Si të gatuaj drejtë ngrirë kallamar?

Dhuratat e deteve dhe oqeaneve kanë kohë të mjaftueshme për besim hyrë në jetën tonë dhe të zënë një vend të veçantë në menynë tonë. Sinqerisht, më shpesh ata ende shfaqet në tryezë pushime, por nuk do të tani të bëjë pa kafshëve detare, ndoshta askush familje. Shumë tifozë diete diversiteti kanë tyre "fituar me vështirësi", receta, se si të gatuaj kallamar ngrirë, midhje, thotë ose oktapod. Por disa ndeshen me ato për herë të parë, dhe këto - artikullin tonë.

siç duhet të pastër

Për të filluar me, si ata vijnë për banorët tanë tryezë oqean. Për shkak se uji i kripur nuk është e rrethuar nga të gjitha qytetet dhe fshatrat, dhuratat e oqeanit na jep, natyrisht, në formën e akullore, ose ata thjesht nuk na arrijnë. Ia vlen të përmendet se është e nevojshme që të i kushtoj vëmendje për trajnimin e tyre të para-vendosjes me blerjen e të njëjtit kallamar. Në qoftë se ata kanë për të prerë - ju jeni të lirohet nga disa punë shtesë. Nëse jo - para se ju gatuaj kallamar të ngrira, ju do të keni për të pastruar ato. Para së gjithash me këto kafshë detare zhvishem. Pastaj prerë rritjet anësore, si krahët, të cilat gjithashtu duhet të pastrohen. Pjesa e brendshme e trupave të pajetë shikohet transparent "futjen" e chitin - dhe kallamar tuaj gati për manipulim të mëtejshëm.

duhet të gatuaj

Në shumicën e recetave përshkruajnë se si për të përgatitur kallamar ngrirë (për marule në veçanti) është e nevojshme për të vlim trupin e pajetë. Dhe ka rekomandime të ndryshme. Për shembull, shumë besojnë se produkti, madje edhe për të shkrirë nuk është e nevojshme - vetëm rënie në ujë prisolenny vluar për një kohë nga 3 deri në 5 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyrë të bardhë, e cila merr në kallamar.

gatuan tjera të këshillojë se si për të përgatitur kallamar ngrirë, ata megjithatë shkrirë, dhe in vivo, pa pasur nevojë për ujë të nxehtë apo mikrovalë. Pastaj peeled off nën ujë me një kufomat bardha plenochka dhe i dërgoi ato në ujë të vluar për të njëjtën kohë. Dhe ka një tjetër mendim: Produkti i përgatitur është i zhytur në ujë, kapak të ngushtë të vluar dhe menjëherë të fikur zjarrin. Për më tepër, në një enë të mbyllur nën kallamar kapuç janë lënë për dhjetë minuta. Besohet se ndërsa gradualisht fitilin e ujit në të njëjtën kohë nuk i lejojnë ata për të tretet dhe të çon në gjendjen e dëshiruar. Kështu që ju zgjidhni se si të gatuaj kallamar ngrirë. Ju mund të provoni të gjitha tri mënyra e gatimit dhe të vendosë që ju përshtatet më mirë.

duhet të skuqura

mënyra interesante dhe të ndryshme për të gatuar trupin e pajetë të ngrirë e kallamar duke ngritur dolli. Këtu, gjithashtu, nuk ka debat nëse ato duhet të jenë para-shkrirjes. Megjithatë, shumica e autorëve të prirur ende të mendoj se është e nevojshme. Por grindjeve mbi jo metodat: të gjithë janë të prirur të besojnë se zjarri duhet të jetë i moderuar, në një kapak tigan është hequr, dhe koha pjekje - pesë minuta. Nëse e keni blerë tërë kafshëve, dhe unazat e tyre, kohëzgjatja e gatimit është reduktuar në 3-4 minuta (në varësi të trashësisë së copa).

Jeta detare në sallata

Nëse ju e dini se si të gatuaj kallamar ngrirë dhe besnikëri të ndiqni këto rregulla, ju mund të ndërtojë humnerën e pjatave të shijshme. Sallatë më të zakonshme me "pjesëmarrjen" e tyre. Dhe nuk është çudi: këto kafshë shije të kombinuara me shumë produkte dhe japin gjallëri përfundimtar pjatë dhe sofistikimi. Një nga opsionet më të dukshëm - me shkopinj gaforre. Në një raft do kallamar shkopinj 240 g dhe 300 g të ulët-yndyrë dhe proshutë jo të ngurtë. mish i gatuar kallamar dhe sallam duhet të të gris në shirita dhe komponentë gaforre - cubes. Sezonin me kripë, majonezë dhe piper - kjo do të, e konsiderojnë, pjatë ceremonial. Dhe në qoftë se ju rrinë të zëvendësuar gaforret natyrore, do të jetë shumë më i shtrenjtë, por shumë tastier.

Ekziston edhe një mënyrë interesante se si të gatuaj fileto kallamar ngrirë dhe një sallatë nga ajo. Një bazë e katërta kilogram kërkojnë "Kompania" tre vezë, dy mollë kosi, 50 g djathë, qepë dhe majonezë mbushje. Vezë dhe fshij peeled mollë (mesme, jo të vogla dhe jo të mëdha), të prera polukolechkami qepë, kallamar - cubes. Çdo gjë është e përzier, e derdhi me majonezë dhe sasi e vogël me djathë integruar. E shijshme, lëng dhe e bukur!

