Brumë në belyashi. sekretet e gatimit

Rusia - një vend shumëkombësh, prandaj dhe kuzhina ruse është pjata të ndryshme që janë të paraqitura nga popuj të ndryshëm që jetojnë në territorin e saj të madhe. Enët e mishit, peshkut dhe perimeve me përbërësit më të pazakontë dhe shije, emrin unpronounceable dhe një histori të gjatë - e gjithë kjo kuzhinë të pasur të popujve të Rusisë. Dhe një nga këto enët - znakomomy Tat të gjatë dhe të gjithë ata që erdhën në tryezën tonë nga kuzhina tartare dhe Bashkir. Në fakt, kjo Patty mish dhe ëmbëlsira në belyashi zakonisht i butë ose maja. Mbushje është përdorur kryesisht nga mish i grirë dhe copëtuar finely mish. Tat ka një formë të rrumbullakët, nganjëherë ajo bën një vrimë të vogël në krye. Në disa vende belyashi bëra treutolnoy formë.

Si të gatuaj brumë për Tat? Në fakt, ka shumë opsione. Ka mjaft të zakonshme dhe popullore receta provë me kefir, gjalpë ose të freskëta. Megjithatë brumë tradicional në belyashi ka veti e veta unike. Jashtë është formuar pas gatimit shijshme, të hollë dhe të freskët, ndërsa brenda ka poret mjaft të mëdha që e bëjnë ajrin belyashi pa shqetësuese të gëzojnë shijen e mbushjes mishit. Në këtë rast, brumë duhet të jetë vetëm një vizatim të vogël, pak fije, por vetëm pak. Ne nuk duhet të harrojmë se si vakt ushqyese - belyashi. Brumë për këtë arsye nuk duhet të jetë tepër i trashë. Aftësia e saj për të mos vijnë me përvojë.

Dhe tani, në fakt, recetë se si të përgatisin një brumë në belyashi: katër lugë miell me cilësi të lartë është e nevojshme për të mbushur me ujë, solli në gjendjen e valë bardhë (ujë të nxehtë, valë, por jo bubbling ende), atëherë të gjithë shpejt llokoçis për të parandaluar formën panevojshme në këtë gjellë gunga brumë.

Pikërisht ajo që është brewed miell, dhe kontribuon në poret më të mëdha, të cilat janë formuar në provë belyashi. Ajo duhet të jetë e ndarë nga procedura të kryhet në dy gota të ujit të ngrohtë zier dhe gjithmonë për të shpërndarë 50-60 gram maja jetojnë. Nëse në rrjedhën janë maja të thatë, doza duhet të reduktohet katër herë. Në këtë përzierje ne duhet të shtoni një lugë çaji kripë dhe dy lugë sheqer, dhe pastaj - katër lugë vaj perimesh. E gjithë kjo është e përzier tërësisht, pastaj shtoni miell. Softest brumosur brumë. Po, ajo duhet të jetë sa më i butë, sepse për pies skuqur, ndryshe nga të mëlçisë, është e rëndësishme për të ruajtur aromë.

brumë Belyashi më të përgatitur pa ndonjë problem, por recetë në fillim është më e mirë në përputhje me të gjithë vëmendjen, për të marrë saktësisht gjellë që ju dëshironi. Vaj është ideal për prerje Tat, por jo miell, të cilat pastaj mund të djegur, duke u përpjekur të prishin shijen. Brumë duhet, thonë ata, "vijnë" në një vend të ngrohtë, por jo të nxehtë. Në një bateri ose në një furrë të nxehtë pak - e përkryer. Megjithatë, është e rëndësishme për të siguruar që brumë nuk është overheated, ose maja mund të vlim. Përveç kësaj, në qoftë se ju jeni duke përdorur një furrë, pjekje është e nevojshme për të mbuluar, kështu që ajo nuk do të thahet.