Si e shijshme për të gatuar troftë në skarë

Artikulli do të ju tregojnë se si për të përgatitur troftë shijshme në skarë. Ajo zbulon disa sekrete kuzhinës që do të ndihmojë për të marrë prodhimin e një pjatë të mrekullueshme të këtij peshku.

Një pak rreth peshkut

Troftë - një peshk i familjes salmon. Ajo është nga disa lloje: kokë të madhe, argjendi, Rainbow, ari, kaukazian, Sevan (specie unike gjenden vetëm në armen malor liqenit Sevan), mermer, Flathead, etj banon rrjedhave të vogla, liqene ujërave të ëmbla, lumenjtë dhe detet .. Gjithashtu troftë edukuar në fermat e peshkut për mish të vlefshme dhe havjar.

Në dukje, të troftë janë shumë të ndryshme mes tyre. Por shumica e tyre janë peshk i vogël me gjatësi trupore prej 30-40 cm dhe një peshë prej 500-600 gram. Edhe pse natyra e disa mostrave peshon deri në 5-7 kg ose më shumë! Ngjyra varet nga kushtet e habitatin e saj dhe të ushqyerit.

Si te zgjidhni një troftë

Ka disa shenja me të cilat mund të përcaktojnë llojin dhe cilësinë e peshkut, por në rastin e troftës bërë e vështirë edhe për specialistët. Prandaj, ne kemi besim në furnizuesit. Gjëja kryesore - për të blerë një produkt të freskët apo të ftohtë. Nga rruga, edhe pse i quajtur tradicionalisht peshk i kuq troftë, ngjyra e mishit të saj mund të jetë e bardhë, rozë, rozë e errët apo të kuqe. Kjo varet specieve, habitateve dhe ushqim përfaqësues i salmon të. Dyqane shesin troftën rritur artificialisht, ngjyra e mishit të saj të errët rozë apo të kuqe. Edhe pse ata janë ekzemplarët më të vlefshme kapur në ujërat natyrore.

Çfarë mund të bëni të troftës

Trout - një delikatesë të shtrenjtë, prania e saj në tryezë duke folur për prosperitet dhe shije të mirë e ushtrive. Ky vaj peshku dhe shumë e shijshme. Nga ajo që ju mund të gatuaj një shumë të ushqimit të madh, kalori dhe të shëndetshme. Ajo është e kripur, turshi, zier, e pjekur, skuqur. Ajo ka troftë shkëlqyer shije gatuar në skarë. Më poshtë është një vështrim në disa recetave interesante.

I pjekur në skarë troftë - një mënyrë klasike e gatimit

Për të përgatitur këtë gjellë është marrë peshk të tërë. Është e nevojshme për të përgatitur: prenë kokën, nxjerr zorrët me kujdes, larë nën ujë dhe vend të thatë drejtimin me peshqir letre. Therur hekura kripë trashë në lagjet jashtë dhe brenda dhe sasi e vogël me lëng limoni. Lënë në "pushim" për 10 minuta. Pas yndyrat nga të dyja anët me vaj perimesh dhe të vënë në skarë hekura (instalimi duhet të jetë sa preheated).

troftë i pjekur në skarë e përgatitur mjaft shpejt 10 minuta për të skuqura atë në të dyja anët.

Seasonings dhe marinadë

Për të dhënë gjellë një shije të pasur, mjeshtrave të rekomandojë të nxehtë për të mbajtur peshk në një marinadë apo fshij atë me një përzierje e erëza.

Troftë shkon mirë me limon, xhenxhefil, majdanoz, kopër, cilantro, basil, piper i zi, koriandër, fara mustardë. Mund të jenë të përgatitur para gatimit hekura kufomën përzierje e bimëve italiane me kripë apo erëza të gatuaj vetë. Për ta bërë këtë, përzierje përbërësit për shije dhe bluaj ato në një mortajë. Pas 10 minutash të "pushim" peshk lyhet me vaj (vaj ulliri të mirë) dhe të skuqura në skarë.

Shumë e shijshme marrë troftë marinuar në skarë. Recetë është shumë e thjeshtë. Ju do të duhet:

• 2 troftë mishi madhe (madhësinë e një pëllëmbë dhe 3-4 cm trasha);
• një gjysmë limoni;
• 2 lugë salcë soje;
• 2 lugë vera e bardhe;
• 2-3 lugë çdo vaj vegjetal (luledielli ose ulliri preferuar);
• 1 tsp ka slides seasonings të shijojnë zonjë (bimëve të përshtatshme të përkryer italiane ose një përzierje e koriandër, piper i zi aromatik, fara mustardë);
• kripë jo i plotë lugë.

Steaks fshij mirë me erëza kripë, vënë në një enë, shtrydh lëng limoni, pour salcë soje dhe verë dhe të lënë në një vend të freskët për 1-1,5 orë. Pas steaks për të marrë nga marinadë, në kohën e duhur të thatë me një peshqir letre për të hequr lëngshme tepërt, yndyrat me vaj perimesh dhe të skuqura në të dy anët në një skarë të mirë të nxehtë (5-7 minuta në secilën anë).

Vetëm duke u përgatitur për troftë në tigan Grill.

me jeshile

Shtëpisë tip tjetër recetë. Ju mund të gatuaj troftë në skarë me bimëve të freskëta. Për ta bërë këtë, bark i përgatitur kufomat duhet të stuff herbs copëtuar vrazhdë të freskëta, për të vënë 3 feta hollë e limon dhe chive copëtuar. Në krye të trupave të pajetë të ndonjë erëza të përshtatshme fshij me kripë dhe të lënë për "pushim" për disa orë.

Pas peshkut lubrifikuar me vaj luledielli, të përfundojë në petë dhe vendin në skarë hekura. Pas 25-30 minuta gjellë është gati!

Tani që ju e dini se si të gatuaj trupin e pajetë ose biftek i pjekur në skarë troftë. Ju bëftë mirë!