Tkemali e kumbull dimrit - salcë famshme Kaukazian

Ne e dimë në lidhje me kuzhinë Kaukazit shumë. Sa enët bërë një të preferuar në mbarë botën: sacivi, khachapuri, grub, adjika dhe të tjerët. Disa receta kanë marrë një lindje të dytë, janë ndryshuar pak, por kjo nuk do të bëhet më keq. Salcë famshëm tkemali dimër nuk është aq i popullarizuar në mesin e dashnore tona. Por kjo është e kotë. Ajo ka një shije të pazakontë: ëmbël, pak aromë, me një aromë të shijshme. Përgatitja nuk është e vështirë, por kërkon disa erëza.

kumbulla Tkemali

Kjo recetë përdor kumbulla të kuqe. Merrni kilogram të frutave, 250 ml ujë, dy spoonfuls e kopër të thatë, kokë hudhër, tre lugë të vogla koriandër, piper i kuq 1,5 lugë (terren) dhe dy lugë të thata nenexhik. Tani, ne fillojmë të gatuaj tkemali salcë e kumbull dimrit. Plum prerë në gjysmë dhe u përhap në tigan. Pour atë me ujë dhe të vënë në një zjarr të ngadaltë. Ata duhet të valoj deri në lëkurat dhe eshtrat nuk janë të ndahet lehtë. Tjetra, ne bashkojë të lëngshme në një tas dhe kumbull veçantë pure. Është e nevojshme në vlim përsëri derisa salcë nuk do të jetë si krem të trashë. Gjatë derdhje lëngshme shkrire. Pastaj shtoni salcë tkemali kumbulla (për të korrat e dimrit amvise e saj shumë) të gjitha aromat, njëpasnjëshëm në një mortajë, dhe kripë. Cook për rreth 5 minuta. Hot salcë është derdhur në shishe ose kanaçe të një vëllim të vogël. Top vaj vegjetal mbushur për të formuar një film. Bankat me salcë roll up dhe dyqan në një vend të freskët.

salcë jeshile

Varësisht nga lloji dhe ngjyra e kumbulla salcë kthehet hije të ndryshme. Shije është edhe paksa e ndryshme, kështu që zgjidhni pjekurinë e dëshiruar fruta. Tani përgatitur tkemali salcë e kumbulla jeshile. Merrni dy kilogram fruta, një bandë e madhe e cilantro, të dy krerët e hudhër, një sheqer pak (në shije), kripë dhe piper jeshil adjika. Plum vënë në një tenxhere dhe të mbushur me ujë. Vendos në ngrohjes mesme dhe kuzhinier deri butë. Pastaj kthehet off ngrohjes dhe duke i dhënë kumbulla të ftohtë, jo derdhje supë. Më pas, lëngshme është rrjedhë në një enë të veçantë. Kumbulla janë rubbed nëpërmjet një sitë, duke hequr lëvore dhe fara. Hudhër pastroj dhe bluaj, herbs prerë imët dhe shtrydhje në një mortajë me hudhër. Duke shtuar se kjo peshë, dhe kripë në një salcë e kumbulla. Nëse mprehtësia nuk është e mjaftueshme, shtoni adjika. Kripë dhe sheqer për shije sypem. Sauce tkemali ikjen e dimrit gati. Hidh atë në një enë të përshtatshme dhe të ngushtë.

salcë verdhë

Kjo salcë është përgatitur nga kumbull të verdhë (kumbulle). Ju do të duhet një kilogram fruta. 50 gram sheqer, kokë hudhër, 20 gram kripë, piper të nxehtë, 50 gram cilantro dhe kopër dhe lugë koriandër gjysmë. salcë Tkemali e kumbulla të verdhë të përgatitur recetë e mëposhtme. Merrni kumbulla dhe kalon ato përmes një mulli mishit, hiqni farat. Duke shtuar në këtë përzierje sheqer dhe kripë. salcë kuzhinier për 5 minuta. Pas kësaj, shtoni finely copëtuar hudhër, majdanoz, piper dhe erëza. Kur salcë vjen në një çiban, hiqni atë nga të nxehtit. Nëse tkemali korren e kumbull dimrit, e nxehtë tretem atë në kanaçe apo shishe. Sauce ngrënë të ftohtë si një piper për mish, mish pule dhe enët tjera. Provoni këtë salcë, ju do të bëhet një tifoz i tij dhe me kënaqësi të përgatisë atë më shumë se një herë.