Si të skuqura një biftek? Çfarë është Steak? Si të gatuaj në multivarka, një furrë, një tigan: receta

Steak - çfarë është ajo? Përgjigjja në këtë pyetje të thjeshtë mund të kuzhinës pothuajse të gjithë. Pas biftek është shumë e shijshme dhe të përzemërt gjellë mishi që është shumë popullor në vendin tonë. Në këtë rast, në qoftë se ju nuk e kishte provuar, ne përshkruajmë më poshtë recetë dhe të thoni në lidhje me karakteristikat e gatim.

informacione të përgjithshme

Steak - çfarë është ajo? gatuan me përvojë Thuhet se, ajo është një copë të trashë e mishit të pjekur, dhe më konkretisht viçi, shpezë, peshk ose mish derri.

Steak nga pjesët më të mira të lopës kërma zakonisht të referuara thjesht si biftek (biftek në raste të rralla). Sa për produktet e tjera, emrat e enët janë më specifike, domethënë, biftek, Turqia, salmon, dhe kështu me radhë.

Historia e shfaqjes

Steak - çfarë dhe si për të dalë me këtë gjellë? Historia e origjinës së saj daton në Romën e lashtë. Gjatë sakrificën rituale në tempujt e priftërinjve pjekje shkurtime të mëdha të viçi mbi rrjetet në mënyrë që në vendin e tyre mbi altar hyjnor.

Sa për Europën mesjetare, në ato ditë, viçi ishte reputacioni mjaft e ulët. Ky produkt ishte një mish dema të vjetra dhe lopët. Prandaj, enët prej tyre nuk është shumë e shijshme.

Përhapur kafshët intensive sjell shëndet për mish filloi vetëm në Angli. Ajo është në këtë biftek shtet ka marrë njohje të veçantë në mesin e shekullit XV. Në 1460 receta e këtij gjellë të parë u shfaq në cookbook.

Steak - çfarë është ajo? Besohet se kjo gjellë është thjesht amerikan. Ajo është në këtë vend një biftek kult ka qenë e krijuar, e cila u bë pjesë e kulturës kombëtare.

Kriteret për përzgjedhjen e mishit për steaks në Amerikë është shumë e lartë. Por përveç saj, prodhuesit e mëdha viçi janë gjithashtu vende të tilla si Argjentina dhe Australia.

E shijshme dhe të përzemërt biftek: recetë, zbatohet në një tigan

Për të përgatitur këtë gjellë duhet të përdoret vetëm të freskët dhe mishit të freskët, i cili është marrë nga pjesët ndër brinjëve të kafshëve. Vetëm në këtë rast ju merrni një biftek të vërtetë, i cili shpejt dhe përgjithmonë ju dhe të gjithë anëtarët e familjes tuaj të mbushur.

Si të skuqura një biftek? Ka shumë receta të tilla. Ne do të shikojmë më të përballueshme dhe të lehtë. Për të zbatuar atë, ju duhet të përgatisin:

• viçi të freskët (clipping çiftëzohet) - rreth 800 g;
• Nuk prishur gjalpë - rreth 150 g;
• kripë gjobë gatimi ose jodizuar - sipas shijes tuaj;
• fllad terren piper i zi - për të aplikuar për simpati tuaj.

Përzgjedhja dhe përgatitja e produktit kryesor

Para se të skuq një biftek, mishi duhet të jenë të përpunuara në mënyrë korrekte. Ajo duhet të blihen vetëm në formën e dyshe. Pas masakër produkt të kafshëve duhet të jetë në frigorifer për të paktën tre ditë. Prandaj është e dëshirueshme që të përdorin një pjesë të prerë mish nga hapësira ndër brinjëve.

fileto zgjedhur duhet të jetë tërësisht i shpëlarë me ujë të ftohtë dhe të prerë në steaks njëjtën trashësi prej 3-4 cm. Në këtë rast ato duhet të obmoknut kujdes peshqir letre ose një leckë pambuku të pastër.

trajtimit të ngrohjes

Siç mund të shihet në një tigan me biftek viçi të pjekur? Recetë e këtij gjellë kërkon përdorimin e cookware rëndë matës. Ajo është ndezur me një zjarr maksimale dhe pastaj u përhap gjalpë. Shkrihet vaj gatimi në temperaturën minimale është e dëshirueshme.

Pasi enët me vaj nxehet, ajo u përhap të gjitha pjesët e mishit. Kështu salcë e tyre me kripë dhe piper në njërën anë, dhe se kjo pjesë është vendosur në një tas. Gatim e viçi varet nga shkalla në të cilën rrallë ju doni të merrni biftek shtëpi.

Për mishi ka doli shijshme dhe e tenderit, ju duhet t'i përmbahet rregullave të mëposhtme:

• Për përgatitjen e copë pak pjekur viçi jashtë dhe pothuajse papërpunuar brenda tij duhet të mbahen në pjatë për 2-3 minuta në secilën anë.
• Për një biftek skuqur kthyer rozë dhe brenda, është e nevojshme për të përgatitur 4 minuta nga çdo anë.
• Në mënyrë që të formojnë një viçi skuqur kore të fortë, por brenda nuk ka pasur gjak, përgatitja e saj duhet të kryhet për 5 minuta në çdo anë.

