Si për të bërë supë transparente? recipes shtëpi

Supë - është baza e shumë pjatave, sidomos supave. cilësinë e saj varet nga shijen dhe pamjen e kryevepër kuzhinës. Supë Shumë shpesh gatuar është e re dhe jo të këndshme për syrin. Çfarë do të varet? Si për të bërë supë transparente? Kjo pyetje është bërë shpesh nga zonjë të papërvojë. Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, është e nevojshme për të kuptuar teknologjinë e përgatitjes të aksioneve, në disa hollësitë dhe sekretet.

Rregullat kryesore

Recipes shtëpi Kurset e parë gjithmonë të përfshijë përdorimin e supë. Kjo është bërë e çdo lloj mishi, pule, perime dhe peshk. Pa marrë parasysh se çfarë lloji të themelimit që ju zgjidhni, ju duhet të përputhet me dogmës bazë që do të japë një produkt të qartë dhe të bukur. Mish përhapur gjithmonë në ujë të ftohtë. Gjatë gatimit atë ngadalë tërheq të gjitha materialet e nevojshme, dhe supë është marrë nuk është vetëm transparent, por edhe e shijshme.

Këtu pikë e rëndësishme është gjithashtu një shumëllojshmëri të mishit, por më shumë për këtë më vonë. Gjithmonë hiqni shkumë e cila është prodhuar gjatë gatimit. Kjo është, ajo mund të prishin të produktit, duke e bërë atë të re. A nuk e lejojnë vlim shumë të shpejtë. Ky është rregulli më i rëndësishëm. Së fundi, qepë shtuar në tigan, kontribuon në marrjen e një supë të bukur dhe të qartë.

supë pule

Boil supë pule transparent lehtë. Kjo specie është konsideruar si një mish diete, dhe koha e gatimit është shumë më pak. Megjithatë, pavarësisht nga lehtësinë e përgatitjes, ky proces ka quirks e veta. Si për të bërë një supë transparent (pule)? Së pari, cilësia e produktit origjinal duhet të jetë shumë e lartë. Kjo do të sigurojë se gjëja më e rëndësishme: shije dhe vlera ushqyese. Për të bërë dietë supë, pulë të hequr dhjamin e tepërt dhe lëkurës. Përfitimet e veçanta ushqyese prej tyre nuk e bëjnë. Por në qoftë se ju doni të merrni një produkt ushqyes, ju mund të lënë ato. Chicken larë vetëm ujë të ftohtë. Plotësoni kjo jo shumë të nxehtë të lëngshme dhe vu zjarri. përmbajtjen Këtu e pan në vlim dhe për të reduktuar ngrohjes në minimum. A nuk e lejojnë shumë vlim. Një lugë slotted hiqni shkumë, e cila është e sigurt për të dalë. Supë mirë merret pas valë të zgjatur (jo më pak se 2 orë). Për pule kjo kohë mund të reduktohet në 1.5 orë. Cover pan, nuk mbulojnë, mos e prekni mishin. Për të shtuar transparencën në tigan thekur qepë dhe karrota.

supë

Si për të bërë një supë të qartë të mishit? Kjo është pak më e komplikuar se në rastin me pulë. Mish (mish derri, mish lope dhe qengji) i gatuar gjatë. Dhe për një të produkteve të bukur dhe e shijshme do të keni për të bërë disa përpjekje. supë të mirë merret nga kockat e gjata në kombinim me mish. Materiali fillestar është vendosur vetëm në ujë të ftohtë. Pra, supë mish do të japë të gjitha lëngjet e tyre, dhe ai do ushqyes. Mos harroni, si në rastin e parë, hiqni shkumë. Gatuaj në ngrohje të ulët me kapak të mbyllur. Për të përmirësuar shijen duke shtuar rrënjët, qepë, karrota, erëza dhe përbërës të tjerë - dhe një orë e gjysmë pas fillimit të procesit të gatimit. mish Cook mundësisht rreth 4 orë. Pas kësaj, ne të merrni atë nga pan dhe filtruar supë. Më mirë vetëm për të freskët atë poshtë, të vënë në një enë me akull.

brightening supë

Shumë shpesh rezulton se supë bëhet me re. Çfarë duhet të bëni në këtë rast? Për t'u bërë supë të qartë, të hobe. Për ta bërë këtë, të marrë 300 gram mish dhe kalon atë nëpërmjet një mulli mishit. Pastaj përzierje xhami përfunduar, por jo supë të nxehtë me të bardhë veze të papërpunuara. Shtoni mishin dhe trazim. Përzierje këmbëngulur prej rreth 30 minuta dhe i hedh në një supë të jo shumë të nxehtë. Kuzhinier rreth ngrohjes ulët për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, mbushjen e një proteine do dele dhe do të shfaqet në pjesën e poshtme të pan. Të lëngshme është transparent, dhe ajo duhet të jetë vetëm thahet me kujdes. Ja se si për të bërë një supë transparente.

