Coulibiac - kjo Recipes ... më të mira, këshilla gatim

Coulibiac - kjo është një drejtkëndëshe e madhe byrek apo formë katrore, shumë popullor në kuzhinë ruse. Ne ofrojmë një rënie në historinë e krijimit të këtij gjellë dhe të përshkruajnë disa opsione për të bërë atë.

A bit e historisë dhe modernitetit

Emri i këtij tortë tradicionale është formuar nga fjalët "kulebyachit". Në Old rusisht do të thotë "bërë me dorë". Si përdorimit të toppings tradicionale perime, vezë, peshk, kërpudha, qull, mish të varieteteve të ndryshme dhe kombinime të tyre, si dhe fruta dhe bllokim.

Në fillim të shekullit të kaluar në Moskë ishte më popullor multi-layer kulyabyaka. Për të shmangur përzierjen e niveleve të plotësojë janë hedhur pancakes freskëta. Pie merr shumë e lartë, konsumon kohën e gatimit, të kushtueshme dhe në shkallë të gjerë ushqyer të festës në raste shumë të mëdha. Por kjo gjellë mund të ushqyer një numër të madh të njerëzve.

Në Kulebyaka moderne gatim - kjo pakomplikuar në natyrë ose byrek shtëpie, që ka një ose dy lloje të mbushjes. Kjo pjatë ishte e mjaftueshme të përditshme. Ne ofrojmë disa opsione për toppings.

recetë brumë për të bërë byrek

Për të filluar, të përqëndrohet në se si të gatuaj një brumë të mirë maja për byrek. Është e nevojshme për të analizoj katër gota miell dhe përzierje me një majë e kripë. Holluar pesëdhjetë gram maja në 0.5 litra ujë të ngrohtë (ose qumësht), duke shtuar një lugë të madhe të sheqerit. Pas heqjes, sfungjer dhe pak vaj perimesh të derdh në miell dhe gatuaj brumë për gjashtë - tetë minuta. Ajo duhet të jetë shumë elastike.

Cover brumë dhe për të dërguar në ngrohjes për dyzet minuta. obmyat Next dhe le të shkojnë përsëri. Tani ju mund të gatuaj.

byrek recetë me lakër dhe vezë

Recetë propozuar rezulton gjellë të shijshme dhe tepër e thjeshtë. Të gatuaj atë që ju duhet për të bërë brumë paraprakisht. Ndërsa kjo do të trajtohet, le të mbushje. Gris lakër (pesëqind gram) dhe kuzhinier atë deri butë, por jo shtetërore butë. Në këtë kohë, vlim tre vezë, zhvishem tyre dhe pres imët. Përzierje me copëtuar shkollë onions gjelbër. Ndani brumë në dy pjesë të pabarabarta. drejtkëndëshe të vogël roll apo formimi ovale dhe ndryshim në formë. shpërndajnë më tej mbushje dhe të mbuluar shtresa e dytë të brumë. Buzë bashku, dekoroj ndonjë nga detajet e testit.

Coulibiac me lakër dhe vezë duhet të shtrihem për një peshqir dhe ngjiten. Tjetra, vaj e verdhë veze, mos hell vrima të vogla në të gjithë sipërfaqen dhe piqem. Pie do të jetë shumë e shijshme si të ngrohtë apo të ftohtë.

byrek recetë me mish dhe patate

Për përgatitjen e tij ju mund të përdorni mbetjet e patate pure. Bëni ndonjë nga mish i grirë, përzierje me qepë copëtuar, kripë dhe erëza të preferuar. Fry deri të shtetit gati, të ftohtë dhe të shtoni majdanoz copëtuar. Përzierje të gjithë mbushje të. Në shtresën e mbështjellë brumë shpërndajnë patate me mish, nisen nga skajet e dy ose tre centimetra. Tjetra, butësisht të fillojnë të rrokulliset atë.

rezulton roll shtresë e vuri në pjekje, yndyrat rrahur vezë e verdhë veze dhe piqem në 180 c.

