Si të gatuaj rrotullon me proteina krem: një recetë me fotot. Pudre rrotullon me proteine krem

Raftet dyqane moderne ofrojnë fansave gamë të ëmbël të gjerë dhe e larmishme e pasta. Midis tyre ju mund të shihni tub pudre me krem proteinave, shijen e cila është e njohur për të gjithë nga fëmijëria. Por ata nuk mund të blejë vetëm, por edhe për të përgatitur veten. Recetë e këtij delikatesë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon një shumë e përbërësve, kohë dhe përpjekje. Baked duart e tyre në ëmbëlsira në shtëpi patjetër do të shijojë dyqan të mirë dhe të jetë i sigurt për të kënaqur ju dhe familjen tuaj për shijen e saj të këndshme të ëmbël.

aksesorë

Para se të filloni për të piqem rrotullon me proteina krem, është e nevojshme për të përgatitur të gjitha pajisje të nevojshme që mund të jenë të nevojshme në këtë proces. Kjo kumarxhi, për të formuar tuba, pjekje, gatim enë shurup dhe krem kurbanit, një mikser, një shiringë ëmbëltore.

Tubat e pjekjes duhet të jetë e rezervuar nga moulds të veçanta metalike në formën e kone. Në qoftë se ata nuk e keni, ju mund të bëni formën e vetë tubave. Kjo kërkon rënies së kulechki karton, kapem ata në stapler, dhe jashtë ushqimin përfundojë petë.

Nëse ju nuk keni pastë shiringë të mbushur tub me proteina krem, ajo gjithashtu mund të bëhet në mënyrë të pavarur. Për këtë letër pjekje mbështjellë në një formë kon, mbajtur së bashku nga një stapler, në fund të mprehtë të një prerje të vogël.

Përbërësit për brumin

Të piqem tub me proteina krem mund të përdoret një fletë e pastë pudre 4, e cila zakonisht është shitur si një produkt të përfunduar. Por shumica e amvise preferojnë për të përgatitur terrenin për ëmbëlsira e tyre. Për ta bërë këtë:

• 350 g miell analizova (mundësisht gruri);
• 200 g gjalpi ose margarinë;
• 150 ml ujë të ftohtë;
• 0.5 h. L. kripë kulluar;
• 2 yolks vezë për kanalet lubrifikim.

Si të gatuaj pastë pudre

Për të bërë rrotullon shijshme me recetë krem proteina përfshin përdorimin e pastë pudre, e cila është brumosur në disa faza. Së pari është e nevojshme për të shpërndarë kripë në ujë dhe ngadalë pour në miell vymeshivaya rezultuar në masë. Brumë duhet të ketë jo shumë i ngushtë. Ajo duhet të vënë në një qese plastike në temperaturën e dhomës dhe të qëndrojë për 30 minuta. Atëherë ajo do të marrë konsistencën e nevojshme.

Ndërkohë, margarinë ose gjalpë i shkrirë goditje e fortë, shtuar në 4 lugë miell, çdo gjë është e përzier. Nga Masë që rezulton është tulla dhe është vonuar për disa kohë. Rezultatet e testit dhe konsistencën e saj duhet të merrni të njëjtën gjë.

Kur gjysmë ore kaloi, sasi e vogël me miell, brumë është i mbështjellë jashtë në një drejtkëndësh. trashësia e saj është më afër qendrës të jetë 1 cm, dhe buzë - një hollë pak. Pastaj shtresë bie në një zarf. Masë që rezulton është i mbështjellë në një drejtkëndësh përsëri dhe palosur përsëri zarf. Ky veprim duhet të kryhet 2-3 herë në intervale prej 15 minutash.

bazat pjekje

Kur brumë në rrotullon me proteina krem është e gatshme, ajo duhet të rrokulliset jashtë në një tavolinë floured në formën e një drejtkëndësh, një trashësi prej 4 mm. Pastaj, fletë rezulton është prerë në shirita të gjatë e gjerësi 2.5 cm. Formularët për tubat janë greased me gjalpë. Ata janë pastaj përfundoi në shirita të prehër pudre pastë spirale.

Pjekje pergamenë nevojshme për të hedhur dhe të vë atë në detalit. Top tub lubrifikuar me vezë e verdhë veze të rrahur. Produktet janë të pjekur 20 minuta në një furrë preheated në 180 ° C. Kur tubat janë të gatshëm, ata duhet të hiqen nga formularët, për të kaluar për në bare apo peshqir të thatë dhe të ftohtë.

