Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit?

Ne nuk do të flasim për përfitimet apo dëmet e burimit të pastër të glukozës dhe fruktoza. Ky kishte qenë prej kohësh dëgjuar. Dhe këtu është se si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit - nuk e di çdo gjë.

Për të filluar me shtetet mjaltë të lëngshme, tjegull, kristalizuar.

Stone mjaltë - më të rralla. A është ai i bletëve të egra që vendosen në male, të çara paarritshëm. Honey vërtetë e vështirë si gur, si përmbajtja e lagështisë në të mjerueshme.

mjaltë të lëngshme (të freskëta "pitching") - gjithmonë sidomos aromatik, chewy dhe të ngjashme me qelibar. Sigurisht, shije, dhe aroma, ngjyra dhe varet ku është mbledhur.

mjaltë kristalizuar shpejti bëhet lirshme (avullohet lagështi). Nga rruga, kjo nuk do të ndryshojë përbërjen dhe mbetet si të dobishme. Por kjo është më e vështirë për të falsifikuar. Prandaj nuk është tunduar dimrit lëngshme mjaltë - është probabiliteti i falsifikimit paskrupullt.

Kjo mund të jetë kështu, se mjalti duket të jetë e natyrshme, dhe vetëm do të dëmtojë në vend të mirë. Kapur qëndron në trajtimin termik të produktit: për të dhënë një lloj "joshëse" të mjaltit kristalizuar është ndezur, si rezultat ju merrni një enzime të dëmtuara, ose carcinogens.

Dhe mjaltë mund të jetë i pjekur, dhe nevyzrevshie (i papjekur).

Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit në këtë rast? Në fakt, shumë fraza "mjaltë papjekur" ju bën të pyes veten: a është e vlefshme për të blerë? Bletët mbyllur rezervat e tyre në një lloj krimb kurorëzon dylli në të njëjtën kohë. Natyra e ka vënë në to aftësinë për të "ndjehen" dhe të presin për përmbajtjen e lagështisë avullimit, në të njëjtën kohë duke siguruar një aktivitet substancë produkt, duke vrarë mikrobet dhe bakteret, duke rritur jetën shelfin e rezervave të ëmbël. Ky proces quhet bletarëve ripening. kushtet e tregut (ose më mirë - lakmia) të bletarëve paskrupullt të prishin procesin e maturimit për zbatim më të hershme. cilësia mjaltë, natyrisht, vuan. Rezultati - fermentimi, dhe humbja e shije dhe cilësi medicinale. Pra, jeta shelfin është, natyrisht, minimal. Honey papjekuri përcaktohet pas ngrohje deri në 20 ° C. Në qoftë se tërheqja dhe rrotullohen lugë, mjaltë nuk do të formojnë në nuses (shumë të lëngshme).

Mjaltë pjekur me lugë të vazhdueshme provortyvanii, madje ngadalshëm, dehur dhe mezi rrjedh. Një transfuzion formon një lloj gorochku ngadalë përhapet, teper e trasha, shirita të gjerë. Por mjaltë papjekur përhapet shumë shpejt.

Çdo (nektar, përzier lules) mjaltë mund të kontrollohet në naturalness dhe mënyra të improvizuara. Shkuarja për blerje, të rrëmbyer të ujit, jod, uthull.

Tani - më shumë detaje.

1. Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit duke përdorur uthull? A bit e mjaltë të tretur në ujë (nga rruga, ajo duhet të shpërbëhet pa mbetje, prania e sedimenteve tashmë është duke folur në lidhje me cilësinë e dobët) dhe pikoj në zgjidhjen e uthull. reaksion kimik të lëshojë një vendim: pamjen e shkumë - një shenjë e sigurt e pranisë së shkumës.

2. Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit me anë të jodit? Në të njëjtën jod solucion me pika - bluish tregon prezencen e niseshtesë ose miell.

Është shumë e rëndësishme dhe pesha: jar litër mbushur me mjaltë nuk duhet të peshojnë më pak se 1.4 kg (peshë më pak shumica e bankave).

Nëse dora nuk është uthull, nuk ka jod, jo pesha, përdorni një letër të dytë normë (për shembull, një copë letër). Drip mjaltë mbi të. Drop paqartë formuar rim lagësht, ajo do të tregojë praninë e ujit.

Tani shikoni në kavanoza të mjaltit. Flluska, prezenca e shkumë, nuhatjes lagësht, pako tregojnë fermentimi (që do të thotë se në papjekuri).

rreme dirtiest - "Sugar Honey", disa pika të cilat bëjnë "roll up" qumësht të zier. Në fakt, kjo është më e lehtë, sheqer i shkrirë me shtimin e "mbeturinave": copa huall mjalti, bletët këmbët dhe madje edhe bletët vdekur. Në erë ndonjëherë shtoni pak mjaltë. Në çdo rast, ky falsifikim ju përcaktoni një herë (përveç nëse, sigurisht, të paktën një herë ka provuar një mjaltë të vërtetë): nuk ka aromë, pa shije (a ëmbël), nuk ka ngjyrë. Dhe qëndrueshmëri nuk është i njëjtë ...

krehër Honey është thjesht e pamundur për të ecur.

Ju dëshironi të shmangur falsifikimin? Kërko për shitësit "e tyre" të vazhdueshme. Ndoshta edhe në treg në një vend të përhershëm. Kjo është një konstante. Pas të gjitha, reputacioni i rrugës. Dhe kjo do të thotë - për të krijuar nuk ka kuptim, përndryshe shitësi do të humbasin konsumatorët. Shmangni tregjet e natyrore, gjyshet në hyrjet, romë dhe të tjerë. Merrni kohë për të kërkuar, për shkak të mjaltit ju bleni për shëndetin tuaj.