Sentimental gluten - një produkt natyral

Gluten - një nga produktet natyrore të pasur me proteina. Ajo përbëhet nga 40-65% të komponimeve proteina, deri në 20% është dhënë nga niseshte dhe vetëm 6-8% yndyrë. Midis elementëve inorganike kalciumit dhe fosforit mbizotëron. Gluten - një substancë që mund të gjenden në disa drithëra, përkatësisht: gruri, bollgur, elb, tërshërë, thekër, couscous, si dhe malt dhe niseshte.

Jo aq e tmerrshme pasi ai është pikturuar

Dry gluten - një ndihmë gatim e cila është shtuar jo vetëm për brumë, por edhe në mish dhe produkte të qumështit, të tilla si sallam, proshutë, qentë e nxehtë dhe salcice, qofte, ravioli. Ajo është gjithashtu e pranishme në kos si një enhancer shije, duke i kthyer ato në trajtimin e "çuditërisht delikate". Jashtëzakonisht kundërindikuar përdorimi i gluten është vetëm një kategori e njerëzve - bartës të sëmundjes celiac trashëguar. Megjithatë, shkenca moderne mendon se shumë njerëz vuajnë nga forma e butë e intolerancë gluten. Në qoftë se pasi të hahet pastë Dhimbje stomaku, ju duhet të shkoni në një gastroenterologist. Ai do të diagnostikuar dhe të përshkruajnë një dietë të veçantë që përfshin përjashtimin nga dietë e ushqimeve që përmbajnë gluten. Ajo normalizes metabolizmin.

Pyetja diete

Burimi kryesor nga i cili vjen në kontakt me gluten - kokrra e grurit. Ajo ishte nga mbetjet e saj në kohën e dietë të veçantë. Në krahasim me antikitet, varietetet moderne grurit kanë një përmbajtje të lartë gluten, që e bën bukën tonë një dritë, voluminoze dhe të bardhë. Kjo shpjegon pse dietë miell i paraardhësve tanë nuk shkaktojnë probleme të tilla.

Gastroenterologist këshillojë ka hikërror, orizi, meli, quinoa, misri ose patate. A nuk dështojnë për të lexoni me kujdes etiketat e produkteve ushqimore në dyqan - gluten mund të përfshihen jo vetëm në produktet e grurit. Gluten, mbushjen e produkteve, ajo mund të gjendet në salcë me miell, birrë, vodka, salcë soje, në maja që bën birrë.

produkti misri

gluten misri marra gjatë përpunimit të kësaj niseshte grurit kulturës dhe melasë. Nga niveli i kalorive ajo merr vendin e dytë pas kafshëve dhe perimeve ushqyese yndyrna. Proteina misri gluten përmban një përqendrim të lartë të amino acidet esenciale (methionine, cystine), të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në kultivimin e kafshëve bujqësore dhe shpendëve. Një sasi e madhe e acidit linoleik është plotësisht e kënaq nevojën për zog i ri në acidet yndyrore esenciale. Të lartë përqendrimi pigment dhe xanthophyll carotenoid lejon prodhuesit e mishit dhe vezëve të dhënë ngopur ngjyrë të verdhë e verdhë veze veze dhe trupave të pulave - Golden-verdhë ngjyra.

Procesi teknologjik i gluten misri thatë është si vijon:

• papastërtitë nga pastrimin e grurit dhe njomje;
• shtypur dhe përpunimin hydrocyclones per ndarjen e embrionit;
• fine rëndë për izolimin niseshte;
• particles rafinim gluten formuar, të cilat janë të lidhura me kokrrizat niseshte;
• përpunimit për Ndarësit centrifugal për ndarjen e këtyre produkteve;
• tharja e niseshte e parë;
• perqendrimi i gluten tharje.