Si të duhet të gatuaj hikërror - këshilla të thjeshta dhe këshilla

Qumësht Buckwheat - një pjatë e njohur për të gjithë që nga fëmijëria, e cila me të drejtë mund të quhet "mbretëresha e drithërave", pasi është shumë e shijshme dhe ushqyese. Por, a munden të gjithë të dinë se si ta gatuajnë hikërror saktë? Shumica do të thonë se kjo është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon përpjekje të veçanta. Dhe është e vërtetë, është e lehtë të gatuaj qullat hikërror, por për ta bërë atë të shijshme dhe të dobishme sa të jetë e mundur, duhet të njihni rregulla të caktuara. Dhe pastaj kjo gjellë me të drejtë do të bëhet një nga më të dashurit e të gjithë anëtarëve të familjes.

Pra, sa saktë të gatuaj hikërror? Është e nevojshme që të respektohet rreptësisht përqindja e drithërave dhe ujit, të cilat duhet të jenë 1 deri në 2 (një pjesë e hikërror në dy pjesë të ujit). Gërmadhat duhet të jenë të para-renditura, për shkak se substancat e huaja shpesh gjenden në të, dhe pastaj shpëlarje tërësisht me ujë të ftohtë. Pan duhet të jetë i mbuluar fort me një kapak, sepse qull është gatuar nga avulli formuar brenda. Në përgjithësi, kur përgjigjemi në pyetjen se si duhet gatuar hikërror siç duhet, duhet të theksohet se disa shtëpiake gjatë gatimit nxisin qullën e hikërror, hapni kapakun ose shtoni ujë - ky është një gabim që çon në një humbje shijeje! Ju mund të blini hikërror në ujë ose në qumësht. Më shpesh një opsion për qumësht është gatuar për fëmijët, edhe pse shumë të rritur si qull qumështi. Megjithatë, besohet se për të ruajtur ushqyesve, është optimale të pihet qull në ujë.

Në total, hikërror gatuaj për 15-20 minuta, derisa uji është avulluar plotësisht. Dhe para se të vlojë uji, në minutat e para zjarri duhet të jetë i fortë, pas së cilës duhet të deportohet dhe qenkë qull tashmë në një zjarr të ngadaltë. Mos e teproj qull në sobë - në këtë rast, së pari, humbet substanca të dobishme dhe vitamina, dhe së dyti, bëhet shumë më pak e shijshme. Pikëpamja e mbajtur gjerësisht se qullat hikërror duhet të gatohen për një kohë të gjatë është e gabuar, sepse rrënjët e saj kthehen në kohën kur kjo gjellë nuk u përgatit në një pjatë moderne (gaz ose elektrike), por në një furrë ruse, kështu që procesi i gatimit ishte shumë më i gjatë .

Pas qullit është ngjitur, ju mund ta vendosni në një vend të ngrohtë (për shembull, nën një batanije). Në këtë rast, qullja do të "piqet" pak më shumë, pa mbinxehje në sobë, dhe përveç kësaj mund të mbahen të nxehtë para se të shërbejnë. Është interesante që qullat hikërror mund të jenë ose një pjatë e pavarur (ose garniturë), dhe shërbejnë si një bazë për përgatitjen e kënaqësive më të ndërlikuara të kuzhinës, për shembull, kokrra me hikërror dhe kasolle. Në enët e tilla është shumë e mirë për ta përdorur atë qull, e cila për disa ditë qëndroi në frigorifer. Është e njohur se qullat hikërror është shumë i dobishëm për ata që duan të rrisin nivelin e hemoglobinës në trup. Megjithatë, pak e dinë se për këto qëllime, një pjatë e gatuar kohët e fundit është shumë më e përshtatshme. Nga rruga, qumështi, i cili shpesh përdoret në këtë qull, nxit asimilimin e ushqyesve nga hikërror, kështu kaq qull me birrë të freskët me qumësht është një mundësi e shkëlqyer për fëmijët dhe të rriturit. Në këtë rast, siç është përmendur më parë, është më mirë që fillimisht të përgatitni hikërrorin në ujë dhe të shtoni qumësht para se të shërbeni.

Duke folur për mënyrën se si duhet gatuar hikërror, ju nuk mund të mos përmendni cookware. Është mirë të përgatitni një tigan të përshtatshme për qull (jo të zhveshur) Me mure të trasha, një fund të konveks dhe një kapak fort të përshtatshëm. Cookware të tillë për gatim kontribuon në faktin që qullja është gatuar në mënyrë të barabartë dhe të fryrë.

Deri më sot, qumësht hikërror nga shumica është perceptuar si një pjatë anësore për mish (dhe nganjëherë peshk) enët. Sidoqoftë, shkrimtari i famshëm i gatimes V. Pokhlebkin në librin e tij "Sekretet e ushqimit të mirë" i thërret të gjithë që të mos e marrin atë si një garniturë (sipas mendimit të tij, sallatat janë të përshtatshme për një pjatë anësore, por jo perime) dhe fillojnë të hanin si pjatë të pavarur. Dhe kjo do të kërkojë karburantin. Çfarë mund të shërbejë si një salcë? Gjalpë, vezë të prera imët (para-gatuar vështirë-zier), qepë dhe kërpudha të thata. Përkundër faktit se ky opsion është mjaft i pazakontë, rezultati është shumë i shijshëm dhe i pazakontë (për sa i përket fjalës "e pazakontë" për hikërror), kështu që ia vlen të provoni!