Si të skuqura krap për të hequr qafe e kockave të vogla

Ky peshk i familjes krapit, ndoshta më e zakonshme në ujërat tona. Ajo është e shijshme, por tmerrësisht kockëmadh. Pra, pyetja se si të gatuaj krap, në mënyrë që konsumatorët nuk janë të mbyten gjatë një vakt, shumë nasuschen për gatuan rishtar. Mulliri, si harengë, skeletin e peshkut nuk do të funksionojë - ju hiqni brinjë të mëdha, por për shkak se problemi nuk është në to. Panumërta farë e vogël dhe e hollë gjatësore bifurcated ende fshihet në mish të më siguri të hyj në fyt, kur ju do të gëzojnë shije hyjnore Karasik.

Por ka një zgjidhje! Dhe një mjet që mund të na tregoni se si të skuqura krap saktë, shpiku një kohë të gjatë më parë (ndoshta ende në neolitit). Ajo është e thjeshtë si të gjithë gjeniale. Por le të fillojnë nga fillimi. Së pari ne do të pastruar peshk. Hiq peshore me peshk i kuq - një çështje mjaft të lodhshme, por është e nevojshme për të kapërcyer përtacisë. Tani ne kemi nevojë për të gut trupave të pajetë. Veçanërisht i kushtoj vëmendje film zi rrëzuar nga brenda zgavrën e barkut. Nëse kjo nuk është bërë, peshku do shije e hidhur. Me të njëjtin qëllim, ajo duhet të lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Amvise shumë në pyetjen se si të skuqura krap - me kokë apo pa të, ai u përgjigj: "Sigurisht, me kokë." Po, peshku pak më e lehtë dhe më të gjithë kënaqshëm rosto. Por nëse ju kapur krap në grykëderdhjen Dnieper-Buzhske ku individët të arrijnë 2-3 kg, atëherë një përbindësh i tillë duhet të pre koka dhe i copëtuar në copa. Fins dhe bisht të prerë, për kënaqësinë e mace. Gushë, në qoftë se ju ende keni energji pas pastrimit shkallën, ju gjithashtu mund të tërheqë.

Tani është koha për të zbuluar sekretin kryesore - si të skuqura krap pa kocka të vogla. Me një thikë të mprehtë bëjnë përgjatë kurriz të shkurtimeve të gabimisht peshk. Veçanërisht i zellshëm në zonën e bishtit - ka shumë kocka të vogla. Ju do të dëgjoni veten si ata përtyp nën tip. peshku Bock duhet të excised diamante. Së pari, të bëjë prerje paralele, dhe pastaj - pingul. E njëjta procedurë përsëritet, duke e kthyer crucian në anën tjetër. Pastaj trupave të pajetë pak dhe i kripur dhe e la për gjysmë ore. Kështu, kockave zbutur nën veprimin e shëllirë.

Por kjo nuk është e gjitha. Është e nevojshme të dinë se si të skuqura krap në vaj. Për këtë rast kërkon një të plotë gize tigan. Ne kemi vënë atë në zjarr, të ngrohtë deri, derdh luledielli ose vaj misri. Ajo duhet të jetë një shumë për tiganisje peshkut, siç u skuqur. Kështu, yndyrë "do të marrë peshkut për kockat" dhe ata do të përtyp në dhëmbë, dhe nuk rrinë në mishrat dhe fyt. vaj vegjetal duhet të shpejt të mirë: mos e goditni krap në tigan, derisa më sipër duket tymin.

Tani pyetja: si të përgatisin një krap shijshme? Zakonisht ajo është e mbështjellë në miell me piper i zi apo bollgur para se të vënë atë në pan. Por ju mund të skuqura peshk pa ndonjë breading. Provoni atë në vaj, në të cilën ju do të skuqura krap, shtrydh nëpërmjet një karafil shtyp hudhër dhe shtoni një xhenxhefil pak të freskët. vaj aromë aromatike do të japë nuancë pjatë orientale. Përfundoi sasi e vogël peshk me limon ose lëng gëlqere dhe vaj susam. krapi shumë e shijshme merret nëse marinuar para se të tiganisje tyre për gjysmë ore në një përzierje të salcë soje dhe mustardë, pastaj me bukë në miell.