Rrush të thata: prona të dobishme, dëmi përmbajtja kalorike dhe karakteristikat

rrush të thata ose rrush të thatë - është e njohur jo vetëm në vendin tonë por edhe fruta të thata jashtë. Produkti ka një vlerë të jashtëzakonshme. Arsyeja është se pas rrushi janë të thata, cilësitë e tyre të dobishme do të shumëfishohen disa herë. Sweetness është pasuruar me vitamina, makro- dhe microelements dhe aminoacidet. Nëse ju përshëndes një mënyrë jetese të shëndetshme, e rrush të thatë duhet të përfshihen në dietën tuaj pa dështojnë. Përmendja e parë e mish të tilla janë gjetur në tekstet e lashta egjiptiane, të cilat datojnë në 2000 BC. Në Evropë, rrush ishte importuar nga tregtarët fenikas diku në shekujt e X-IX pes. Por ka teori se edhe cavemen, do të marrë përsipër rrushit të thata rrushi filloi të hajë atë. Dhe izraelitët e lashtë duke përdorur rrush paguar borxhet dhe taksat, duke i kushtuar vëmendje, kështu që në vlerën e fruta të thata.

Travel "rrush - rrush"

rrush të thata mund të merret në disa mënyra. Kështu, tharje manaferrat mund të jetë një mënyrë të natyrshme, që është në diell. Dhe një procedurë e tillë është quajtur oftoba. Për të marrë rrush, rrush pjekur janë të paraqitura në tokë ose në një pjellë të veçantë pezulluar ndërmjet rrushi për dy javë. Shpesh, në mënyrë që procesi ishte pak më të shpejtë, fruta zhytur për disa sekonda në zgjidhje të nxehtë sode. Si rezultat blanching eliminuar përfundojë mbrojtëse me shkëlqim dhe lëkurë të dëmtuar. Kështu, vetëm për katër-pesë ditë nga koha e produktit të zhduket gjithë lagështi. "Gatuar" rrush i thatë në diell merr një pak i ashpër, por për shkak soyagi, apo shërimit, konsiderohet metodë më të butë dhe natyrore. Ky proces është i kompleksitetit të ndryshme dhe kohëzgjatjen, dhe për shkak të kësaj janë manaferrat dielli-thata janë të shtrenjta dhe nuk ndodhin shumë shpesh.

Pas hije, ose dielli tharje në fermat private rrush të thata është konsideruar gati, dhe ai u dërgua për shitje në treg. Nëse ju mendoni se të njëjtën fruta të thata shiten në supermarkete në qese me ngjyra të ndryshme, ju jeni gabim thellë. Për një fat të tillë të ndryshme në dyqan për rrush: rrëgjuar manaferrat pas një paraprake, jo shumë kohë, të marrë në fabrikë të përpunimit. Atje ata janë larë, i çliruar nga gjeth dhe mbeturinat, të renditura, shtoi thata në fund në furrat dhe vetëm pastaj të paketuara. Gjithashtu, fruta mund të procesit të dioksidit të squfurit, Sulfites, ose acid Sorbic, duke e bërë rrush i tharë në diell më të bukur dhe të zgjat jetën e saj raft.

përmbajtje kalori dhe përbërja e thatë

rrushi i tharë ka një vlerë shumë të lartë kalorifike. Kështu, njëqind gram rrush të thatë ka 250 deri në 300 kalori. Siç u përmend më lart, rrush i tharë në diell - një depo e substancave të vlefshme. Ato përfshijnë sheqer në një vlerë prej 79,5-87,5%, hirit (2-2,9%) dhe substancave azotike, e cila përmban 2.1-2.9%. Gjithashtu kanë një sasi të vogël të acideve të thata fruta, fibra dhe normë të mjaftueshme lagështi.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të marrin në konsideratë se si pjesë e manave ekziston sasi e madhe e fibër dietik, karbohidratet dhe proteinat të dobishme. Në sasi të vogla ato përmbajnë acide organike dhe yndyrna.

