Trangujve pickling. Recipes nga Gjermania.

Çdo grua shikon përpara në kohën e korrjes, të përkëdhel të dashurit tuaj me veglave shijshme të reja. Fundi i verës dhe tërheqëse, vjen koha për të korrave, ju doni më shumë dhe të ruajtur deri në dimër. Fakti se sajë është e nevojshme për të përgatitur shumë amvise e di dorës së parë të verës, kështu që vetëm të arrijnë të kthehet rreth në sobë, ndërsa në dimër do të jetë e mundur për të marrë pjesë plotësisht në të gjithë këtë bollëk. Çdo amvise e di shumë sekrete të ndryshme që do të lejojë atë për të krijuar një kryeveprat e vërtetë kuzhinës, edhe pse kjo mund të jetë në botë më të lehtë se sa trangujve pickling. Canning receta e këtij perimeve mund të gjenden lehtë në çdo cookbook, megjithatë, ka disa mënyra që nuk janë të njohur në rrethin e amvise, por, megjithatë, japin rezultate të shkëlqyera.

Recipe trangujve turshi në gjuhën gjermane është shumë e lehtë për të prodhuar, dhe rezultati është mahnitëse. Trangujve janë marrë të gjelbër dhe crunchy, dhe shije ... Vetëm Yum! Së pari ju duhet të përgatisin veten trangujve. Ata duhet të jenë me lëng, jeshile, vetëm shqye nga kopshti, jo më shumë se 10 centimetra në gjatësi, too Gjelbrit duhet të jetë i freskët, këputur nga kopshti ose, në raste ekstreme, të blera në treg. Në kavanoz tre-litër ajo ka nevojë për më pak se dy kilogramë tranguj (nëse ju merrni një litër kavanoza, kastravec është më e mirë për të marrë shumë të vogla). Spice është i bazuar në kavanoz tre-litër të marrë 2-3 kopër ombrellë, 1 copë rrikë, 6-8 peppercorns, 1 kreu i hudhër, gjethet e qershi dhe rrush pa fara.

Trangujve dëshirueshme për të rrjep për 2-3 orë në ujë të ftohtë, pastaj të shpëlarë tërësisht çdo uritur duke përdorur një leckë të butë për të hequr të gjitha papastërtitë respektimi. Në fund të kanaçe sterilizuar bërë pirg herbs dhe erëza, dhe trangujve pastaj bërë pirg fort, shtoi 3 teaspoonfuls kripë 3 lugë sheqer dhe 130 gram uthull. Për të marrë një trangujve shijshme gjelbër, nuk është e rëndësishme për të ndryshuar recetë dhe të bëjë çdo gjë siç është shkruar më sipër. Pastaj fillon trangujve aktuale pickling. Recipes përshkruajnë pour shëllirë në bankat, por ne e zakonshme Plotësoni kastravecat me ujë të ftohtë nga tap. Në që shtrihet bukurinë e recetë gjerman që pickling trangujve nuk kërkon shëllirë nxehtë dhe trajtim të zgjatur të ngrohjes.

Bankat me trangujve janë të vendosur në një tigan me ujë të ftohtë dhe të sjellë një çiban rreth ngrohjes ulët. Pa dyshim, çdo familje ka pan e vet për këtë qëllim dhe vlim secili prej tyre do të jenë të ndryshme, në mënyrë që sa më shpejt ujë në një çiban tigan - në dy ose tre minuta, ju mund të hiqni jar dhe kthesë çelësin. Këtu është një shpejtë pickling trangujve. Recipes një plan i tillë janë të importuara nga Gjermania dhe kurrë askënd ende nuk dështojnë - trangujve kthehet e gjelbër dhe crunchy. Bankat mbështjellë kthyer kapakun poshtë dhe të mbyllë deri batanije të ngrohtë gjatë natës. trangujve të tilla mund të qëndrojë tërë dimrit në temperaturë dhome pa palatability humbur dhe mbeten të gjelbër dhe crunchy.

Mos u shqetësoni për atë trangujve pak të ziera - më vonë ata do të arrijnë standardin e nevojshëm në bankë. Ju do të kthehet turshi shijshme, një recetë e cila do të kërkojë të gjithë të afërmit dhe të njohurit. Kështu metodë të ftohtë mund të kryhet trangujve jo vetëm pickling. Recipes marinuar kungull i njomë, kungull, dhe madje edhe lulelakra metodën e ftohtë siç gjendet në Cookbooks gjermanët kujdesshme. Për të marrë një shijshme dhe të cilësisë perime korrje për dimër, ju duhet të përmbahen në mënyrë rigoroze në recetë dhe për të rritur produktin trajtimit të ngrohjes. Vetëm atëherë mund turshi tuaja janë të gjelbër dhe të freskët, kungull - e shijshme, fiston - bukur dhe lulelakër - lëng dhe të dobishme.