Sucinik shijshëm purtekë veshit

Shumë argumentojnë, ndryshojnë nëse diçka supë peshk dhe supë e lumit purtekë. Recipe enët dytë janë shumë specifike. Nëse supë, ne përdorim një shumëllojshmëri të perimeve - karrota, hudhër, rrënjë selino dhe si, pastaj kallirin të pranojë vetëm një shtesë përbërës - patate. Peshkatarët Avid besojnë se perimet kundërmues vetëm errësojnë shijen e jashtëzakonshme të përbërës kryesor. Kuzhinë Ukrainës vendosur tradicionalisht në drithëra AER grusht (hikërror dhe mel), dhe në Canonical rus do të shuajnë një tavë djegur prush - për dhënien gjellë erë tymi.

Nuk është një nuancë më. Gatim supë e purtekë vetëm kërkon heqjen e zorrët, gushë. Ndërsa në peshk supave karabina pastër të peshore. Në qoftë se ne po flasim për kanonet e kuzhinës ruse, nuk mund të lë pa përmendur të ashtuquajturën "veshin trefishtë." Filloni saj gatim me një të tretën e kapur. Pastaj të marrë nga peshku, supë filtër dhe të mbushur deri në tenxhere në një pjesë tjetër. Pastaj, e njëjta procedurë duhet të ndiqet me pjesën e mbetur të peshkut. Nuk janë "veshi mbretërore." Kjo është kur një fitim është zgjedhur nga të gjitha detajet, por supë të vendosin copat e peshkut fisnik - bli, salmon apo trofta. Por, ne jemi duke shkuar për të gatuaj supë të zakonshëm, nga një pozitë e lartë të thjeshtë. Unë vetëm do të vini re se më të vogla peshku, gjellë e shijshme është marrë.

Të gjithë të drejtë, teori të mjaftueshme, të kthehet në praktikë. Ne kemi marrë një tenxhere të madhe, në të cilën në vlim purtekë tonë veshit. Hedhjen ka gutted peshk dhe të mbushur me ujë të ftohtë. Niveli fluide duhet të ngrihen mbi purtekë centimetra vetëm një vit e gjysmë, jo më shumë, ose ne nuk do të marrë pasurinë. Vendos kazan në zjarr. Sapo pan vjen në një çiban, reduktimin e ngrohjes dhe një lugë slotted hiqni shkumë. Në mesin e gourmets anglers janë diskutime nëse "zhurma" është e dobishme në vesh apo jo. Disa besojnë se gjellë del baltë prej tij. Të tjerë avokat se shkuma jep supë. Le të ndalem në një kompromis: le të hiqni zhurmë, por hidhet në ujë dhe madje edhe një papërpunuar (por larë) llambë valë.

Ne kemi shtatë minuta të zhvishem dhe të prerë në copa të mëdha dy ose tre patate. Vendos një kullesë në një tenxhere, ku nuk do të bëhet në një nga ana e veshit të purtekë. Tendosje supë. Hidhe qepë dhe peshku me duart e tij në doreza gome, hiqni peshore. Ajo peeled off shumë lehtë, vetëm lundrues nën gishta. Nëse nuk ka doreza, ju thjesht mund të presim deri perches ftohtë.

supë tensionuar përsëri vu zjarri. Ne hedhin atë patate copëtuar vrazhdë. Disa besojnë se ka një karotë nuk ka të lënduar, por pastaj përsëri, kjo nuk është kanonik. Pra, ne të tërheqë një qepë, hudhër, majdanoz , dhe para se ju e dini atë, nuk do të largohet nga veshët e bas, dhe supë peshku. Kjo sigurisht nuk është një fatkeqësi, është edhe e shijshme, por ende e njëjtë. Dhe prandaj ne të kufizohemi në patate. Vetëm të përballojë një sërë klasik të erëza: dy fletë gji, pesë peppercorns, kripë.

Kur patatet janë pothuajse gati, ndërkohë që aderon në (për të hequr ndonjë peshore respektimi) peshkut të pastrohen dhe lahen përsëri. Pas kësaj ju duhet të gatuaj për tre minuta, jo më shumë, të trupave të pajetë nuk ka zvarritje në thekon unaesthetic. Fikur ngrohjes nën pan, të japë një qëndrim të vogël. Ear purtekë gati! Copë majdanoz ose kopër. Hidh supë në lojë me birila. Sasi e vogël me herbs. Ju bëftë mirë!