Si të gatuaj një tortë me salcë kosi?

Biscuit - një pasta harlisur aromatik, të cilat shpesh janë të bazuara në përgatitjen e një shumëllojshmëri të ëmbëlsira dhe pasta. tortë gatuar siç duhet është shumë delikate dhe të ajrosur, por pavarësisht nga fakti se recetë për këtë provë, në dukje e thjeshtë, për disa arsye, jo të gjithë punojnë jashtë biskota. Shpesh gatuan mërzitur kur pa se tyre tortë sfungjer vetëm qëndroi në njërën anë, ose, në përgjithësi, opal dhe u shndërrua në një banesë tortë, e thatë. Pse po ndodh kjo? Me sa duket, për shkak se bakers papërvojë nuk e marrin në konsideratë disa nga nuancat e bërë këtë brumë delikate.

Classic peksimadhe përgatitur duke përdorur të gjitha tre llojet e produkteve - vezë, miell dhe sheqer. Brumë për tortë sfungjer mund të përgatisë një mënyrë të ftohtë apo të nxehtë. Në rastin e parë, një peksimadhe do të jetë më e lehtë dhe të butë. Kur metoda e nxehtë e pasta gatim do të jetë struktura më e dendur, por kjo tortë është gati asnjëherë nuk zgjidh.

Kur metoda e ftohtë brumë, vezë janë të ndara dhe veçmas whipped yolks vezë me sheqer dhe proteina. Pas rrihej kombinuar masive me miell. Kur metoda e nxehtë e gatimit një lëvizje vezë, pa ndarjen, në një banjë me ujë.

Është jashtëzakonisht e rëndësishme në përgatitjen e tortës sfungjer deri në fund të furrës brumë është ngrohur në 180 gradë, kështu që ju mund menjëherë të zhvendoset në formën dhe piqem.

Përveç brumë klasik recetë, ka shumë opsione të ndryshme. Për shembull, shumë gatuan si për të zëvendësuar një pjesë të miellit me niseshte patate, atëherë pie do të jetë më poroz. Është përdorur shpesh dhe një variant të tillë si në tortë krem.

Duhet të theksohet se recetë tortë sfungjer me salcë kosi ndryshon nga klasike vetëm në atë brumë është shtuar një tjetër përbërës. Për të bërë këtë test, ju duhet të 6 vezë dhe ndani ato, duke e vendosur në një tas të proteinave, dhe në një tjetër - yolks.

Në një tas me yolks duhet të derdh një filxhan sheqer dhe mundi me një mikser elektrik deri në masë të nxjerr shkumë nga goja dhe shpërbërjen e plotë të kokrrizat e sheqerit. Pastaj shtoni në këtë masë të gotë salcë kosi dhe përzierje të gjithë.

Në një tas të veçantë rrëmbej të bardhët. Shkumë është kthyer më e qëndrueshme, ju duhet të shtoni në masë proteina gjatë fshikullim një lëng limoni pak. Pastaj lidheni proteina me yolks, shtoni kupën e miellit dhe përzierje të butë. Për tortë me salcë kosi kthyer shëndetshëm, është e nevojshme të shosh miell. Ky operacion i thjeshtë saturates miell oksigjen, dhe si rezultat, marrë pjekje suksesshëm. Përveç kësaj, për brumë peksimadhe është vetëm miell i përshtatshëm, më të lirë është më mirë të mos përdorin.

Kur duke shtuar miell me masën whipped nuk është e nevojshme për të përdorur një mikser. Brumë nuk varem, miell me shkumë vezë është më e mirë për të ndezur me një lugë druri. Ju gjithashtu mund të përdorni një shpatull silikoni.

Forma për pjekje duhet të lubrifikuar me vaj dhe, nëse është e nevojshme, për të marrë pa një kore peksimadhe (për shembull, në qoftë se ajo do të përdoret për përgatitjen e tortës), ju duhet të përdorni letër për pjekje.

Nuk ia vlen një furrë biskotë me salcë kosi në temperatura shumë të larta. Vlera optimale e 180 gradë, dhe pastaj ai u ngrit dhe ka pasur një kore të artë në krye, ju keni nevojë për të ulur temperaturën në 160 gradë.

Është jashtëzakonisht e rëndësishme që të mos hapni derën e furrës gjatë pjekjes, të paktën në fillim të procesit. Në përgjithësi, sfungjer me salcë kosi, dhe çdo brumë galetë tjetër është shumë kapriçioz. Ai nuk mund të vendosen vetëm duke hapur kapakun e furrës, por edhe nga ndonjë lëkundje.

Pasi tortë është hequr, ajo duhet të vendoset në raft për të përfunduar ftohje, në këtë rast, korja e poshtme nuk lag.

Dhe se si ne do të shërbejë tortë tonë salcë kosi? Këtu ka shumë opsione. Biscuit thjesht mund të spërkat me sheqer pluhur, ose pour lustër dhe do të shërbejë. Dhe ju mund të bëni nga ajo një tortë e vërtetë. Për ta bërë këtë, ajo duhet të jetë një thatë pak. Për shembull, piqem një tortë në mbrëmje dhe të fillojnë montimin tortë në mëngjes ose në mbrëmje tjetër. Për t'i bërë ballë më pak shkërmoqet peksimadhe dhe nuk do të humbasin formën e saj edhe pas njomje ëmbëlsira shurup.

Pritini tortë sfungjer është që të përdorin tojë apo fije. ëmbëlsira të përgatitura mbarsur me shurup dhe lyej ndonjë krem të përshtatshëm. Tortë u mbledhur dhe tortë lartë dekoroj për simpati tuaj.