Sucet janë aditivë të këndshëm për enët kryesore. Ato ofrojnë një mundësi për të hije shijen e ushqimit, e bëjnë atë më të ngopur, të ndritshme, unike. Sauce ndihmojnë për të përmirësuar pamjen e gjellës, për të krijuar një gamë të pasur ngjyrash në tavolinë, për të dhënë darkën ose darkën më të zakonshme një shije të hollë festive.
Sauce per shpendet
Mishi i shpezëve, si asnjë tjetër, ka nevojë për lëng mishi dhe salcat. Ëmbël me erëza, me aromë, të thartur ose të thartuar, shtojnë butësinë, pjekjen, pjekjen e mishit, lëngjen, ndihmojnë trupin të absorbojë më mirë atë. Shumë tregues në këtë drejtim është salcë për turqinë. Përgatitja e pjatës është bërë një traditë e mirë kombëtare për amerikanët dhe më pas ka fituar popullaritet në të gjithë botën. Por pa marrë parasysh se sa i majmur, i freskët dhe i pjekur, zogu është pa salcë të përshtatshme, nuk duket aq e shijshme për ne. Veçanërisht popullor për mishin e kësaj variete është lëng mishi. Disa receta që do të shqyrtojmë në këtë artikull. Dhe, para së gjithash, një salcë për gjeldeti nga rrush të kuq. Përgatisni atë shumë lehtë. Rastësisht, vëmë re se, përveç rrush pa fara, Kastrati, Kastrati, kumbulla dhe manaferrat e tjerë me shije të theksuar të acidit janë të përshtatshme. Natyrisht, mund të blesh tashmë të gatshëm, por ne ju sugjerojmë të bëni salcë turqi, të udhëhequr nga këshillat dhe rekomandimet tona.
Recetë e rrushit
Çfarë ju duhet: 350-400 gram rrush pa fara, 130-150 g sheqer, një lëvore prej 1 portokalli të mesëm dhe lëng nga gjysma e saj. Dhe 1,5-2 lugë konjak ose raki. Para së gjithash, përgatiteni manaferrat. Lani tërësisht, prerë dhe prerë nga twigs, le të thahet nga uji, pastaj transferimin e tyre në një tigan smalt dhe shtoni sheqer. Nga përbërësit kryesorë në salcën e Turqisë, siç e kuptoni, shtohet lëngu i portokallit. Lani frutash, fshij dhe fshij lëkurën në rende më të vogël. Pritini agrume në gjysmë dhe shtrydhni lëngun. Shtrëngojeni atë nëpër gojë, në mënyrë që eshtrat të mos goditen. Pastaj shtoni në rrush pa fara. Dhe vendosni në një salcë gjeldeti një lugë çaji zhvishte. Tani vendosni enën në sobë, lëreni përmbajtjen të valojë, dhe pastaj gatuaj me ngrohje të ulët për 15 minuta, duke nxitur gjithë kohën. Kur një pjesë e lëngshme zhduket, dhe manaferrat respektohen disi, gjellë është pothuajse gati. Mbetet vetëm për të derdhur alkool, i cili do të rrisë shijen e gjellës dhe të heqë pjatën nga pllaka. Nëse dëshironi të bëni uniformitetin e mbushjes homogjene, shtypni blenderin e korrjes. Kur salçi për turqinë, receta e të cilës ke mësuar, do të qetësohet dhe vetë zogu do të piqem, mund t'i shërbeni gjellës në tavolinë. Triumf për ju është i sigurt!
Salcë e boronicës - karakteristikë e përgjithshme
Ky salcë për mish përgatitet po aq lehtë sa një e mëparshme. Kokrra veriore, nga e cila prodhohet, është shumë e dobishme, me lëng, me një shije të pasur ëmbël dhe të thartë. Prandaj, nganjëherë rezulton një salcë e vogël e lëngshme e boronicës në gjeldeti. Receta rekomandon në këtë rast ose vlim të produktit, ose shtoni pak miell ose niseshte në gjellë në pjatë për trashje. Shije shumëllojshmëri mund të jetë, duke shtuar në mbushjen e lëng limoni, piper, kripë, karafil dhe erëza të tjera. Nëse ju pëlqen për të kafshuar kokrra të kuqe në salcë - mos bluaj ato. Nëse dëshironi një pjatë me uniformë uniforme - kaloni brumin përmes një mulli ose blender mishi ose thjesht fshini një sitë.
Si për të bërë salcë boronicë
Për të bërë furnizimin me karburant, do të nevojiten 0.5 kg manaferra, një gjysmë ose më shumë xhek sheqer, 2 qepë të mesme, një gotë mollë ose uthull rrushi, nëse dëshironi, pak kanellë, kripë, piper, koriandër toka, copëtuar 2 karafil me hudhër dhe një gotë ujë. Qepë prerë imët. Përgatitni manaferrat. Lidhni të dyja produktet, derdhni ujë, vendosni në një pjatë dhe vlim. Pastaj në një ngrohje të ulët, nën kapak, të vënë jashtë për 10 minuta. Mbyt me një mikser ose blender, derdh në erëza, sheqer dhe kripë, derdh në uthull. Shuaj masën derisa të vlon në një gjendje të pjekur. Nëse është e nevojshme, ngjiteni me miell. Mbaro salcën dhe shërbejeni në mish!
Salcë domatesh
Turqi shumë e shijshme në salcë domatesh. Mund të përgatitet nga këto produkte: 5-6 domate me mish të ngrënshëm dhe të pjekur, 2-3 speca zile, 2 qepë të mëdha, disa karafil hudhër, kripë, sheqer, piper, koriandër terren, vaj vegjetal. Pritini qepë, vendosni në një tigan ose tenxhere të thellë, mbushni me vaj dhe zieni deri sa të artë. Domate janë të mbuluara me ujë të valë, të pastruar, të copëtuar imët. Kur qepë skuq, shtoni domate, pastaj speca të copëtuara. Ndërsa nxitje, shuar masën derisa salcë fiton dendësinë e nevojshme dhe pushon të jetë i holluar me ujë. Kripë, piper, derdh erëzat. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer në domate. Në fund, vendoseni hudhërin e copëtuar dhe largoni tiganin nga zjarri. Salcë e tillë mund të shërbehet për të mishit të ftohtë dhe të nxehtë. Shija në të dyja rastet do të jetë thjesht e shijshme!