të artë, e përdorur zhvishem qepë apo gjetheve të çajit.

Karas tymosur: recetë

Kjo metodë e përgatitjes së lumit është konsideruar të jetë shërbëtorë të më të thjeshtë. Për të pirë duhan krapit nevojën:

• 3 kg e peshkut të freskët;
• 200 g kripë trashe;
• terren piper i zi.

Para se të filloni gatim krapi duhet të përgatisë.

Si për të pastruar një peshk

Pra, si për të pirë duhan krap tymosur? Për të filluar është për të gut trupin e pajetë. Për ta bërë këtë, të bëjë një prerje në bark, nuk dorezaya në të njëjtën kohë para përfundimit të barkut dhe të shkojnë rreth 5 milimetra. Nëse kjo nuk është bërë, peshku mund të bien off hook, si rezultat i nxehtësisë intensive. ajo është gjithashtu e nevojshme për të ruajtur të gjitha lëngje të prodhuara gjatë trajtimit të ngrohjes.

Peshku është rekomanduar vetëm për zorrë. Të pastër nuk është e nevojshme. Peshore, bisht, fins dhe koka duhet të largohen.

Pas krap do të gutted, ato duhet të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, pastaj të zhvendoset poshtë një nivel në një kullesë. Kjo do të heqë të lëngshme plotësisht.

Rub dhe vyalim

Të grindemi duhanin (hot-tymosur) është i suksesshëm, është e nevojshme për të përgatitur peshk mirë. kufomat eviscerated duhet të fshij piper i zi dhe kripë brenda dhe jashtë. Mos harrojmë për gushë. Shumë janë të frikësuar për të lodh peshk. Por kjo është e pamundur, pasi krapi do të marrë sa më shumë që ata kanë nevojë.

Pas kësaj, peshku duhet të vendosen në zgjidhje. Për përgatitjen e saj është e nevojshme në tre litra ujë për të shpërndarë 6 lugë kripë trashë. trupin e pajetë të përgatitura duhet të vendoset në një tigan të thellë dhe pour zgjidhje. Në përfundim të të gjitha sasi e vogël e nevojshme me kripë. Tani krap duhet të mbulojë zgjedhën dhe të vendosur për dy orë në të ftohtë. Gjatë kësaj kohe e peshkut janë të prosolitsya.

Përfundoi krap duhet të hiqet nga tenxhere dhe pije. Kjo do të largojë kripën e tepërt. Ujitur gushë nevojë, si dhe vetë karabina brenda dhe jashtë. Peshku para pirjes së duhanit duhet të jetë e thatë pak. Për ta bërë këtë, ju duhet të rri trupin e pajetë për një orë në ajër të hapur, domosdoshmërisht që mbulon garzë.

Përgatitja duhanpirës

Për të marrë krap shijshme tymosur në shtëpi, punishte tymosjeje duhet të jenë të përgatitur siç duhet. Të gjitha elementet e saj duhet të jetë i pastër. Në fund është e nevojshme për të vënë një shtresë e tallash. Për të përgatitur krap është më e mirë për të përdorur verr. Është gjithashtu me vlerë duke vënë një degë pak qershi.

Në krye të tallash ajo është e rekomanduar për të vendosur kaci. Ajo do të thahet yndyrë sekretuar nga kufomat peshkut në procesin e gatim.

Skenografia

Pra, si për të pirë duhan krap tymosur? Kur çdo gjë është gati, kufomat duhet të merrni leckë të lagur dhe pastaj të vënë në raft në mënyrë që shkurtimet ishin në krye. Pas kësaj, peshku mund të vendoset në punishte tymosjeje dhe fort të mbyllur të gjitha të mbuluar. Gjëja kryesore është se nuk ka pasur vrima. Nëse kapaku është duke lëvizur larg, është e nevojshme të shtypni atë me tulla apo guri. Smokehouse duhet të vuloset.

Pajisja duhet të vendosen në skarë ose në tulla. Nën punishte tymosjeje është e nevojshme për të filluar një zjarr. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni qymyr dhe dru zjarri.

Procesi i përgatitjes

Flame në ndërtim e sipër që do të mbahet në një nivel të ulët. Përndryshe, peshku mund të djegur. Pas një kohë tallash metali janë në punishte tymosjeje do të fillojnë të char. Si rezultat, druri do të fillojnë të dal tym aromatik. pamja e saj tregon procesin e pirjes së duhanit. Gatim kohë varet madhësive kufomat peshkut. Zakonisht i gjithë procesi zgjat 20 deri në 40 minuta.

Pas përfundimit të përgatitjes së punishte tymosjeje duhet të hiqen nga të nxehtit dhe për të hequr mbulesën e saj. Pasi që ne duhet të presim derisa çdo gjë fitilin poshtë. Nuk është e rekomanduar për të hequr krap nxehtë si karabina vetëm të bien veç e veç. Le të mbetet në rrjet për 15 minuta. Pas afatit të përcaktuar krapi do të jetë me kujdes hiqni pjatë dhe do të shërbejë. Mbajeni këtë peshk është e rekomanduar në frigorifer.

Truket e tregtisë

Nëse jo në punishte tymosjeje dorë, furra ruse mund të përdoret për peshk gatim. Në këtë rast Kufomat janë pezulluar brenda oxhak. Ndërsa ngrohjes furrë e tyre, nuk është një pirja e duhanit peshk. Gjëja më e rëndësishme - për të zgjedhur lartësinë e duhur. Përndryshe, peshku mund të djegur pak apo jo prokoptitsya.

Për të përgatitur krapi nuk duhet të përdoret tallash nga pemët halore. material i tillë lëshon rrëshirë. Tallash duhet të jetë nga drurët gjetherënës, e thatë, leh, kërpudhat dhe myk.