Përbërësit për krem e proteinës

Mbushjen më të përshtatshme për të ëmbël pastë pudre pastë - është krem proteina. Recetë për tubat përfshin praninë e komponentët e mëposhtëm:

• Proteina 3 veze;
• 250 g sheqer;
• 80 ml të ujit;
• ½ h. L. kripe;
• ½ h. L. acid citrik;

Opsionale, ju mund të shtoni vanilje për shije, dhe acid limoni për të zëvendësuar lëng të freskët. Kripa nuk është e nevojshme, por ajo është rrahur më mirë proteina.

Si të gatuaj krem

tuba për përgatitjen e krem e proteinave nuk është shumë e vështirë. Është e nevojshme për të siguruar se vezët ishin të freskëta, proteina të mira të ndara nga yolks dhe të ftohur off dhe enët në të cilat ata janë whipped, ishte e thatë.

Faza e parë e përgatitjes - një shurup sheqeri. Uji është shtuar në sheqer dhe vanilje, të gjitha është e përzier. Përzierje është zier në ngrohje të ulët dhe llokoçis butësisht. Boil duhet të jetë e gjatë derisa shurup fillon të trash dhe të bëhet një dritë ngjyrë karamel. Ajo merr 20-30 minuta. përzierje kontrolloni gatishmërinë e sheqerit mund të rënë pak ujë të ftohtë në shurup. Nëse formuar topin e butë elastike - mund të hiqet nga kapacitetit të ngrohjes.

Ndërsa përgatitet shurup, ju mund të bëni proteinat. Ata kanë nevojë të ftohtë dhe pastaj përzierje me kripë dhe acid limoni. Proteinat whipped parë në shpejtësi të ngadaltë, shpejtësia rritet gradualisht. Në masë të nevojshme për të marrë të trasha. Në qoftë se kapaciteti të kthehet, ajo duhet të mbajë formën dhe nuk rrjedhje. A nuk merrni shumë të zellshëm kur fshikullim, sepse atëherë krem zgjidh.

Enët me proteina është vënë në një enë të mbushur me ujë të ftohtë. Duke vazhduar për të lëvizje në masë duhet të derdh ajo rrjedh shurup nxehtë. Pas kësaj, ju nuk keni nevojë për të ndaluar. Rezultati i përzjerjes është whipped deri derisa të ftohtë. për tubat krem proteina është menduar të jetë i trashë dhe i shëndetshëm.

Formimin dhe ujdisje ëmbëlsira

Kur brumë dhe krem gati, ju mund të vazhdojë në fazën përfundimtare - formimin e ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, të mbushur rrotullon ftohur e masës whipped. Krem shtypur në ëmbëltore shiringë. Pastaj lehtë shtypur sasinë e kërkuar të përmbajtjes është futur në një bazë të zbrazët të pastë pudre. Kur të gjitha tubat janë të mbushura me masë ajrore e ëmbël mund të dekoroj ato vetë.

Më pastë spërkatën pjesë përbërëse e brumë me sheqer pluhur. Por me një ngjyrë kremi në krye dhe mund të ëndërrojnë deri. Për shembull, pluhur kanal me proteina krem kokosit ose patate të skuqura çokollatë, spërkat me ngjyra ëmbëltore, kakao. Gjithashtu për këtë qëllim, arra grimcuar - bajame, kikirikë, arra apo pyjeve. Ju mund të bëni një thërrime e brumë peksimadhe ose mbetjeve të pjekura, do ta ngjyeni në majat e tubave. Kështu është e mundur jo vetëm për të dekoroj tortë, por edhe për të konsoliduar ato në krem, kështu që nuk ka diçka e pakuptueshme.

Këshilla

Kur pjekje e bazave pastë, duhet të jetë përhapur në pjekje paraformoj damar poshtë. Atëherë ata nuk janë të garantuara për të lëshohem.

acid citrik me një proteine krem fshikullim nuk janë të kërkuara. Por ëmbëlsira e saj të kthehet jo si cloying.

Në qoftë se në vend të sheqer pluhur për spërkatje bazat për të përdorur patate të skuqura nga testi, pastaj gjatë magazinimit Puff rrotullon me krem proteina nuk do të rrinë së bashku.

Pasta mund të ruhen në frigorifer, por jo më shumë se një ditë.

rrotullon pastë me proteina krem nuk është veçanërisht i pasur në kalori. Për shembull, 100 g të këtij krem përmban 240 kcal, 2.3 g proteina, 60.5 g karbohidrate, dhe shumë pak yndyrë. Prandaj, ata mund të hanë dhe ata që ulen në dietë, por, natyrisht, në sasi shumë të moderuar.