Si të kripë havjar të kuqe

Shijet e kuzhinës në njerëz janë të ndryshme. Dikush më pëlqen mish, ushqim vegjetarian dhe dikush preferon peshk. Sidomos vezët. Dhe ne mësojmë se si të kripura havjar kuqe nga ky artikull.

Në çdo festë, së bashku me shijshme të tjera, havjar i kuq është gjithmonë në një vend të nderuar. Jo vetëm që e dekoron tryezën, por është gjithashtu shumë e shijshme dhe e dobishme. Shumë vite më parë, kur havari u konsiderua si një deficit dhe diçka e parealizueshme, ajo donte më shumë se kurrë. Tani çdo gjë është e thjeshtë. Doja të përkëdhelja veten dhe familjen time me havjar, ju lutem shkoni në dyqan dhe blini, madje 50 gram, të paktën një kilogram. Ju mund të blini havjar të freskët dhe ta kripni atë në shtëpi. Ka shumë mënyra dhe rekomandime se si të kripura havjar i kuq.

Para së gjithash duhet të blini peshk. Dhe ky proces, si ambasadori, nuk është aq i thjeshtë. Jo të gjithë e dinë se kur zgjedh një peshk, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje faktit se nuk iu nënshtrua shkrirjes së mëparshme. Prandaj, për të blerë peshk, për shembull, salmon rozë, është më i mirë në një dyqan të specializuar. Në treg, mund të ketë një zgjedhje dhe më shumë, por dyqani është më i besueshëm. Më mirë për të marrë një karkalec të tërë. Pastroni, prerë kokën, fins dhe bisht, do të jetë në shtëpi.

Çdo gjë, ata bleu peshkun dhe e pastruan atë. Tani do të kuptojmë se si të marrim havjar të kuq të salmonit të kuq në mënyrë që të jetë e shijshme. Ndërsa peshku është i shkrirë, nëse e keni blerë atë të ngrirë, përgatitini enët dhe të gjitha atributet e nevojshme të kripës: një thikë për prerje, diçka të rëndë për të ngrënë peshk dhe përzierje të veçantë të kripës.

Se nuk kishte shije metalike, është e këshillueshme që të përdoren plastika ose enamelware. Po, kur zhbllokoni kufomën, mos e bëni këtë në mikrovalë. I gjithë procesi duhet të kalojë natyrshëm.

Pasi peshku është i gatshëm për veprim të mëtejshëm, nxjerrim havjar. Unë përsëris, jo të gjithë e dinë se si të kriptojnë havjar të kuq saktë. Ne e përhapim atë në enët e para-gatuar dhe pastrojmë atë nga filmi. Ky operacion mund të bëhet pas kriposjes, përveç kësaj, filmi është më i mirë pas kriposjes. Pas kësaj, vendoseni havjarin në ujë të kripur. Nëse vezët janë të vogla, atëherë një lugë gjelle kripë për 250 ml ujë të ngrohtë është e mjaftueshme. Jepni për të qëndruar për rreth 10 minuta Para se ta vendosni në ujë të kripur, havjar duhet të dezinfektohet - derdh ujë të vluar.

Konsideroni se si të kripura havjar i kuq në mënyrën "ambasadori i lagur". Për shëllirë, ne kemi nevojë për kripë, sheqer dhe ujë të valë. Shikuar sa vezë keni për të kripë, aq shumë është marrë nga përbërësit. Për 400 ml ujë ju nevojitet 20 gram sheqer dhe 80 gram kripë. Pasi shëllirë është ftohur, derdheni në një enë me havjar të pastruar dhe vendoseni në të ftohtë për 2-4 orë. Sapo havari të zgjidhet koha e tij, derdhni ujin përmes një cope. Përdorni një kavanoz qelqi për ruajtje. Haviari për kripëra të lagështa është gati për përdorim.

Tani le të shohim se si të kripura havjar kuqe me metodën "supë e thatë". Me këtë kripë, havjar i kuq mund të ruhet në të ftohtë për rreth 14 ditë.

Pastroni vezët për 20 sekonda në ujë të valë të kripur. Për bluarjen e saj, ju mund të përdorni si një sitë të madhe dhe një raketë badminton. Shumë njerëz e bëjnë këtë. Kjo është e nevojshme për të ndarë shell nga vezët. Derdhni vezët në enët e gatuara dhe shtoni kripë. Kripë duhet të përdoret i madh, pasi ajo merr lagështi mirë. Do të mjaftojnë disa lugë për një kilogram havjar. Përzierim vezët me duart. Kanalet metalike dhe përdorimi tjetër nuk është i nevojshëm. Të gjithë havjar do të mbahet mend. Për të shtuar shije shtesë, ju mund të shtoni vaj perimesh. Sa është për shijen tuaj. Përhapim produktin e përfunduar në kavanoza qelqi dhe mbyllim me mbulesa plastike.

Tani, në thelb duke ditur se si të kripura havjar i kuq, ju mund të jepni frenat tuaja të lira. Tani ju keni lexuar vetëm një pjesë të vogël se si të thjesht të kripur havjar të kuqe. Gjëja kryesore është të zgjedhësh peshkun e duhur, ta pastrosh me shumë kujdes për të ndarë havjarin, për të trajtuar dhe për të kripur.