Si ju mund të gatuaj Frankfurt salcë jeshile

Në gatim salcat përdorur si një shtojcë të mirë në gjellë kryesore, duke ndihmuar për të zbuluar më mirë aromë e saj individuale. Për shembull, mish, peshk ose patate të ziera krejtësisht origjinale "salcë jeshile". Kjo "folur" emri i produktit ishte për shkak të pranisë në përbërjen e saj të një numri të madh të bimëve të ndryshme. Në gatim, ka disa lloje të këtij salcë: italiane, meksikane, franceze dhe gjermane. Dallimi kryesor në mes tyre është në grupin e bimëve që janë përdorur për përgatitjen e pjatave. Në Gjermani, më të njohura janë Frankfurt salcë jeshile. Historianët thonë se ishte shumë i dhënë pas edhe Goethe famshme. Aktualisht, ka disa opsione për të bërë këtë salcë origjinale salcë.

Fryma klasike

Fillimisht një klasik Frankfurt salcë jeshile duhet të përbëhet nga shtatë llojeve të bimëve: lëpjetë, chervil, majdanoz, borage, lakërishtë, Burnet vogla dhe scorodite qepë. Por kjo nuk është gjithmonë e mundur për të mbledhur përbërësit e nevojshme në varësi të sezonit. Disa prej tyre mund të zëvendësohet me spinaq, kopër, ca balsam, oe limon, borzilok apo Lovage. Si rezultat, çdo familje mund të merrni Frankfurt salcë tuaj të gjelbër, krijuar në bazë të recetë klasike. Për shembull, shumë afër origjinalit mund të marrë përsipër pjatë të përgatitur nga përbërësit e mëposhtme:

• 2 vezë të ziera, dy tufa e chives dhe majdanoz, dy lugë lëng limoni, një arugula rreze, kopër, lakërishtë, balsam limon, kalë dori, borage dhe chervil, 200 gram e salcë kosi, një lugë çaji kripë deti dhe 100 gram vaj ulliri.

Përgatitja Frankfurt salcë jeshile është shumë e thjeshtë:

1. Gjëja e parë që ju duhet të pres bimëve të freskëta, pas heqjes së trashë vështirë rrjedh.
2. Imët pres vezë.
3. Për të shtuar një vaj, lëng limoni jeshil dhe le përzierje të qëndrojë për 5 minuta.
4. Pastaj ju duhet të plotësoni vezë grimcuar, sezonin me kripë dhe sezonin me salcë kosi gjithë.

Kjo salcë është vetëm një shtesë e madhe për mish të zier ose të skuqur.

një zëvendësim të denjë

Murgjit e lashtë gjerman shkroi rreth asaj se si ju mund të përgatisë salcë Frankfurt gjelbër. Recetë e propozuar prej tyre përfshijnë gjethe delli, luleradhiqe dhe daisies humbje e ngjyrës. Për shumë, një strukturë e tillë mund të mos duket shumë e njohur. Banorët e Rusisë qendrore do të donte opsionin në të cilin përbërësit e mëposhtme janë përdorur:

• 200 gram një përzierje të barit (presh, majdanoz, lakërishtë, kopër, lëpjetë, chives dhe trumzë), kripe, 3 vezëve, sheqer, 200 gram kos dhe thartuar yndyrë krem, piper parë dhe 100 g majonezë.

Përgatitja e salcë merr pak kohë:

1. vezë e parë të gatuaj dhe pastaj zhvishem dhe prerë në kube të madhësisë së mesme.
2. Laget dhe herbs të thata pres.
3. Në një tas, të kombinuar së bashku me kos, majonezë dhe salcë kosi.
4. Masa e kripë për shije dhe shtoni një piper pak.
5. Mbuluar vezë dhe përzierje mirë.

Shumë besojnë se salcë duhet të jetë masë më homogjene. Për këtë zarzavate mund të para-grimcuar në një blender me vezë. Përveç kësaj, ajo do të jetë edhe më e lehtë dhe më të shpejtë.

Një variant interesante

Shumica e chefs besojnë se të gatuaj Frankfurt salcë jeshile me salcë kosi. Në këtë rast, japin shije origjinale të produktit, ju mund të përdorni përbërës të tjerë. Për këtë salcë është e përshtatshme pas suitë e produkteve:

• 250 gram e salcë kosi, një pako e bimëve aromatike (majdanoz, spinaq, kopër, borzilok, chives dhe rigon), kripë, 3 vezë të ziera, një lugë gjelle mustardë, piper, 45 gram verë uthull të bardhë, 100 gram sheqer dhe vaj luledielli.

Procesi gatim përbëhet nga disa hapa:

1. Së pari, ju duhet të bluaj të verdhat e vezëve me një pirun me vaj luledielli.
2. Shtoni uthull, kripë, mustardë, sheqer, piper dhe përzierje e produkteve deri sa të qetë.
3. Zarzavate finely copëtuar me një thikë të mprehtë.
4. Plotësoni atë me salcë kosi.
5. Lidhur dy masa.
6. Shtoni copëtuar bardhë dhe një herë të gjitha përzierje mirë.

Para përdorimit, ju duhet të jepni salcë një birrë. Kjo do të kërkojë rreth 1 orë.

recetë Custom

gatuan rusë ofrojnë versionin e vet se si për të përgatitur salcë Frankfurt gjelbër. Fotot e produktit të përfunduar praktikisht i padallueshëm nga origjinali. Por shija e tij është më e mprehtë dhe e theksuar. Për të përgatitur nevojën salcë pazakontë:

• 5 vezë të ziera, 125 ml krem dhe vaj perimesh dhe kos, 5 gram kripë, ½ lugë çaji mustardë francez, një majë piper të bardhë, arrëmyshk dhe pluhur hudhër, 60 gram e gjelbër (chives, majdanoz, lakërishtë , dragua, chervil, lovage, dill, lëpjetë, Burnet dhe borage).

ushqimet e gatshme në faza:

1. Verdhat në tas me vaj perimesh. Ajo duhet të marrë masë më homogjene.
2. Imët pres zarzavate me një thikë. Për salcë do të kërkojë në lugë e gjysmë të çdo barishte.
3. Proteinat shkërmoqet dhe përzierje me përbërësit e mbetur. Ju mund të përdorni një blender ose një lugë të rregullt.
4. Lidhu me proteina dhe në masë të verdhë veze.

një salcë e tillë mund të përdoret menjëherë pas përgatitjes. Ajo është në përgjithësi furnizuar me të ftohtë zier ose i skuqur mish.