supë xhelatinë

Pjata tradicionale ruse - jelly - gjithmonë mbi bazën e supë. Mundësitë e zgjedhjes për gatim shumë. Por në çdo rast është e rëndësishme për të marrë një xhelatinë qartë supë. Gatuaj këtë gjellë nga lloje të ndryshme të mishit (mish derri, pule, viçi). Çfarë është baza e saj? Natyrisht, një e mirë, supë të pasur, i cili ndërpreu pa përbërësit shtesë. Për muskul nuk do të zgjedhin mishin e një kafshe të re. Ajo do të jetë më pak ushqyes. Ajo do të jetë më e mirë derri grusht, pastrohen mirë. Kjo nuk është pjesa mish, por kjo është një pjezë, lëkurës dhe kockat japë një yndyrë e mirë. Për supë pule është më e mirë për të marrë krahë të gjatë.

Si të gatuaj një pelte

Procesi i gatimit - është një nga momentet më të rëndësishme. Ai përbëhet nga dy faza. Fillimisht, pan vë grusht derri, krahë pule dhe këmbët. Ata vlim rreth 3 orë (fenders - 1.5 orë). Pastaj të vënë pule, mish derri dhe viçi dhe i gatuar për rreth 2 orë. 15 minuta para mbylljes është shtuar erëza (gji fletë, piper, kripë dhe rrënjët). SALT atë mirë. Xhelatinë nuk është vetëm nga supë. Ajo gjithashtu mish, dhe ajo do të jetë i butë.

Disa këshilla

Nëse ju gatuar një supë të qartë - kështu që ju të merrni një pelte bukur, pelte ose supë. Kjo pjatë është gjithmonë e këndshme për syrin dhe të bëhet pronar krenar. Për ta bërë këtë, ndiqni këto udhëzime. Së pari, hiqni shkumë dhe yndyrë nga sipërfaqja. Së dyti, nuk lejojnë të lëngshme vlon në tigan. Të jetë i sigurt për të bërë një hobe nëse supë kthye re. Hedhin në një tenxhere të copë akull të përmbajtjes dhe të sjellë në vlim. Ngrohtë deri supë të ziej pa kapak të mbyllur fort. Përdorni vetëm për gatim mish të freskët. Produktet e ngrira të bëjë atë të re. Në raste ekstreme, përdorimi larë vezëve, të cilat janë hequr pas gatimit. Këto këshilla do të ndihmojë ata të cilët nuk e dinë se si për të vlim supë të qartë. Së fundi unë do të doja të kujtoj aplikimin e thelbësore tani "asistentët" praktikisht çdo zonjë moderne - Multivarki.

multivarka supë

amvise moderne nuk duan të shpenzojnë një shumë kohë për të përgatitur enët e shijshme. Prandaj, ata vijnë në ndihmë të pajisjeve zgjuar. Më pak sherr, dhe supë në multivarka rezulton shijshme, ushqyes dhe aromatik. Merrni një kilogram mish me kocka, një karotë, një peppercorns pak, majdanoz, selino ose pastinak dhe një qepë të madhe. recipes shtëpi - kjo është gjithmonë një shumë të erëza, shije dhe aromat. Përgatitur ndarje mishit në copa dhe të vënë në një tas Multivarki. Të gjitha perimet dhe rrënjët janë pastruar. Llambë mund të jetë lënë në lëvore, por pije mirë. Kjo do t'i japë supë një ngjyrë të artë. Të gjithë përbërësit janë vënë në një tas dhe plotëso atë me ujë deri në maksimum. Duke u kthyer modalitetit gatim supë për 2 h. Pas kësaj kohe supë është gati. Ajo duhet domosdoshmërisht tendosje.

përfundim

Përgatitja e një të mirë, punë e lehtë të qartë supë. Ndiqni të gjitha rekomandimet dhe këshillat e - dhe për të marrë një pasuri të lezetshëm e gjellë. Nëse ju shtoni karrota dhe qepë në lëvore, ngjyra supë është e artë, pak të verdhë. Kur shërbyer ju mund të shtoni një grimë e herbs copëtuar dhe piper i zi (tokë), për shije mprehtësi. Kjo pjatë është ushqyese dhe të mirë ndihmë shërohet trupin. Hani për shëndetin.