Si të gatuaj skuqur

Jo të gjithë e dinë se një sondë nuk është vetëm një lloj peshku, por disa lloje të tilla. Flounder konsiderohet të jetë përfaqësues i disa familjeve të peshqve të sheshtë që jetojnë në det, të cilat jetojnë në zonat e cekëta bregdetare. Jashtë, këto peshq janë mjaft të pazakontë, sepse në formë ato janë të rrafshuara dhe sytë e tyre janë të vendosura në njërën anë të kokës. Gatimi i vendeve të Evropës Perëndimore është i pasur me një sërë rregullash dhe mashtrimesh rreth asaj se si të gatuaj kokën. Pjatat më të shijshme quhen "sel", dhe skuqja më e shijshme është "halibut".

Gatuesit e vërtetë i njohin të gjitha avantazhet e këtij lloji të produkteve, sepse skuqja është e shijshme, mishi është i butë dhe mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Por opsioni më i përshtatshëm për përgatitjen e tij është pjekja, me të cilën ju mund të përmirësoni shijen dhe cilësitë e dobishme disa herë.

Ekzistojnë disa pika që kanë të bëjnë me përgatitjen e duhur të kapësit. Për shembull, për të ruajtur shijen e peshkut gjatë prerjes, është e domosdoshme të kaloni tërë trupin me ujë të vluar dhe vetëm atëherë të hiqni shkallët prej tij, dhe pas kësaj është e nevojshme të prerë kokën me kocka me gjithë saktësinë, të heqin qafe pjesën e barkut, fins dhe shtresën e sipërme të lëkurës. Përveç kësaj, para se të përgatitni kopenë, duhet ta vësh me kujdes atë në miell: kjo do t'ju ndihmojë jo vetëm për të shkatërruar një aromë të veçantë, por edhe një aromë. Pluhur trumzë është opsioni më i mirë për të theksuar shijen e mahnitshme të ngecur. Duhet të përdoret para pjekjes. Për të njëjtat qëllime, salcë e domates ose e qepëve është e shkëlqyeshme, e cila tashmë përdoret me pjatën e përgatitur.

Receta tradicionale për mënyrën se si të gatuaj kokrra kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• Peshku - 500 gram;
• Qepe - 200 gram;
• Ketchup ose paste domate - 100 ml;
• Kripë, erëza, vaj vegjetal, zarzavate, bukëpjekje.

Nëse jeni të interesuar se si të gatuani një cekë të shijshme, atëherë kjo do të përshkruhet. Së pari ju duhet të pastroni peshkun, pastaj të hiqni qafën dhe fins, të fshij atë me një përzierje të erëza dhe kripë, pastaj le të qëndrojë për gjysmë ore. Ndërsa peshku do të ngjyhet, prerë qepët në unaza, skuqni në një tigan me vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoni gjysmë gotë ujë, paste domate ose keçap, të sjellni salcë deri sa të jetë gati.

Tani ju mund të vazhdoni të punoni më tej me mbytje, për këtë duhet të mbështetet në bukëpjekje, të skuqura deri sa të jetë gati dhe pamja e një kore të bukur kuq. Tani peshku mund të zhvendoset në një pjatë, ku mund të derdhet me salcë të gatuar, e cila do të theksojë shijen e mahnitshme të pjatës së përgatitur. Do të jetë shumë më mirë nëse salcë është ende e nxehtë, atëherë kombinimi harmonik i shijeve do të bëhet edhe më i gjallë.

Nëse jeni të interesuar për të ngrënë furrën në furrë, atëherë duhet të dini se kjo nuk është një mënyrë shumë e shpejtë, por rezultati është shumë interesant. Pas trajtimit të tillë, peshku fiton një shije të pabesueshme dhe lëngje, duke ruajtur të gjitha pronat e saj të dobishme, elementin e gjurmës dhe vitaminat. Ju do të duhet:

• Flounder - 500 gram;
• Domate - 300 gram;
• Lemon - 1 copë;
• Kripë, erëza dhe bimë.

Për të filluar, peshqit duhet pastruar, fins dhe entrails hequr, i kalitur dhe i kalitur, derdhur me lëng limoni, dhe pastaj të vendosur në frigorifer për disa orë. Pritini domatet në kube, shtypni zarzavate, dhe kur peshku të humbasë, mund të vendosni të gjitha shtresat në një tabaka për pjekje. Forma e përgatitur duhet të vendoset në furrë për gjysmë ore, nëse asgjë nuk ka filluar të digjet gjatë kësaj kohe, atëherë mund të spërkasësh pjatën me herbs dhe ta dërgosh për një tjetër 5-10 minuta. Është e rëndësishme të monitoroni procesin e gatimit në mënyrë që domate të mos merrni shumë të thatë. Edhe peshqit nuk duhet të thahen, përndryshe do të humbasë shijen dhe pronat e dobishme.

Bon appetit!