Recetë Georgian: Lamb kharcho

Recetë kharcho qengji ka lënë kohë të gjatë Azinë Qendrore. Kjo pjatë është përgatitur në të gjitha republikat e ish-Bashkimit Sovjetik, dhe ende si në Evropë dhe madje edhe në Amerikë. Kjo supë - me të vërtetë e shijshme dhe gjellë të kënaqshme që mund të shkojnë mjaft mirë edhe për një menu festive. PËRGATITJA kharcho qengji - nuk është e lehtë, por ju mund të mësoni gjithçka nëse e dëshiruar.

Zgjedhja e produkteve

qengji recetë kharcho kërkon përzgjedhje të kujdesshme të përbërësve. Dhe kjo nuk është vetëm i ri qengji tender, por edhe erëza, herbs, pripravok. Kuzhina Gjeorgjisë është plot me shije dhe aromas, kështu që për grub tonë, ne do të marrë rreze e bimëve të freskëta dhe një majë e një shumëllojshmëri të erëza orientale. Ne do t'i trajtojmë si në mënyrë rigoroze dhe perimet - vetëm të freskëta, të pjekur, të shijshme!

Përbërësit për supë gatim kharcho me mish qengji:

1. Lamb - copë polukilogrammovy e kockave.

Figura 2. - rreth një filxhan e katërta.

3. Onions - 2-3 llamba mesme trashë.

4. Hudhër - 2-3 karafil të mëdha.

5. Domate - rreth një kile.

6. Sol.

7. Peppercorn.

8. bimëve të freskëta (majdanoz, borzilok, kopër, koriandër).

9. leafs.

10. vaj perimesh zazharki.

Kharcho qengji. Hap pas hapi recetë

Hapi 1. Përgatitja e bazave supë

Së pari ju duhet të larë dhe prerë mish qengji. Për ta bërë këtë, me kujdes të prerë mish deleje të mesme-sized feta të gjithë fibrave. Ne u përhap në një tenxhere me dy-litër, të mbushur me ujë, e vënë në merak në një zjarr të vogël. qengji këtë recetë kharcho kërkon përputhje me një rregull shumë të rëndësishme: të gjithë pop-shkumë duhet të hiqen menjëherë. Përndryshe, ajo do të shpërndajë në supë, e cila kishte një ndikim negativ në shijen dhe pamjen e gjellë përfunduar.

Hapi 2. Përgatitja zazharki

Deri në supë të gatuar mish, pastruar dhe ne do të prerë onions. pres karrota në kube. Për ngrohje të ngrohtë deri sa hekuri tigan ose wok, vaj para-mbushje aty. Pasi ajo ngrohur up, e vënë atë në perime. Fry nevojë për një kohë mjaft të gjatë, deri sa të artë me ngjyrë kafe. Pas tiganisje qepë dhe karrota duhet të jetë pak të vënë me një çift të lugë tryezë të supë. Në këtë kohë do të lajë domate, djegje me ujë të valë. Hiq lëkurën, prerë mishin. Dërgoja një supë qepë. Zierje, mbuluar për të paktën edhe 10 minuta.

Hapi 3: Cook kharcho qengjin

Në valë ngarkesës supë zazharku gatshme. Pasi bëhet fjalë për një çiban përsëri, atëherë ne do të shkojmë për të fjetur oriz larë në të. Bates gazit vendosur merak.

Hapi 4: Erëza dhe barëra

Imët do prerë zarzavate, kuzhinier erëza: Mëlqinja, domate të thata, shafran, kardamom, hudhër grimcuar, piper i kuq, speca. Pothuajse çdo erëza pikante dhe e nxehtë të përkryer të plotësojë këtë recetë. Kharcho qengji para se të shërbejnë duhet të jetë pak krijoj nën kapak.

Duke shërbyer enët në tryezë

Para se të në tryezë, supë duhet të këmbënguli kharcho nën kapuç të paktën një orë. Shërbyer atë me bukë pita ose ka bërë shoti, por ajo e përshtatshme të përkryer dhe të tjera breads, të tilla si drithërat, krunde, thekër miell. Në disa zona të Gjeorgjisë kharcho shtoni arra grimcuar apo copëtuar imët. Dhe përveç kësaj, ju mund të përdorni qengji viçi, pulë ose gjeldeti.