Sallatë "Cezari" sallatë. Sekretet e gatimit të duhur

Shumica e gatuan amator jo vetëm dëgjuar emrin, por gjithashtu e di përmendësh origjinal recetë për sallatë "Caesar", shpikur pothuajse një shekull më parë. Që atëherë kaluan vite, ndryshuar hahet zakonet e njerëzve. Ajo outlived metamorfozë e saj dhe këtë gjellë, dhe tani ajo ekziston në një shumëllojshmëri të opsioneve të ndryshme. Një gjë ka mbetur e pandryshuar - e sallatë salcë "Cezarit", sepse pa atë të padenjë një meze të lehtë do të jetë i veshur me këtë emër të madh! Si mund të përgatitur të drejtë famshme salcë?

përbërësit:

• 2 veze pule;
• 1/2 limon;
• 100 ml vaj ulliri;
• 2 tbsp. l. integruar djathë lloj djathi;
• 20 gram e salcë Worcester.

preparat

1. Sallatë salcë "Cezari" në vetvete është duke u përgatitur lehtë, por është e rëndësishme për ruajtjen teknologjinë e përgatitjes së përbërës kryesor - vezë. Së pari, ata duhet të jenë në temperaturë dhome (në përputhje me rrethanat e nevojshme për të mbajtur ato të ngrohtë, kur ata janë ruajtur në frigorifer). Së dyti, në fund hapur e vezës të shpuar me një gjilpërë dhe ulur ato saktësisht një minutë në ujë të sjellë një çiban.
2. Vezë ndarë në gjysmë, thahet komponent të lëngshme në enë të përgatitur, dhe pastaj të dërguar të njëjtën shtresë e hollë e proteinave të cilat u formua gjatë gatimit, lugë butësisht scraping atë nga shell. Beat përmbajtjen e blender.
3. Të gjysmë limoni për të shtrydh lëng dhe shtoni atë në masë vezë. Përzierje tërësisht.
4. Një nga komponentët më të rëndësishme, e cila përfshin sallatë salcë "Caesar" - një Worcestershire (vorchestershirsky) sauce. Nëse ju nuk mund të gjeni atë në dyqane lokale, ju mund të zëvendësojë atë me një mustardë të ëmbël franceze. Hidh disa pika të salcë në një tas me salcë.
5. Imët parmesan hekura, shtoni në komponentët e tjerë.
6. Sauce lëvizje blender, derdhje atë vaj ulliri ngadalë. Kur shuma e mbushjes do të rritet me 1.5 herë - çdo gjë është gati, ajo mbetet vetëm për të përgatitur veten një sallatë!

Classic sallatë Caesar Caesar Cardini nga

përbërësit:

• Sallatë "Romaine" (gjethet);
• bukë e bardhë;
• vaj ulliri;
• dragua dhe borzilok (të thata ose të freskëta tokë).

preparat

Bukë të freskët të prerë në kube prej rreth një centimetër. Lehtë të skuqura dhe përzierje me copëtuar marule dhe bimëve. Ju mund të rimbushet!

Salcë për sallatë "Caesar me karkaleca"

Nëse kësaj i shtohet meze skuqur karkaleca përshkruar më sipër, që ju të merrni një pjatë krejtësisht të re me një shije delikate. Sigurisht, salcë sallatë klasik "Cezari" është e përkryer për të, por ju mund të gatuaj dhe një tjetër salcë që theksojnë të gjitha avantazhet e pjatave të reja.

përbërësit:

• 80 ml vaj ulliri;
• 50 ml të ujit;
• 3 tbsp. l. lëng limoni;
• 1 veze veze;
• 1/2 h. L. mustard (thatë);
• 1/4 h. L. kripe;
• terren piper i zi;
• 2 copë. fileto açugat (konservuar)

preparat

1. Në një ujë të vogël tank përzierje, lëng limoni, vezë e verdhë veze (lagur) kripë, piper dhe mustardë. Pan vënë në furrë dhe të sjellë një çiban.
2. Në masë ftohtë shtoni një vaj ulliri dhe anchovies pak. Beat për përzierje salcat gatim dhe cool.

një shumëllojshmëri të flavors

Sa shumë njerëz, aq shumë mendime, dhe preferencat kuzhinës. Zgjidhni versionin tuaj të sallatë Cezarit, salcë e duhur për të karburantit, dhe të gëzojnë!