Si për të bërë croissants me mbushje të ndryshme në shtëpi

Ne të gjithë e dimë ky lloj i pjekjes është e shijshme, aromatik dhe rozë croissants bërë nga maja brumë dhe që kanë formën e një hënë. atdheu i tyre është Franca, ku ata janë një atribut thelbësor i çdo mëngjes. Ne kemi këtë furrë marrë gjithashtu i përhapur: ajo mund të porositet në shumicën e kafenetë dhe restorantet, të blerë në gatim, dhe madje edhe të gatuaj vetë. Për të mësuar se si të bëjnë croissants në shtëpi, ne do të të them sot.

Një recetë klasike

Nëse doni të mësoni se si të bëjnë croissants shtëpi nga të gjitha rregullat, atëherë ky opsion do të ju përshtatet gatim gjobë. Pra, kjo recetë klasike për pjekje nuk është plotësuar. Në mënyrë që të përgatiten me croissants më të shijshme, na duhet përbërësit e mëposhtme: miell gruri - 230 gram brumë, plus 3-4 lugë për spërkatje, 15 gram maja të freskëta, një gjysmë lugë çaji kripë, një lugë gjelle sheqer, 110 gram gjalpë dhe tre lugë qumësht.

Procesi i përgatitjes

Për t'ia filluar në një tas të madh shosh rreth një e katërta e miell gatuar. Duke vënë tumë e saj në qendër të të cilit bën pushim. Në vete maja tas race me një palë lugë ujë të ngrohtë. Atëherë zgjidhja është derdhur në pushimet maja bërë në përzierje miell brumë dhe rrotullon atë në një top. Skalit saj ndër-urtë, ne ndryshim në një tas të thellë dhe do të mbushin atë me ujë të ngrohtë. Pjesa e mbetur e miellit përzierje me sheqer, kripë, qumësht dhe gjysmë gjalpë përgatitur. Gatuaj brumë derisa të bëhet elastik, homogjene dhe elastike.

Kur topi rënë në rritje të ujit në sipërfaqe dhe dyfishuar në madhësi, për të kapur atë obsushivayut dhe përziejnë atë me pjesën tjetër të testit. Gatuaj deri qetë. Pastaj zhvendoset brumë në një tigan para-floured, mbuluar me një kapak dhe të lënë gjatë natës për korrigjim bocash në një vend të freskët.

Ne vazhdojmë të mësojmë se si të bëjnë croissants në recetë klasike. Kështu, të nesërmen, ne kemi marrë nga brumë dhe mbështjellë atë në një drejtkëndësh. Mendërisht ndajnë atë nga lartësia në tri pjesë të barabarta, atëherë pjesën e mesme të pallto me gjalpë e mbetur. Pasi që mbulon pjesën qendrore të së drejtës të parë dhe pastaj të tretën e majtë. Kthejeni brumë gradë 90 dhe hap përsëri. Pastaj përsëri, ne shtoni tri herë, kthehet dhe hap. Dhe pastaj i dërgon një e katërta e një orë në frigorifer. Pastaj, kjo procedurë duhet të përsëritet tri herë një iriq.

Ne të kthehet në formimin e croissants

Pra, ne kemi mësuar pothuajse si të bëjnë briosh brumë. Hap pastë pudre marra në një trashësi prej 3 mm dhe prerë gjatësor në dy shirita identike, secila prej të cilave është prerë pastaj në trekëndëshat. Nga këto shifra kodrina bagels, nga ana e tyre në një formë patkoi dhe u përhap në një tigan floured. Nxehtësia furrë në një temperaturë prej 220 gradë dhe kemi dërguar atij croissants tona. Pesë minuta më vonë të zvogëlojë ngrohjes në 200 gradë dhe piqem një tjetër 15 minuta. ëmbëlsira të gatshme pritet të rritet në madhësi dhe të marrë një ngjyrë të artë. Pra, kemi mësuar se si të bëjnë croissants në recetë klasike. Natyrisht, procesi nuk mund të quhet e shpejtë dhe e lehtë, por rezultati është i sigurt për të kënaqur të dy ju dhe familjen tuaj dhe mysafirët. Ju bëftë mirë!

Si për të bërë croissants pudre pastë mbushur

Në mënyrë të gatuaj pasta shijshme në recetë klasike, ne e kuptojmë. Tani ne ofrojmë për të mësuar se si të bëjnë croissants me qumështi i kondensuar, çokollatë dhe mbushje të tjera. Pra, disa receta të shijshme pasta franceze.

Si për të bërë croissants me çokollatë

Në mënyrë për të përgatitur këtë pasta shijshme për mëngjes apo vetëm një filxhan çaj, ju duhet të kujdeset për praninë e kuzhinës e produkteve në vijim: brumë - 10 g maja të thata, 300 gram gjalpë, një kile miell, 4 gram kripë, 50 gram niseshte misri, 200 ml qumësht, 50 gram sheqer, dy vezë pule; për mbushjen - 10 gram gjalpë, 50 gram çokollatë e errët, 10 ml krem; për brushat Shaving - qumësht 10 ml dhe 4 gram sheqer pluhur.

Ne të vazhdojë të procesit të gatimit

Për të filluar maja të shpërndarë në një sasi të vogël me ujë të ngrohtë dhe të lënë atë për 10-15 minuta. Pastaj shosh miell dhe niseshte, sheqer shtuar, kripë, të verdhat e vezëve nga vezë, qumësht, gjalpë i shkrirë (50 gram) dhe në masë maja. Rreth 10 minuta gatuaj brumë, e cila duhet të jetë uniforme dhe elastike. Ne jemi kodrina atë në një top, mbështjellë në film dhe për të hequr në 4 orë në frigorifer.

