Disa këshilla dhe receta për mënyrën se si të lakoni lakër

Një pjatë tradicionale ruse është lakër turshi. Gatimja e saj nuk mund të quhet e vështirë, por ai gjithashtu ka hollësitë e tij. Ju mund të injoroni vetëm një fazë të souring dhe gjellë nuk mund të punojnë. Prandaj, ia vlen të dëgjoni këshillat dhe rekomandimet e amviset me përvojë.

Para se të lakoni lakër, duhet ta zgjedhni atë saktë. Kjo është ideale për varietetet e vonë ose të mesëm. Një lakër e tillë ka një proces fermentimi të mirë, në dallim nga speciet e mëparshme.

Nëse preferoni lakër lakër me karota, atëherë për çdo 10 kilogram të produktit marrim 300 gram karrota.

Rregulli më i rëndësishëm nuk është përdorimi i kripës së jodizuar. Nuk është i përshtatshëm për pickling.

Për çdo 10 kg lakër përdoret rreth 200-250 gram kripë, mundësisht nëse është e trashë.

Ju mund të bëni lakër me mollë, panxhar, kastravec, qimnon, kopër ose gjethe dafine. E gjitha varet nga preferencat tuaja personale. Procesi i tharjes nuk është i ndryshëm.

Para se të lakoni lakër, ju duhet të hiqni gjethet e prishura dhe jeshile nga kokat. Kvas e saj me koka të tëra, të prera në disa pjesë ose të copëtuara. Për të kripur këtë produkt, ju nuk mund të përdorni cookware alumini, përndryshe ajo do të kthehet jo të dobishme, por të dëmshme.

Tani ju e dini rekomandimet themelore se si të lakmoni siç duhet lakër. Është koha për të folur për disa receta interesante.

Ne marrim një lakër të madhe lakër, dy karota dhe dy lugë kripë të madhe. Karrota pastrohet dhe tre në një rende. Ndërsa ju keni nevojë për të vendosur atë mënjanë. Tjetra, hiqni nga lakra gjethet e sipërme jeshile dhe shndërroni atë me shirita të gjatë të hollë. Mund të përdorni një grater të projektuar posaçërisht ose të prerë manualisht. Përhapeni lakër në një tavolinë ose një bord të madh. Në krye vënë karrota integruar dhe kripë. Tani ju duhet të gatuani me kujdes lakër me kripë dhe karrota. Ne e bëjmë këtë për një kohë të gjatë dhe sigurohemi që kjo është e gjitha pure. Falë veprimeve të tilla, shfaqet lëngja.

Tjetra, të marrë enët ose kavanoz dhe përhapjen e lakër në të, vazhdimisht përplas atë. Sekreti i një nisës të mirë është se nuk ka mbetur ajri në rezervuar. Pastaj procesi i fermentimit do të jetë i saktë. Duke vënë të gjitha lakër në një kavanoz, ju duhet të shtoni lëng në krye. Pastaj mbylleni atë me një kapak të lirshëm dhe lini atë për tre ditë (temperatura e dhomës).

Gjatë periudhës së fermentimit, lëngja do të ndahet, kështu që vendosni kavanozin në një enë. Si gatim, ju duhet periodikisht të shpuar lakër me një thikë ose shkop për të hequr gazrat e formuara në proces. Gjithashtu është e nevojshme të shtoni lëngun e caktuar nëse është e nevojshme.

Kur përfundon procesi i fermentimit, belaja do të kthehet e ndritshme. Ne heqim lakër në një vend të ftohtë. Pjatë është e gatshme.

Si të lakër lakër me përbërës shtesë? Teknologjia është e njëjtë si në recetë klasike. Ju vetëm duhet të shtoni mollë, Kastrati ose produkte të tjera.

Për të përgatitur lakër turshi me mollë ne marrim përmasat e mëposhtme. Për 10 kilogramë lakër shkon 300 gram karrota, 500 gram mollë dhe 250 gram kripë. Lakra copë në mënyrë të zakonshme. Pastaj shtoni karota dhe kripë në të. Përhapeni atë në një enë, dhe midis shtresave të lakrës vendosim mollë. Është më mirë të marrësh mollë me pluhur. Next lak lak në mënyrë të zakonshme.

Cowberry ose Kastrati janë shtuar në të njëjtën mënyrë, midis shtresave të lakrës. Duke ditur recetën themelore se si të lakër lakër, ju mund të shtoni përbërësit tuaj. Gjethet e gjirit dhe karafilet do të shtojnë një aromë pikante në gjellë. Lakra, kosi me panxhar, do të jetë ngjyrë trëndafili karakteristike. Për mprehtësi, ju mund të shtoni një piper speca të gjithë ose të prerë në copa.

Kur kripja lakër , rrënjë selino, kopër, rrikë dhe përbërës të tjerë përdoren gjithashtu. Prandaj, mund të dalësh me recetën tuaj origjinale, e cila nuk do të jetë më pak e shijshme dhe aromatike. Gjëja kryesore që lakra doli lëng dhe crispy.