Rrush janë të pranishëm vitamina tilla si A, B1 dhe B2, B5 dhe B6, C dhe PP. Gjithashtu ajo ka një bor, hekur, fosfor, kalium, kalciumit dhe magnezit.

karakteristika të dobishme

rrush të thata janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin e njeriut. Rrush të ndihmojë luftën kolesterolit të lartë. Për shkak se ajo ka një shumë të bor, ajo është konsideruar si një mjet i shkëlqyer për parandalimin e sëmundjeve të sistemit nervor. Bor, dhe rrushi i tharë në diell, respektivisht, rrit kujtesën dhe përmirëson koordinimin. Kaliumi gjendet në fruta të thata parandalon aritmia kardiake. Ky element ndihmon për të hequr natriumi tepërt urinës.

Rrush siguron mineralizimit optimal kockave, si dhe forcën e saj në rritje. Një përqindje e lartë e fibrave në rrushi thata promovon lëvizjeve të rregullt të zorrëve, në mënyrë që zorrët liruar nga toksina. Ajo është parandalimi i shkëlqyer i kancerit të zorrës së trashë. Tipar unik i thatë mund të konsiderohet se, pavarësisht nga fakti se ajo është e pasuruar me sheqer, të përfshira në fibër produkt ndihmon forcimin mishrat lehtëson pastrimin mekanik të smalt dhëmbit, dhe kombinime të mikrobicidet luftuar me riprodhimin e mikroorganizmave.

cilësi më të dëmshme

obeziteti veçanti enterocolitis, dështimi i zemrës, diabeti, dhe forme aktive e tuberkulozit nuk është e rekomanduar për t'u përdorur fruta të thata. Gjithashtu, dëmtim të produktit lidhur me veçoritë e prodhimit të saj. Kështu, rrush, rrush të thata dhe sidomos me berries bardhë gjatë prodhimit janë trajtuar shpesh me dioksid squfuri, të cilat në përdorim mund të shkaktojnë astmë ose të provokojnë reaksione alergjike.

Shumë kompani në mënyrë që të përmirësojnë vetitë shijen e produktit, shtoni në të sheqerit, ndërsa tharje. Në lidhje me këtë është rritur indeksi kalori dhe glycemic e manave të thata.

varieteteve të thatë

Ekspertët janë disa lloje të thatë:

• Normal - kjo është shumëllojshmëri më e zakonshme, e cila është një thata rrushi i bardhë janë të mesme në madhësi me një kockë.
• Sabza (sultanas) - një fryt gjobë dritë të thata, janë bërë nga varietetet e rrushit të bardhë që nuk përmbajnë fara.
• Drupaceous mëdha - rrush Gjatësia është 2.5 centimetra. Çdo Berry kanë dy ose tre kockat të mëdha.
• Rrush pa fara - një shumë të errët, rrush pak pak i thatë, me pa kocka.

Thatë rrushin në shtëpi

Ju mund të bëni edhe një shtëpi të thata rrush. Korrje e dimrit nuk kërkon shumë përpjekje. Pra, ju së pari duhet për të zgjidhur me kujdes nga bunches pjekur, largimin e tyre nga fruta papjekur apo të dëmtuar. Atëherë është e nevojshme për të tërësisht të larë manaferrat, palosur në një kullesë dhe problanshirovat dy-tre sekonda në një zgjidhje të veçantë në një temperaturë prej 95-97 gradë. Ajo duhet të jetë zgjidhje sode buke për përgatitjen e të cilit duhet të tretur në një litër ujë pesë tetë gram sode. Pas blanching duhet të lahet menjëherë me drejtimin produkt ujë ose për të zhyt atë në ujë të ftohtë.

Pastaj rrushi janë dërguar në një furrë ku është tharë në një temperaturë prej 65-75 gradë. Thata rrush airs, për dy apo tre ditë, mbahen në një kuti, dhe pastaj u përhap jashtë për bankat dhe vulosur.

Rrush i thatë në gatim

Si quhet rrush të thata, edhe një fëmijë e di. Kjo, natyrisht, rrush të thatë. Dhe ai e ka gjetur aplikim të gjerë në gatim. Shtoni atë në furrë, në puddings, sallata dhe ëmbëlsira. Ajo është përdorur për mbushje mish, kvas dhe komposto. Në Azinë Qendrore, ky produkt është në nder të veçantë. Këtu është një përbërës i domosdoshëm për Pilaf, sallatë viçi Turlov Etter dhe lobio. Rrush të përziera me llojet e tjera të frutave të thata dhe përdorimin në vend të karamele dhe çokollatë.