Salcice për tiganisje: recetë gatim në shtëpi

Juicy, tender, salcice jashtëzakonisht të shijshme në skarë - vetëm përmendja e thjeshtë e tyre zgjon oreksin fortë. Dhe kjo nuk është e nevojshme për të kandiduar në dyqan afërt dhe të presin për të motit të mirë për të skuqura tyre. Në sajë të recetave të mbledhura në artikullin tonë, salcice shijshme për Barbecue mund të jetë i gatuar të drejtë në shtëpi. Skuqura mund të jetë direkt në tigan, piqem në furrë dhe madje edhe një furrë me mikrovalë, dhe ata do të marrin jo më pak e shijshme dhe lëng se sa në rrezik.

Salcice për tiganisje: shtëpi recetë

Një nga recetat më të thjeshta për gatim salcice shijshme. Për të bërë ato në gjendje të edhe ata që nuk kanë një mulli mishit me një hundë të veçantë. Mjafton të marrë një avantazh të prerë të një shishe plastike dhe të shtrënguar lëkurën në qafë, e cila ishte më vonë të jenë të kujdesshëm për të mbushur mbushje.

salcice shtëpi për skarë bëhen si më poshtë:

1. Kryesisht zorrët derr janë të ngjyhet në ujë të ftohtë me shtimin e uthull dhe sode buke.
2. Osheyka derri dhe viçi në një mulli mishit blades bëra mish i grirë. Ajo onions janë shtuar (2 copë.), Ngjyhet parë në ujë të vluar për 10 minuta, shtrydhur përmes një shtypi hudhër (2 feta), kripë dhe piper (1 orë. Lugë), trumzë degëz dhe një lugë çaji raki.
3. mish gati përgatitur mbushur gut. Gjatë plotësuar çdo 15 cm gut janë të lidhura me një fije.
4. salcice përfunduar në katër vende me një kruese dhëmbësh dhe shpoj poshtë për 20 sekonda në ujë të valë. Pas kësaj, produkti mund të skuqura në skarë skarë ose në një tigan.

salcice Nurembergut në një tigan

Nuremberg të provoni gjellë tradicionale, jo domosdoshmërisht për të shkuar në Gjermani. E shijshme dhe salcice lëng për tiganisje është e lehtë për të bërë në kuzhinën tuaj, dhe pastaj të skuqura e tyre në një tigan konvencionale.

Hap pas hapi suxhuk gatimi është si vijon:

1. Procesi i përgatitjes së snacks shijshme fillon me rëndë mishin në një mulli mishit. Për Nuremberg salcice duhet 150g teh viçi dhe 850 g të qafës derri.
2. Në përfunduar mbushje shtuar ujë të kripur (për 100 ml ujë për 4 orë. E kripës), piper i zi (½ h. Spoons), lëng limoni (2 tbsp. Lugë) dhe erëza për shije (xhenxhefil terren, arrëmyshk, kardamom, koriandër) .
3. Në mulli instaluar shtojcë të veçantë, të cilat janë tendosur guxim dele (diametër 22-24 mm). Gradualisht ata mbushur mish dhe salcice formuar të vogla hollë (20-25 g prej 9 cm në gjatësi).
4. salcice mbaruar janë të nxehtë në ujë të nxehtë (70 ° C) për 10-15 minuta. Pas kësaj, ata duhet të jenë të thata dhe të vënë në një tigan-skarë, i shkrirë.
5. salcice skuqur në të dy anët deri kafe e artë.

Në Gjermani, suxhuk Nuremberg tradicionalisht shërbyer me lakër turshi dhe sallatë patate në të njëjtën kohë nga 6-10 copa dhe ngrënë pothuajse menjëherë.

Munich suxhuk supë

salcice Munich janë një mëngjes banor tradicionale indigjene të Bavarisë. Ata janë të shërbyer në tryezë me pretzels freskëta, spërkatet me kripë, mustardë e ëmbël dhe një birrë të lehta pa filtër jo më vonë se 12 në mesditë. Tradicionalisht, salcice bardhë shërbeu me supë, ku ata janë gatuar, por më tepër janë të nxehtë në një temperaturë të caktuar. Për shkak të kësaj, ata janë tepër lëng brenda.

salcice Munich mund të jetë i gatuar në shtëpi. Megjithatë, për të bërë ato të shijshëm, është e nevojshme për të kontrolluar temperaturën e mbushjes dhe salcice brenda vetes, dhe për këtë ne kemi nevojë për një termometër me sondë metalike.

