Recetë supë e gjelbër me lëpjetë: Këshilla dhe Secrets

supë e gjelbër për mua - kjo është një simbol i pranverës. Prandaj, pasi tregu fillojnë të dalin barin e parë të pranverës, unë menjëherë kujtohet se ka ardhur koha për të trajtuar familjen time dhe mos harroni recetë e supë të gjelbër me lëpjetë dhe hithrat. Pas të gjitha, ajo jo vetëm që ka një shije të madhe, ajo është gjithashtu shumë i dobishëm për shkak të bollëkut të ndryshme të gjelbërimit në përbërjen e tij.

Recetë klasike e gjelbër supë me lëpjetë është si vijon: të marrë një tenxhere me katër litra, një gjysmë kilogram të mishit (mundësisht viçi) dhe gatuaj supë. Onion (kokë 2), dhe karotë (1-2 copë) imët pres ose fshirje në rende trashë, passiruem pak vaj vegjetal. Pastaj, të marrë nga mishi nga supë, duke shtuar patate feta (5-6 njësi) dhe karrota skuqur dhe qepë, dhe vlim deri sa të gjithë deri në fund patate gatuar. Lëpjetë (rreth 500 g) janë larë tërësisht, të prerë në shirita dhe të shtoni në supë, dhe pastaj vlim për një tjetër 10 minuta. Së bashku me lëpjetë vënë në një supë gatuar mishi, e cila është e nevojshme për të para-prerë në copa të vogla. Vezë pule (2-3 copa) lëvizje dhe derdh supë në një rrjedhë e hollë (në këtë rast është e nevojshme nxitje) dhe vlim për një tjetër rezervë minuta 5. Një minutë para mbylljes shtoni kripë, piper dhe herbs copëtuar (majdanoz, kopër, mund chives). Dhe në supë tryezë shërbeu me copëtuar ziera vezë dhe, domosdoshmërisht, me salcë kosi.

Tashmë nga recetë e mësipërme mund të shihet se përgatitja e borscht gjelbër është krejtësisht e ndryshme nga opsionet tradicionale gatim me panxhar, domate dhe lakër. supë e gjelbër, pavarësisht "borsch" emrin e saj për teknikat e gatim më e ngjashme me supave. supë e gjelbër si në vende të ndryshme, dhe, natyrisht, ai gjithmonë përgatit ndryshe.

Për të mësuar se si të gatuaj supë e gjelbër, fillova duke i kërkuar gjyshja ime, kur ai ishte ende mjaft i vogël, shumë unë i pëlqente shijen e saj. Dhe ky lloj ushqimi në të njëjtën kohë oreks lëpjetë e duhur, duke i dhënë asaj një ngjyrë të gjelbër, dhe i copëtuar (ose copëtuar në gjysmë), vezë të ziera, të cilat e bëjnë atë të ndritshme dhe tërheqëse. Kështu që unë mund të them me besim se receta e supë të gjelbër me lëpjetë në familjen tonë vazhdon brez pas brezi, por secili sjell diçka të ndryshme për të. Për shembull, gjyshja ime gatuar një supë pothuajse në një recetë klasike, thjesht nuk shtoni vezë rrahur të procesit të gatimit. Mami ka prezantuar një rregull të ri - shtoni supë e gjelbër jo vetëm lëpjetë hithra por nga ajo që kjo pjatë është bërë shije më e theksuar dhe është bërë edhe më e dobishme. Unë shpesh gatuaj supë e gjelbër sesa viçi në ana e tij, dhe në mish derri ose supë pule - ajo ende rezulton vazhdimisht shijshme. Tradicionalisht, supë e parë e gjelbër i vitit në familjen tonë është gati kur gjethet e para të shfaqet më në acaroj (e cila është mjaft shumë në faqen tonë). Interesante, ata nuk e kanë edhe shpoj, pse kjo periudhë zgjat shumë të gjatë.

Recetë ime e supë të gjelbër me lëpjetë dhe hithrat nuk është shumë e ndryshme nga versioni klasik, të dhënë në fillim, por unë nuk ka shtuar vezë rrahur, si përdorimi i mishit atë që është në dorë (dhe jo vetëm viçi), së bashku me lëpjetë e shtuar supë copëtuar nettles. Në qoftë se ajo është bërë tashmë një djegie, atëherë para-djegur atë me ujë të vluar, ose thjesht të punojnë me doreza, jo aq sa për të djegur duart tuaja.

Për ata që nuk më pëlqen supë mish dhe enët përgatitur mbi këtë bazë, nuk është një alternativë e mirë - supë ligët gjelbër gatuar pa mish. Gjithashtu, kjo pjatë është e përshtatshme për të motit shumë të nxehtë, pasi ajo mund të jetë i ftohtë dhe atje. Edhe pse, natyrisht, ky opsion nuk është për të gjithë - disa herë përgatitur dhe e dinte se familja ime preferojnë të gjithë të njëjtën supë e me mish. Por unë mbahem gjelbër shije borscht si, dhe më e rëndësishmja, ajo është e gatuar shumë shpejt - nuk ka nevojë të prisni derisa supë është gatuar. Por në çdo rast, me ose pa mish, e gjelbër supë - një shije shumë të veçantë dhe aroma, kështu që ajo duhet patjetër të jenë të përgatitur. Të gjithë të gëzojnë ushqimin tuaj!