Merrni 250 gram gjalpë, të përfundojë atë me kapem film dhe duhet të sprapsin duke përdorur një okllai. Oil ndryshojë strukturën e saj, duke u bërë në sajë të butë për këtë procedurë. Shtoni 40 gram miell dhe përzierje tërësisht. Vënë vaj në letër pergamenë dhe butësisht shpështjellem atë, duke formuar një katror. Atëherë hiqni në frigorifer për disa orë.

Ekstrakt nga frigorifer dhe brumë proofed është rritur në vëllim. Inçizuara topin gabimisht. Pastaj zgjas brumë në një shesh dhe butësisht rrokulliset jashtë në formimin. Në mes të hedhur një pjatë me gjalpë të ftohtë. Përfundojë brumë rreth tij dhe zaschipyvaem buzë damar. Hap brumë në një drejtkëndësh, pastaj shtoi në tre shtresa. Ne paketë atë në një film dhe për të hequr përsëri në frigorifer për një orë. brumë të ftohtë shkundni miell tepërt, rrokulliset jashtë në një drejtkëndësh dhe përsëri ne po u drejtohemi tre shtresa. Në këtë rast ju duhet të rrokulliset në të njëjtin avion. Përsëri të përfundojë brumë në një film dhe për të hequr një orë në frigorifer. Kjo procedurë duhet të përsëritet katër herë më shumë. Pas kësaj, hiqni brumë në frigorifer brenda natës.

Faza e fundit

Nëse ju nuk jeni të lodhur, atëherë ne ofrojmë deri në fund për të gjetur se si për të bërë croissants me mbushje çokollatë. Kështu, të nesërmen, ne kemi marrë nga brumë ftohtë nga frigorifer dhe të hap atë në një shtresë e hollë, e cila ndarje të parë në shirita dhe pastaj në trekëndëshat. Ne të vazhdojë me përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, në një tigan të vogël, të kombinuar çokollatë, krem dhe gjalpë dhe ngrohjes përzierje, nxitje të vazhdueshme derisa ajo merr një qëndrueshmëri uniforme. Në mes të një trekëndëshat e brumë përhapur një mbushje të vogël dhe të mbyllë në formën e një hënë. Kruassanchiki përhapur në një tabaka pjekje, të mbuluar me kapem film dhe të lënë për 40-50 minuta. Pastaj leu qumështin e tyre me sheqer dhe për të dërguar në një preheated furrë 180 shkallë për 20-25 minuta. pasta të shijshme gati! Ju bëftë mirë! Nga rruga, si një mbushje mund të përdoret jo vetëm çokollatë, por qumështi i kondensuar, jam, jam, kajsi të thata dhe shumë produkte të tjera për shijen tuaj.

Si për të shpejt të gatuaj croissants nga pastë pudre përfunduar

Nëse keni kërkuar ndonjëherë për të trajtuar veten në ëmbëlsira, por nuk duan të shpenzojnë një shumë kohë dhe përpjekje në përgatitjen e tij, ose në prag të mysafirëve dhe kuzhinë nuk ka asgjë për çaj, por nuk është një pastë frigorifer puff, atëherë kjo recetë është për ju. Ju do të jetë në gjendje të shpejt dhe me lehtësi të bëjë një croissants aromatik, të cilët do të kënaqur të gjithë. Pra, përveç përfunduar pastë gjithashtu duhet gjalpë, një pulë e verdhë veze veze për vajosje dhe plotësuar në zgjedhjen tuaj (çokollatë, qumështi i kondensuar, jam dhe kështu me radhë. N.).

Filloni procesin e gatim

U shkrirë pastë pudre. Kjo është bërë e mirë në temperaturën e dhomës. Pastaj shpështjellem atë në gjysmë centimetër të trasha. Pritini brumë në trekëndëshat. Të mbajë çdo trekëndësh nga baza, butësisht tërheq atë mbi krye, prandaj pak zgjatur atë. Në bazë të figurës të bëjë një prerje të vogël. Vendos brumë në një mbushje të vogël, ajo është gjithashtu e mundur për të shtuar një pjesë të vogël të gjalpë. Kujdes fikur rrotullon (kjo duhet të bëhet, duke filluar nga fundi). Lehtë të përfundojë deri në skajet e brendshme, duke i dhënë formë të produkteve të kuzhinës së re. Sipas njohësit e kuzhinës francez, briosh vërtetë duhet të jetë i ndrydhur në gjashtë shtresa. Megjithatë, nëse ju nuk mund të bëjë atë një rezultat të tillë, ju nuk duhet dëshpërim. Pjekje ende të marrë një shumë të shijshme. Kështu, briosh mbështjellë është kaluar në të hedhur tabaka pjekje letër dhe yndyrat me vezë e verdhë veze të rrahur. Nxehtësia furrë në 200 gradë dhe kemi dërguar atij produktin tonë. Croissants piqem rreth 20 minuta për aq kohë sa ata nuk do të marrë një ngjyrë të artë. Ne kemi marrë goodies tona nga furrë dhe të ulen për të pirë çaj! Ju bëftë mirë!

Pra, sot kemi mësuar se si të bëjnë croissants me mbushje të ndryshme në bazë të asaj se si për të përgatitur dhe për të provuar në shtëpi. Ne shpresojmë se recetave tona të apelojë për ju zemra, dhe ju do të jetë rregullisht për të përkëdhel veten dhe familjen tuaj këtë pasta shijshme.