Pazakontë dhe e shijshme

Ka ide se si të gatuaj peeled kallamar ngrirë si një kurs kryesore - në vend të mishit ose shpendëve. Ne besojmë se një shërbim i 300 g bie oqeanet dhurata. Atëherë ata kanë të bashkohen në një gjysmë gotë me lëng portokalli (mundësisht presion vetëm), salcë soje (mundësisht klasike, pa shije shtesë), gjalpë dhe vaj ulliri, marule dhe leeks. Kufomat janë të prerë në copa të përshtatshme për ju personalisht dhe skuqur në një përzierje e vajrave. Mbani mend: kjo duhet të bëhet jo për kohë të gjatë! Nëpërmjet kohë të lëvruara në salcë pan dhe derdhur lëng, shtoni unaza presh dhe përmbajtja e enë shuhet dhjetë minuta. Pastaj, të gjitha të paraqitura në gjethe marule - dhe ju bëftë mirë! Nëse doni një pjatë e dytë - oriz do të jetë vetëm e drejtë.

Dhe ju mund të stuff me

Jo më pak kurioz mënyrë për të gatuaj një kallamar shijshme ngrirë nga mbushje. Gjëja kryesore - kur pastrimi kufomat ata nuk janë të dëmtuara. Pastaj ata zier - vetëm mënyrë që ju pëlqen atë. Një palë e qepë të prera imët, karrota rubbed më i madh, dhe së bashku ata janë të skuqur. Perimet shtoni shpërbë kërpudha marinuar (100 g) dhe tre vezë copëtuar. Të gjitha komponentët janë të përziera, majonezë salcë, piper dhe kripë. shuma e tillë e mbushjes do të zgjasë për 8-10 copa të jetës detare. rezultojnë takime përzierje në karabina e kallamar, mund të vënë së bashku skajet me toothpicks - dhe kërkoni të ftuarit në tryezë.

kallamar i pjekur në skarë

Një zjarr të hapur është i përgatitur në mënyrë tipike derri, mish qengji ose viçi. Rrallë në skarë është një zog apo një peshk. Por në qoftë se ju e dini se si të përgatiten për një proces prodhimet e detit, ata gjithashtu mund të jenë të suksesshme piqem. Për kallamar nevojë për të bërë një marinadë të veçantë, i cili përbëhet nga vajra bimore (ulliri, përparësi i është dhënë), dy karafil të hudhër, një lugë çaji piper i kuq terren, pak kripë deti dhe një sprigs pak e trumzë. E gjithë kjo është e përzier vetë kallamar pastrohen, lahen dhe thahen, pastaj të veshura me marinadë, të vënë në një qese plastike ose përfundoi në përfundojë plastike dhe vendosur mënjanë për marinating për së paku gjysmë ore. Nëse ju vazhdoni të gatuaj trupin e pajetë në një zjarr të hapur, është e këshillueshme që të përdorni vuaj, dhe një para-pallto atë me vaj perimesh. Nëse keni ndërmend për gatim në shtëpi - pjek ato në furrë për 10 minuta në çdo anë. Kur shërbejnë spërkat me kallamar qëndron me lëng limoni dhe spërkat me herbs.

Snack për birrë

Ata që e duan pije me shkumë, dhe nuk i lënë pas dore të mprehtë-kripura shtojcave shoqëruese. Nuk mund të jetë i krisur dhe feta thinly veshët tymosur derri, dhe patate të skuqura ... Dhe mund të jetë dhe kallamar! Mbetet për të përgatitur një majë e kardamom dhe koriandër, një lugë gjelle salcë gocë deti dhe katër - soje, piper djegës 2 (shumë si aromë, ju mund të rrisë numrin e speca, por të kujdesshëm të mos e teproj) dhe kallamar veten - shtatëqind gram. Për marinadë në një tigan preheated derdhi pak vaj në të cilën pripuskayut erëza. Prerë në copa të vogla kallamar derdh dy salcat, sasi e vogël me erëza thekur dhe marinuar për gjysmë ore në të gjithë këtë. Pastaj merret tigan të thellë (idealisht - wok), derdhur në një gjysmë gotë me vaj vegjetal dhe tufa të ardhmen rostiçeri skuqur. erëza Shënim mund të freskohet me kallamar. Nëse vëreni këtë, të ndryshojë vaj mbi një të freskët - seasonings disa herë refried dhënë një shije të vogël të keqe. Ata që e mori mundimin për të bërë një meze të lehtë, argumentojnë se shoqërimi më e mirë për birrë nuk ekziston.

Sinqerisht, kjo nuk është e gjitha që ju mund të "kuptoj se" nga një material të tillë pjellore. Mbetet vetëm për të vënë në dukje një çift të mashtrimeve. Disa nuk më pëlqen se pas gatimit kallamar si ajo forcuar. Për të shmangur këtë, ju mund të lehtë të mundë off trupin e pajetë në të dyja anët, ose një thikë shumë të mprehtë për të bërë shkurtime të cekët - dhe në të njëjtën kohë do të duket shijshëm. Dhe si një plotësues për çdo pjatë kallamar lëng limoni të përshtatshme ose salcë hudhër-krem.