Saltisons në shtëpi: receta gatimi

Saltisons gatim në shtëpi nuk është aq e vështirë sa duket. Kjo pjatë është tipike rurale Rusia, Bjellorusia, Ukraina, Polonia dhe Moldavia. Por edhe zonjë më të papërvojë mund të gatuaj saltisons në shtëpi. Në përbërjen e tij, ky produkt mund të krahasohet me muskul gjermane. Përgatitja saltisons të brendshmeve, yndyrë dhe erëza. Produkti më delikate të marra nga derri (kokë, fyell dhe t. D.) Por, për përgatitjen, ju mund të përdorni nënprodukteve dhe mish nga specie të tjera, apo të kombinuar ato.

recetë tradicionale

Futja saltisons tradicionale recetë. ju mund të bëni një vakt që përmban lloje të ndryshme të produkteve të mishit në shtëpi. Kjo do të kërkonte një stomak të papërpunuara (mund të zëvendësojë zorrës së trashë), 3 kilogramë çdo mish, kreu peeled hudhër, 700 gram yndyrë, shumica e lugë kripë lugë të vogël koriandër, piper i zi terren , terren, fletë gji dhe karafil. Opsionale, ju mund të shtoni një qimnon pak.

puna përgatitore

Ne fillojmë me përpunimin e stomakut ose zorrët. Ata duhet të pije me kujdes dhe i hedh kripë. Ne lënë produkte gjysëm-të gatshme për të paktën 12 orë. Kripa është larë pastaj off dhe të pastër në stomak apo zorrë thikë në çdo anë. Për efekt më të madh mund të thith ato në një zgjidhje të dobët e uthull dhe ujë për 2 h. Lahen mirë me ujë dhe gjysmë-produkteve përfunduar lënë anash. Tani për mbushjen. mishit të prerë dhe yndyra nuk është pjesë shumë të mëdha dhe të vënë në një tas. Shtoni në tas me erëza, kripë, piper dhe hudhër grirë. Të gjitha përzierje shumë të mirë. Ju tani jeni gati për të formuar saltisons.

saltisons shijshme

Stomak larë më tej me ujë të vluar, pastaj ujë të ftohtë. Pas kësaj gut-wrenching atë mënyrë që vija yndyrore ishin brenda. Ne gut lidhur një fund dhe mish i gatuar farshiruem. Pastaj qep deri stomak ose i lidhur buzë dytë në zorrët. Për këtë qëllim, fije kuzhinës apo të zakonshëm. Për saltisons nuk ia plas gjatë gatimit, është e nevojshme që të hyj në disa vende me një kruese dhëmbësh. Përhapur atë në një tigan me ujë të ftohtë dhe të shtoni kripë, piper, fletë gji, qepë dhe karafil. Kuzhinier për rreth 1-1.5 orë. Le të ftohtë dhe pastaj atë në supë dhe të vënë nën zgjedhën. Atëherë hiqni saltisons, gatuar në shtëpi në një frigorifer për 12 orë. Shërbyer me rrikë ose mustardë.

Mënyra e dytë

saltisons gati gatuar përhapur në një fletë pjekje, greased me ndonjë yndyrë (mundësisht shkrirë). Furra ngrohur deri në 200 gradë dhe të vendosur aty pan. Piqem gjellë deri kafe e artë. Ajo merr rreth 20 minuta. Pastaj të vënë saltisons nën shtypjes dhe të lënë të ftohet. Tjetra, ne ndryshim atë në frigorifer pa hequr zgjedhën. Saltisons në shtëpi duke u përgatitur të lehtë. Shumicën e kohës zënë nga punën përgatitore.

Saltisons Chicken

Sigurisht, tradicionalisht, kjo është një pjatë bërë nga derri brendshmeve. Por ju mund të përdorni mish, stomakut, mëlçisë dhe pulë të zemrës. Kjo do të saltisons dietë. Ju duhet për të përgatitur 300 gram gjoks pule, dy kofshë pule, 250 gram mëlçisë dhe zemrës, disa fletë të dafinë, xhelatinë vogël lugë, bizele piper, karafil hudhër disa (numër optional) dhe një kuti të produkteve të qumështit ose lëng. Brendshme shpendi dhe mish pule vë në një tigan dhe kuzhinier. Pas ujë të vluar hiqni shkumë dhe zvogëlohet zjarri. Gjithashtu, shtoni të gjitha erëza dhe kripë. Saltisons Home Brew rreth 2.5 orë. Pastaj të largohen nga mish dhe brendshmet, dhe supë shtoni hudhër copëtuar. Mix mirë dhe të japin vendas. filter tej supë dhe shtoni xhelatinë në të. Ajo duhet të shpërbëhet, por nuk vlim. Brendshmeve dhe mish të prerë në copa të vogla, kripë dhe piper. I prerë në krye të kutisë dhe përhapjen e mbushje në të. Pas kësaj, pour supë, duke u përpjekur për të shpërndarë atë në mënyrë të barabartë brenda. Ne e bëjmë atë ngadalë, lënë të depërtojnë dhe të zhytem në mbushje. Ne rezervojmë gjellë në frigorifer derisa ajo ndërpreu. Pastaj pres atë dhe për të shërbyer.

Saltisons nga mëlçisë derri

Ne ofrojmë Megjithatë, një tjetër saltisons recetë. Në një mjedis të brendshëm për përgatitjen e tij, duke përdorur si një përbërës kryesor mëlçisë derri. Ajo rezulton rostiçeri shumë të shijshme dhe të shijshëm. Merrni 400 gram mëlçisë, gjuha derr, zemra derri është një, dy veshët derr, këmbë dy derr-së, një lugë e madhe e xhelatinë, 5 karafil të hudhër, dy lugë kripë (në shije), zorrët derr dhe çdo erëza. Të gjitha produktet e përpunuara (me përjashtim të mëlçisë) u përhap në një tigan, të mbushur me ujë të ftohtë dhe vlim deri në valë. Uji është drenazhuar pastaj dhe derdh një të re. Tani ne gatuaj të gjitha produktet e mishit (duke përfshirë të mëlçisë) për 2 orë. Pastaj shtoni të gjitha erëza dhe kuzhinier për një orë të mëtejshme. Colon është larë tërësisht. prodhimet e mishit ne marrim nga pan dhe ruajnë të supë dhe filtri. Ne ndarë mishin nga kockat dhe prerë në kube të vogla. Mish i grirë mëlçisë. Mbuluar me vija me gjysmë gotë me lëng mishi dhe i holluar xhelatinë në të. Pastaj derdh atë në mbushje. Shtoni erëza për shije dhe kripë. Mbushje mbushje zorrë dhe lidhur atë me dy anët. Saltisons vënë në një tigan me supë dhe kuzhinier për 1-1,5 orë. Tjetra, ne hequr atë nga tenxhere, e vënë nën presion në frigorifer dhe për të hequr. Këtu është një kthyer, aromatik dhe e shijshme, saltisons. Recetë me fotot gjithmonë ju udhëzon si duhet. Ju bëftë mirë!