Tatar Belishev: recetë, i pakrahasueshëm me Tat

Ndoshta çdo qytetar i Rusisë dhe vendeve fqinje janë të njohur me Tat. Në disa mënyra, fatkeqësisht, ata janë bërë ushqimi ynë i shpejtë, ajo që ne hamë në një nxitim, nuk janë shumë të interesuar për komponentët dhe cilësinë e produktit të ngrënë - vetëm për të mbushur stomakun dhe të shpëtoj nga ndjenja e urisë. Dhe në të njëjtën kohë prototipi i patty të tillë të shëmtuar ishte Tatar Belishev recetë është, megjithatë, e ndryshme nga pazari zakonshme apo incarnations të stacionit hekurudhor shumë më tepër se sa mobilje moderne nga tallash - nga mjedisi, për shembull, pallati mbretëror.

hollësitë e terminologjisë

Gabimet fillojë tashmë me emrin. Zoti e bekoftë atë, me Tat: ata që duan të gatuaj tani Tartar (ose Bashkir dy popuj ndau palme në këtë drejtim) pjatë, Belishev kujdes emrin e tij. Ndërkohë, më afër shqiptimit primitive është ende "belish".

Vëzhgimi vijim: fakti që e dimë të gjithë me emrin e një themeluar, shpesh të gjithë të njëjtën tortë, që është, mbyllur brumë. Jo aq Belishev: recetë e tij nënkupton domosdoshmërisht praninë e vrimave nga lartë. Për më tepër, "zëvendësues" Ushqimet e duhura përgatitur zakonisht nga maja brumë, por ai ishte i butë në origjinal.

Varieteteve enët Tatar

Përsëri madhësive. Belyashi ofruar nga hotelieri aktuale publik, të ketë një vlerë standarde Pyrozhkov që është krejtësisht e gabuar. Tatarët dhe Bashkirs ishin dy madhësive për gjellë të quajtur "Belishev": recetë, më të popullarizuara në mesin e këtyre popujve kishin prefiksin "SAM", që është "i madh", dhe ishte një tortë të plotë. Të subspecies dytë - me shtimin e "Vac". Kjo është vetëm një, opsion i vogël Pyrozhkov enët Belishev. Recetë e kësaj specie lejon përdorimin e maja brumë, por nuk duhet të jetë një vrimë në krye.

Brumë më i saktë

Pra, përsëri në burimet. Që nga viti ne kemi gjetur se për të dëshiruar Tatar enët maja brumë nuk do të bëjë, do të bëjë "në mendje". Për bazat Belishev nevojë për një gjysmë gotë Kislyak. Ju mund të blejnë ose të bëjë vetë qumështin tuaj, skvasiv në dritareje. Fit dhe kos. Të lëngshme është derdhur në vezë, të gjitha kripur, futur miell filxhan dhe trazim. Vetëm pas kësaj i shtohen margarinë i shkrirë (100 g si solids), 2 gota miell dhe gjysmë lugë çaji sode buke (shuhet natyrisht). Nga të gjitha këto përbërësit janë të brumosur si dumplings brumë. Dhe vetëm ai do të bëjë një Belishev vërtetë. Recetë lejon për një sqimë (kos - Kislyak, sasia e kripës mund të shtohet një sasi të vogël të sheqerit), por lidhja themelore duhet të mirëmbahen.

Jo më pak një mbushje klasike

Në kundërshtim me besimin popullor, duke plotësuar në këto pies nuk duhet të jetë vetëm mish. Më shpesh, ajo është e përzier me patate (dhe kjo është zgjedhja jonë!), Por ka mundësi me oriz dhe mel. Por nëse ju jeni duke menduar rreth asaj se si për të përgatitur Belishev metodën më tradicionale, të ndaluar për një patate.

Sa për mënyrën e përgatitjes së një "vaksinimit" mund të bëhet intuitive, ne e konsiderojmë një më të preferuar Shpikësit zurbelish recetë. 400 g qengji ose viçi është një paund patate, qepë, dhe më e preferueshme polstakana supë (piper dhe kripë të thotë).

Para së gjithash, nuk ka mish terren! Ajo duhet të copëtuar shumë imët. Patate të prera në një madhësi me mish. Shtoni qepë copëtuar finely, speca, i kripur - dhe për gjysmë ore në frigorifer. Në një tigan, veshur me brumë, mbushja është vënë së bashku me lëng e saj, në krye të tartare byrek tjetër ka shërbyer edhe një fletë e brumë. Zaschipyvaem edge me shumë kujdes për të shmangur humbjen e lëng. Në qendër është bërë nuk është e gjerë, por jo vrimë tepër i ngushtë. është "plug", është futur në vrimë nga një copë brumë. Si pjekje Belisha ajo është larguar për të kontrolluar nëse rezulton i ftohtë - në krye supë.

Dhe më në fund - e fshehtë, e cila pak njerëz e dinë. Pas largimit nga furrë duhet të insistojnë Belishev; Recipe (në shumicën e interpretimeve) kjo nuk tregon. Megjithatë, ajo është e mbështjellë tortë qëndruar për të paktën një orë, zbulon të gjitha aromë dhe shijen e mbushjes së saj.

Ajo është vlerë duke u përpjekur një të vërtetë Tatarisht Belishev për të kuptuar atë që privojnë veten nga shumë vite, me naivitet duke marrë atij pies vulgare skuqur.