Recetë shijshme lecho: furnizim të ëmbël për dimër

Lecho i referohet enëve tradicionale të kuzhinës hungareze, por për një kohë të gjatë të popullaritetit të saj në vendet e hapësirës post-sovjetike ajo ka fituar risi dhe përmirësime të dukshme. Pra, idetë e përgatitjes së kësaj gjelle të shijshme me kungull i njomë, salcice gjuetie ose për tifozët më ashpër janë të përhapura - me hudhër dhe qepë. Megjithatë, në mënyrë klasike, kuzhinierët e atdheut të tyre në bazë të vetëm domate dhe speca bullgare dijnë se si të krijojnë lepujt më të shijshëm, receta e sotme është shumë e ndryshme nga ajo me kompleksitetin krahasues, megjithatë, flavors dhe shije të pasura nga kjo jo vetëm që nuk humbasin por amplifikohen. Pra, për përgatitjen e kësaj billete të mrekullueshme të dimrit, ne kemi nevojë për 2,5 kg piper të ëmbël bullgarë, me preferencë lëng dhe mish, dhe 1 kg pure të domates, e cila mund të zëvendësohet me paste nëse dëshiron. Dhe për furnizimin me karburant recetë të shijshme lecho sugjeron përdorimin e 100 ml uthull tryezë dhe vaj perimesh, 1 tsp. Piper i egër dhe piper i kuq, 2 tsp. Kripë deti dhe një gotë sheqer të grimcuar. Le të fillojmë përgatitjen e përbërësve.

Përgatitjet fillestare

Hapi i parë është pastrimi i piperit nga fara shumë mirë dhe larja e tij. Tjetra, prerë atë me shirita ose feta hollë pak më pak se një centimetër. Është e këshillueshme që mos t'i bëni ato shumë kohë, përndryshe do të ishte e papërshtatshme të futet në kanaçe dhe më pas të shtoni enët tjera. Tani, siç kërkohet nga receta shijshme lecho, ne kthehemi në fazën e dytë, domethënë, përgatitjen e salcë. Për ta bërë këtë, në një tigan të madh përzierje pure domate, vaj vegjetal, kripë, sheqer, erëza dhe uthull dhe ngrohjes në mes të ngrohjes. Përbërësi kryesor që përfshihet në këtë recetë të shijshme lecho mund të bëhet nga vetë, duke pastruar 1 kg domate nga lëvozhga dhe duke i copëtuar ato në një blender. Por me erëza nuk shkojnë shumë larg, përndryshe ne mund të vrasim gjithë shijen e perimeve. Pra, duke sjellë salcë në një çiban, edhe pse receta jonë për një lecho të shijshme nuk nënkupton këtë (në versionin klasik), por ne shtojmë gjysmën e piper të copëtuar bullgar në të, kështu që do të ishte më i përshtatshëm për t'u ndërhyrë.

përfundim

Cook për rreth 5 minuta para zbutjes, dhe pas përdorimit të zhurmës përhapet jashtë trashë e kavanoza sterilizuar mirë. Por tani në salcë të çliruar përsëri derdh pjesën tjetër të piper. Pra, receta e shijshme lecho është pothuajse e përmbushur. Do të mbeten vetëm për të tretur pjesën e mbetur të bankave në bankat më fort dhe t'i derdh të gjithë me salcë. Pra, duhet të mbeten për disa orë, por më mirë për mbrëmjen, derisa të tërhiqen plotësisht. Në këtë formë, lëkura ruhet lehtësisht gjatë gjithë dimrit, por vetëm në rast se është më mirë të vendosni kanaçet në një vend të freskët. Ju mund të shërbeni atë në vend të salatave, si një salcë për mish, pulë apo edhe peshk, dhe gjithashtu përdorni atë si një salcë në supave. Për shembull, një borsch shijshme është gatuar me shtimin e lecho ëmbël. Natyrisht, çdo zonjë me përvojë mund të përmirësojë dhe përmirësuar lehtësisht këtë recetë duke shtuar perime dhe erëza të tjera (piper i zi, karafil, hudhër).