Hap përgatitjen hap:

1. Derri shpatull (1 kg) janë tokë në një mulli mishit përmes një rrjet të vrimave me një diametër prej 3-4 mm.
2. grirë gatshme ftohur në një ngrirës për 1 ore ose deri në temperaturë prej -1 ° C brenda.
3. Përzierje ftohur u grirë shtuar erëza të përfunduar salcice bardhë Mynih. Ai zakonisht përbëhet nga majdanoz të thata, piper i zi, arrëmyshk, lëvore limoni, koriandër.
4. Grirë zhvendosur në blender dhe shtoni 100 ml ujë të ftohtë. Pas kësaj e tërë masë është tokë e deri në kohën kur temperatura brenda mbushje arrin 10 ° C. Është e rëndësishme që të përmbahen në mënyrë rigoroze për këtë gjendje. Përndryshe, suxhuk do të kthehet thatë.
5. Një hundë e veçantë për mbushje mincer mbushur në zorrë derri (rreth 2 m në diametër 32-34 mm). Pastaj formuar vetë salcice gjatësi prej 12-15 cm dhe një peshë prej 80-90 g
6. salcice mbaruar bien në ujë të nxehtë (75-80 ° C) dhe ngrohur deri në një temperaturë brenda produkteve 70 ° C.
7. Salcice shërbeu nxehtë, drejt nga supë.

Salcice për tiganisje në furrë

Në çdo kohë, jo përshtatur për vagaries e natyrës, është e mundur për të gatuar salcice në furrë. Produktet Sami përgatitur në shtëpi derri, gjeldeti, mish pule apo ndonjë mish tjetër, të cilat janë të mbushura me zorrët pastrohen.

Hap pas hapi recetë për se si të gatuaj salcice për skarë në furrë, është për të kryer veprimet e mëposhtme:

1. Furra është ndezur në 225 gradë.
2. Në formën e pjekjes mixes prerë në 4 copë qepë Krimesë (3 copë.), Dhe e njëjta domate të mëdha. Shtoni kripë dhe piper për shije, trumzë, herbs. Forma është dërguar në perimet në furrë për 15 minuta.
3. varg temperatura është reduktuar në 175 gradë. Në krye të perimeve pjekur për salcice vuaj janë të përcaktuara (para-shpojnë plug) dhe pastaj formojnë përsëri dërgohet në furrë për 30 minuta.
4. Përfundoi pjatë është hedhur në një pjatë dhe ka shërbyer në tryezë me mustardë.

salcice i pjekur në skarë butë gjeldeti dhe pule

Për përgatitjen e tenderit dhe salcice shijshëm nga Turqia dhe pule do të duhet pothuajse të njëjtat përbërësit si në recetë e mëparshme. Tamping mishit teknologjisë shell nuk është gjithashtu shumë e ndryshme nga një recetë tradicionale.

Për të filluar, Turqia dhe fileto pule (300 g) u shtyp në copa me një thikë. Pastaj i grirë kripë shtuar (1 hr. Spoon), piper, hudhër copëtuar (fetë 1), rozmarinë dhe shije të tjera erëz. Me mulli apo me qafë gyp pastruar gut mbushur mish te grire gjerë të përgatitur. salcice mbaruar skuqur ose të ziera në çfarëdo mënyre direkt në tigan për 10 minuta.

Si për të përgatitur një shtëpi i bërë salcice në mikrovalë

salcice i pjekur në skarë e shijshme mund të jetë i gatuar jo vetëm në skarë, tigan ose në furrë, por edhe në mikrovalë. Kjo do të kërkojë një vuaj veçantë grilë në këmbë të lartë. Në shumë modele moderne është përfshirë tashmë në kutinë mikrovalë. Nëse kjo nuk është rasti, bezdisshëm mund të blihen veç e veç.

salcice përgatitura vuaj për të gatuar sipas një prej recetave të mësipërme, të përcaktuara në hekura, pas së cilës mikrovalë derën e furrës është e mbyllur dhe vendosur modalitetin e "djeg". Ora gatim është 10 minuta. Në mënyrë që të mos njollosë furrë me mikrovalë, në fund nën hekura është e nevojshme për të zëvendësuar pjatë.