Recetë byrek festive

Për të përgatitur tortë duhet të valoj kile patate zhvishem, të pastër atë dhe bluaj unaza në trashësi mesatare. Dyqind gram llojeve të ndryshme të mishit (pulave, mish lope dhe derri) vlim deri shtetit gati, prerë në kube të mesme dhe të skuqura me qepë, shtoni një supë pak në fund. Hap brumë dhe vënë në formë të madhe. Hidh mbi të pak vaj, të bumpers të mëdha, të shpërndara patate, mish dhe feta domate. Sipërfaqja mund të mbyllë pjesë të testit, apo për të lënë të hapur dhe lyej vezë trashë. Coulibiac me mish dhe patate Ajo do të jetë gati në rreth dyzet minuta.

Kjo pjatë mund të jetë një e madhe në tryezë festive, sepse ajo është shumë e bukur.

peshk Kulebyaka me patate

Për të përgatitur tortë është e rekomanduar për të marrë dy lloje të ndryshme të peshkut, njëra prej të cilave duhet të jetë mjaft e guximshme. Për shembull, salmon të freskëta. Së pari, ju duhet të pres qepë dhe hekura një karotë të madhe. Overcook perime seasonings dhe vendosur mënjanë. Vlim 200 gram peshk të bardhë dhe të kuqe. Zgjidhni të gjitha kockat, pres me një pirun dhe përzierje me skuqur. Zier patate lëvore dhe hekura vrazhdë. Hap brumë në një formacion të gjatë. Top mënyrë të barabartë të shpërndajë patate, pak kripë dhe shtoni kripë, pastaj - peshk, sigurohuni që ajo me kripe dhe piper. Butësisht rrokulliset paraformoj në një listë. Vënë në anën damar tortë poshtë, furçë me një përzierje e qumështit dhe vezë e verdhë veze. Piqem si zakonisht. Ajo rezulton peshk shumë të shijshme dhe patate të skuqura Kulebyaka.

Recetë mund të modifikohet duke e shtuar mbushje një merak të vogël të bizele të njoma dhe brokoli.

Gatim Këshilla

Për të paraqitur një vakt të cilësisë, ajo është e rekomanduar për të marrë parasysh disa rekomandime.

Së pari, ne duhet të kujtojmë se shijshme Kulebyaka - një tortë me një mbushje me lëng. Prandaj, ajo është rekomanduar me forcë që të mos vuaj. Ajo duhet të shtohet në nxitje përfundimtar supë. Mbushjen mund të jetë pak i butë, por kjo nuk është përhapur.

Së dyti, përgatitja e një byrek multi-layer është e rekomanduar për të përdorur një metodë të vjetër dhe provuar. Çdo i ri shtresë të mbuluar mbushjen e pancakes yndyrore. Kjo do të parandalojë përzierjen e shtresave dhe thatësi e tyre të tepruar.

Së treti, ajo nuk është e rekomanduar për të përdorur përbërësit e papërpunuara në mbushjen. Është e nevojshme për të kryer një trajtim fillestar termike të produkteve. Kjo do të lejojë brumë të rritet, i pjekur në skarë, të bëhet e lehtë dhe i butë.

Së katërti, për të shpëtuar gjellë përfunduar një shijshme dhe të freskëta, të mbajtur atë të nevojshme, të mbuluar me një rrjetë dhe një peshqir të trasha.

Së pesti, byrek të nxehtë rekomanduar lyej shtresë të trashë gjalpë. Kjo teknikë në gjellë përfunduar do të jetë një ngjyrë të bukur llak dhe ngjyhet qëlloj shije i butë. Lini tortë me një peshqir të trasha për njëzet minuta, pastaj prerë në copa dhe do të shërbejë.

Së gjashti, e përdorur shpesh në përgatitjen e byrek pastë pudre. Gjellë rezulton shijshme. Por kjo nuk është një gjë e lehtë, si një recetë tradicionale maja brumë duhet të zbatohet.

Së shtati, në një byrek të mbyllur para pjekjes gjithmonë duhet të bëhet me skewers ose plug vrima të vogla mbi të gjithë sipërfaqen. Nëpërmjet tyre, avull tepërt dhe, respektivisht, lagështi do të dalë pa deformimeve produktin.

Tetë, në një recetë tradicionale ruse, vëmendje e madhe i është kushtuar dekorimin e tortës përfunduar. Është e rekomanduar për të bërë në sipërfaqen e formave të ndryshme (lule, braids, gjethe, zogj, etj).

Historikisht në mënyrë që Kulebyaka - është një kryq në mes një rostiçeri dhe një "të dytë". Prandaj tortë përzemërt dhe veç e veç, dhe të dy fillimit dhe, si një supë bukë, supave, Salsola.