Sapo pjesën e poshtme të mishit do të merrni ngjyrë që ju dëshironi, të lartë e saj dhe salcë me kripë dhe piper, dhe pastaj u kthye mbi. Vazhdimi biftek skuqura sasi të ngjashme të kohës për të dhënë pjatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme.

Shërbyer në tryezë

Si për të shërbyer deri biftek viçi? Recetë e këtij gjellë kërkon përdorimin e një pjatë të sheshtë. Ajo përhap një pjesë e nxehtë e mishit, si dhe një numër të ketë perime të freskëta dhe bimëve. Hani një vakt dhe mund të zbukuruar. Edhe pse shumë amvise preferojnë të shërbejë atë në tryezë vetëm me salcë domate dhe bukë.

Furra në mishi furrë (recetë)

Më shpesh konsiderohet gjellë skuqura në furrë me shumë vaj. Megjithatë, në disa raste, ajo mund të jetë i gatuar në furrë. Më shpesh, një recetë e tillë e përdorur nga ata që duan të marrin një vakt të kënaqshme, por me pak kalori të lartë.

Pra, për të bërë një biftek shijshme në furrë, ne kemi nevojë për:

• derri (fileto shtyllën kurrizore cervikal) - rreth 1 kg;
• sauce Worcestershire (është e mundur për t'u përdorur soje ose balsamic) - 6 lugë ëmbëlsirë;
• vaj ulliri pa aromë - 1 lugë të madhe;
• piper i zi (ju mund të përdorni të tjera) - 1 lugë ëmbëlsirë;
• kripë gjobë - për simpati tuaj.

Përgatitja e mishit

Para se të piqem një biftek në furrë, mishi duhet të trajtohet me kujdes. Ajo u larë mirë, pas së cilës peshqir obsushivayut. Tjetra, një copë mish derri prerë në të gjithë grurin në medallions origjinale trashësi në katër centimetra. Pas kësaj, çdo pjesë është therur intensivisht me një pirun. Kjo është për të siguruar që mishi fibrave janë të dëmtuara, dhe ajo u bë e tenderit më të butë dhe më shumë.

Pasi produkti është i përpunuar, e mbarsur me salcë Worcestershire dhe salcë me një përzierje e piper i zi dhe kripë gjobë.

Procesi i pjekjes

Për të përgatitur biftek në furrë duke përdorur një tas trashë-mur. Ajo lyhet me vaj ulliri, atëherë nxjerr të gjitha pjesët e viçi. Si e tillë, produkti është dërguar në furrë.

Produkti Piqem mishit është desirably në formën e steaks në 300 gradë. Pas anën e poshtme të viçi thekur tërësisht, të kthehet mbi dhe kuzhinier atë në të njëjtën mënyrë.

Gatim kohë varet nga ushqimi konsiderohet në shkallën e pjekjes. Pak ju gatuaj steaks, i redder të marrë brenda (dmth, gjak).

Gatim pjatë peshk në multivarka

Cook biftek peshk në multivarka mjaft e vërtetë. Për ta bërë këtë, përdorni një program pjekje, si dhe komponentët e mëposhtëm:

• salmon të freskëta - 800 g;
• vaj luledielli - sipas zgjedhjes;
• kripa e vogël sodium - sipas shijes tuaj;
• limoni i freskët - një karafil pak.

Metoda e përgatitjes

Peshku biftek multivarka rezulton shumë e shijshme dhe e tenderit. Për ta bërë këtë, përdorni vetëm salmon të freskëta. Saj larë tërësisht, gutted, dhe pastaj të prerë në copa deri në një trashësi prej tre centimetra.

Përzgjedhja pjesën më të shijshëm dhe yndyrore, begatia e tyre me salcë me kripë gjobë tryezë dhe spërkatën me limon të freskët. Pastaj në një tas Multivarki hedh pak vaj perimesh. Më tej, ajo është e vendosur në mënyrë pjekje dhe nga ana e përhapur gjitha steaks.

Gatim multivarka salmon nuk duhet të jetë shumë e gjatë, përndryshe ajo do të shembet. Sa më shpejt që pjesa e poshtme e peshkut lehtë thekur, të kthehet mbi dhe të skuqura atë për disa kohë.

Shërbyer në tryezë

Siç mund ta shikoni, në gatim steaks peshku nga një pajisje të tillë si multivarka, ndonjë gjë e madhe. Pasi të skuqura salmon në tërësi, ajo është larguar nga tas dhe u përhap në një pjatë. Në tryezë është ushqyer në gjellë të nxehtë së bashku me herbs dhe bizele te konservuara. Është gjithashtu e mundur që të përdorin një biftek peshk zbukuruar me, përkatësisht me pure patatesh.

për të përmbledhur

Ka shumë mënyra për të përgatitur biftek shtëpi. Duke përdorur viçi, derri dhe salmon, ju mund të bëni enët krejtësisht të ndryshme që janë të sigurt për të vlerësojmë mysafirët tuaj.