Përgatitja e Laghman: karakteristikat dhe popullore receta

Laghman - një pjatë të shijshme që na erdhi nga Azia. Kjo përzierje e veçantë e mishit të butë zier (zakonisht qengji përdorur, por mund të jetë ndonjë tjetër), petë dhe perime steamed, mbushur me supë. Në përgjithësi, gatim Laghman - krejt procesin krijues - shumë opsione dhe përbërësit. Gjellë mund të jenë të lëngshme - atëherë ajo duket si një supë erëza, mund të jetë i trashë - atëherë është e mundshme, petë me salcë mishit dhe perimeve. Hani sa ju pëlqen. Përveç faktit se kjo gjellë mund të jetë densiteti të ndryshme, ka edhe dallime mjaft të mëdha në recetave.

Vlen të përmendet se në versionin klasik të përgatitjes Laghman fillon me prodhimin (vizatim) e petë. Ky është një proces mjaft kompleks dhe i gjatë, i cili kërkon një përvojë të mirë. Në qoftë se ajo nuk është, ju vetëm mund të prerë në shtëpi i bërë petë të zakonshme, por do të duhet për ta bërë atë më të gjatë dhe më të gjerë. Për ta bërë këtë, shtresa e mbështjellë e brumë spërkatën me miell, tub roll dhe prerë në shirita 4-7 mm të trasha. Produkti që rezulton është një thatë pak, pastaj vlim deri tenderit. Ju mund të bëjë atë edhe më të lehtë - për të blerë një të gatshme petë të gjatë nga gruri durum. Rezultati do të jetë po aq i mirë. Një tjetër opsion - të përdorur petë oriz. Gjithashtu shumë e shijshme, edhe pse ajo është aq larg sa larg nga klasike.

Tani receta vetë. Së pari, e konsiderojnë si të gatuaj tartare Lagman. Ne kemi nevojë për:

• qengji - 400 g;
• karrota, patate - 2 cope;.
• qepë, piper i ëmbël, hot piper - 3 cope.
• domate - 400 g;
• majdanoz, hudhër, selino, ereza, kripe.

Së pari ju duhet të valoj petë, por uji në të cilën është pjekur, jo pour - ajo është ende e nevojshme. Gati të derdh makarona pak vaj perimesh dhe përzierje. Deleje është i përjashtuar nga filmat dhe yndyra, larë dhe prerë në të gjithë grurë në shirita të hollë. Perimet pastrohen. Qepë të prerë në unaza e gjysmë, karrota dhe patate - straws të gjata, e ëmbël piper - unaza hollë ose unaza e gjysmë. Domate derdh mbi ujë, peeled dhe shinkuem vluar në copa të vogla.

Tani, në të vërtetë, dhe të fillojnë gatim Laghman. Kazan me mure të trasha vë copëtuar në copa të vogla e deleje yndyrë (apo ndonjë tjetër, por shije do të jetë ndryshe). Në ngrohjes mesme, drips atë derisa ajo të kthehet në cracklings. E tyre të marrë jashtë. Yndyrë përhapur mishin dhe skuq deri artë ngjyrë kafe. Tjetra ne shtoni qepë që të sjellë në një ngjyrë të artë. Në vijim janë bell piper dhe karrota. Ata skuqura disa minuta. Kazan shtoni patatet, llokoçis, shtoni erëza, të mbuluar me kapak dhe të lënë atë në ngrohjes mesme për 15 minuta. Kur koha është e lart, shtoni ujë në të cilën petë gatuar (numri të përcaktuar veten - kjo varet se si trasha gjellë ju doni të gatuaj), dhe të lënë të gatuaj derisa patatet janë të gatuar. Ndërkohë, të përgatisë salcë: Cleansing dhe hudhër finely copëtuar, piper të nxehtë, përzierje dhe bluaj në një mortajë (ju mund të bluaj në një blender) deri në gjendjen e qetë slurry. Zarzavate finely pres. Përfunduar lëng mishi (patate duhet të jetë e butë) pour karburantit, fle gjeth. Përgatitja e Laghman mbaruar. Mbetet për të aplikuar në mënyrë korrekte. Nëse petë janë tharë tashmë, ajo derdh mbi ujë, pastaj u përhap në një tas të vluar dhe derdh të gjithë salcë e. Shërbyer nxehtë. Shumë e shijshme!

Kjo është ende mjaft një opsion ekzotik. Guyru-Lagman grup të ndryshme të produkteve dhe qëndrueshmëri - kjo është pikërisht pjatë e dytë. Për këtë recetë, ju duhet:

• patëllxhan - 1 i madh;
• onions - 4 cope;.
• piper - 2-3 pc;.
• hot piper - 1 pc;.
• shigjeta hudhër, bishtaja, gjethe selino;
• domate - 5-6 copa;
• Hudhër - 5-6 karafil;
• mishi (viçi ose qengji) - 500 g

Të gjitha perimet janë të prerë në chunks të mëdha. skuqur parë deri gatuar në mish vaj perimesh. Enët me të vendosur mënjanë. Në një kazan për 30-40 sekonda, kthehet perime të skuqura, të cilat të shtoni deri në një tas të madh. Të gjithë përbërësit duhet të ruajë formën e tij. domate e fundit skuq (përgatitur përzierje e vajit dhe domate). Në kazan e mishit shtoni perime sauteed, hudhër copëtuar dhe piper të nxehtë, prisalivaem për shije, llokoçis butësisht. Në petë ziera përhapur përzierje të përgatitur dhe derdh vaj nga domate, sasi e vogël selino copëtuar. Ju bëftë mirë!