Si të piqni cod në furrë me rastin e mbërritjes së mysafirëve?

Cod për përmbajtjen e proteinave në të nuk është inferiore ndaj mishit të bardhë. Përveç kësaj, ajo është e pasur me jod, lehtë tretshëm, përmban niacin dhe B12. Peshku dietik, aq shpesh i përfshirë në dietën e fëmijëve dhe pacientëve në një dietë të rreptë. Në pyetjen se çfarë duhet të gatuaj nga cod, mund të jepni, ndoshta, të paktën një mijë përgjigje interesante. Mënyra më e mirë për të bërë një drekë të plotë dhe të shijshme është të piqni cod në furrë. Më shpesh, për të parandaluar tharjen e enëve, peshku është i mbështjellë në fletë metalike ose të mbuluar me zarzavate dhe produkte të tjera, por ne propozojmë ta mbulojmë me një përzierje më komplekse. Në këtë recetë propozohet të gatuhet cod me shtimin e verës dhe djathit të bardhë të frutave.

përbërësit:

1. Kodi i freskët, fileto - 800 gr;
2. Verë me shije frute të bardhë - 1 xhami;
3. Djathë i ngurtë fisnik - 100 g;
4. Ullinj të marinuar - 130 g;
5. Vjollcë me bazil - 8 degë;
6. Krem kosi ose krem yndyrë - 500 g;
7. Kopra - 100 g;
8. Qepë-rrepë - 3 llamba të mëdha dhe të forta;
9. Kripë deti, piper i bardhë, mustardë franceze.

Ju mund të përgatisni cod në mënyrën e mëposhtme:

1. Shkrini peshkun dhe lani. Me një thikë të mprehtë dhe të gjatë, prerë fins dorsal dhe ventral, hiqni insides, kokë dhe bisht. Pritini me kujdes kurrizin pa prerë trupat në gjysmë. Nga anët e jashtme dhe të brendshme, fusni dhe fshini cod me kripë.

2. Përgatitja e marinadës nga vera, mustarda franceze, kripë, katër rakira të basilës dhe piperit. Shëllirë nuk ka nevojë të nxehet. Në të për tridhjetë minuta për të vënë peshkun.

3. Në pjesën e poshtme të hekurit të hedhur dhe tiganit të thellë vendosni peshkun e marxhyer, mbuloni atë me një shtresë të qepëve të freskëta, të copëtuara dhe pastaj derdhni marinadën.

4. Pas të gjitha përgatitjeve, do të duhet të piqni cod në furrë deri gjysma e gatuar. Varësisht nga madhësia e kufomave, koha e pjekjes varion nga pesëmbëdhjetë minuta deri në gjysmë ore.

5. Hidhni peshkun e nxehtë me salcë kosi, shtoni ullinj, basil të mbetur dhe kthejeni atë në tenxhere për dhjetë minuta.

6. Kur kosi i thartuar është i copëtuar, pjatën bujarisht spërkatet me djathë të fortë, shtoni një gjelbërim të kopesë dhe pastaj dërgoni atë në kabinetin e fryerit.

7. Pjatë e përfunduar shërbehet në kombinim me perime të freskëta dhe zarzavate të mbetura, si dhe verë cilësore.

Pjatë del shumë butë dhe aromatik, peshku i butë shkrihet vetëm në gojë. Cod me krem të bardhë verë dhe djathë do të jetë kulmin e çdo programi festive, kuzhinës, dhe të ftuarit do të vini re artin dhe zellin e zonjë. Furrtoni cod në furrë mund të jetë disi e ndryshme, duke modifikuar recetë në mënyrën e vet.

Për shembull, marinada nga vera e bardhë mund të zëvendësohet me sukses me një përbërje po aq origjinale dhe aromatike. Në tigan, derdhni dy gota me ujë të pastruar përmes një filtri të karbonit dhe pastaj vlim. Piperët, gjethet e gjirit, tre lugë sheqer dhe dy kripëra të trashë iodizuar, si dhe fara të bardha të mustardës , derdhen në ujë . Para përfundimit të gatimit në marinadë ngjyeje karafil të grirë hudhër dhe copëtuar në shkopinj të vogël të rrikë. Shëllirë është filtruar, ftohur në një temperaturë prej gjashtëdhjetë gradë dhe derdhi në ta një peshk të përgatitur. Në marinadë, ju mund të shtoni pak uthull ose pak lugë limoni dhe lëng limoni.

Nëse nuk ka kohë për të përgatitur marinadë, por është e nevojshme të piqni cod në furrë, atëherë peshqit mund të ngjyhet në salcë soje. Megjithatë, duhet të mbahet mend se mbajtja e cod në një mjedis të tillë agresiv dhe jashtëzakonisht të kripur nuk kushton më shumë se dhjetë minuta, dhe duke shtuar në tigan është më mirë se uji i zakonshëm i pastruar. Të gjitha erërat duhet të vendosen në tigan vetëm në fund të gatimit.

Pjatë më e mirë për këtë peshk do të jetë oriz i freskët ose bizele të gjelbra të ziera. Sidoqoftë, garnitura duhet të jetë e freskët, e lehtë dhe jo-ushqyese, përveç kësaj, duhet të përmbajë një përqindje të lartë të fibrave. Si një pije në peshk shërbejnë komposto frutash, verë apo çaj jeshil.