Recetë e Braga për hënën. Si për të vendosur mburrem në moonshine

Nëse vendosni të shkoni në fabrikë pijesh, atëherë së pari ju duhet të gjeni recetë për shinat për hënë, pasi kjo është gjëja më e rëndësishme në këtë biznes. Ka shumë opsione të ndryshme që ju lejojnë të merrni një pije me një shije origjinale.

Informacione të përgjithshme

Për të filluar me të është e nevojshme të kuptohen shprehjet bazë të përdorura në përgatitjen e hënës së hënës.

Braga është një wort që përmban sheqer që është bërë nga maja riciklohen. Për shkak të procesit të fermentimit, formohen alkooli etilik, gazi dhe disa nënprodukte.

Një domosdoshmëri është një lëng në të cilin gjendet sheqeri. Duket për shkak të futjes së maja në të. Mungesa mund të jetë krejtësisht e ndryshme:

• Fruta - përbëhet nga uji dhe fruta;
• Grain - përbëhet nga uji dhe një kokërr të përgatitur të veçantë;
• Uji i sheqerit dhe sheqeri.

Një vlerë e madhe në përgatitjen e berg është sheqeri, pasi cilësia e tij ndikon në pije. Nëse është substandard, atëherë në procesin e fermentimit lëngu do të ketë një aromë dhe shije të pakëndshme. Në përgjithësi, sheqeri është një fushë e shkëlqyeshme për eksperimente, pasi opsione të ndryshme japin cilësitë e tyre të shijes në hënën e hënës.

Sa i përket ujit, ajo duhet të jetë domosdoshmërisht e pijshëm dhe vetëm me cilësi të lartë. Kulloni lëngun në asnjë rast nuk është e pamundur, sepse ajo duhet të mbetet oksigjen.

Zgjedhja e maja

Yeasts janë mikroorganizmave që riprodhohen nga lulëzim. Pa këtë produkt është e pamundur për të marrë një mburrje të cilësisë, dhe, në përputhje me rrethanat, moonshine. Për të përgatitur pije mund të përdorni maja krejtësisht të ndryshme, por duhet të kihet parasysh se secili prej opsioneve ka veçoritë e veta unike:

1. Opsioni i pjekjes së bukës kryesisht përdoret për prodhimin e sheqerit. Si rezultat, rreth 10% e alkoolit dhe një numër i madh i nënprodukteve janë marrë.
2. Variantet e alkoolit mundësojnë të krijojnë një alkool me një përqindje të lartë të alkoolit - deri në 18%, por në të njëjtën kohë lëshohen shumë nënprodukte.
3. Maja "Uiski" përdoret për të prodhuar rrënjë.
4. Versioni i verës është i dedikuar për prodhimin e pemëve frutore. Si rezultat, fitohen me një përqindje të madhe të alkoolit dhe me një sasi të vogël të nënprodukteve.

Kur zgjedhni maja, është shumë e rëndësishme të merrni një produkt cilësor, në mënyrë që të merrni një pije të mirë përfundimisht.

ushqyesve

Për ta bërë maja të shpejtë dhe të rritet mirë, përveç sheqerit, është e nevojshme të përdoren minerale të tjera, të tilla si azot dhe fosfor. Një kombinim i shkëlqyeshëm konsiderohet, kur 1 kg sheqer përbëjnë 3 g superfosfate. Nëse nuk pranoni përdorimin e kimikateve, ju mund të bëni me përbërës natyralë. Ju mund të shtoni ujë të natyrshëm në birrë ose fruta të grimcuara dhe manaferrat. Gjithashtu si një përbërës natyral mund të përdoret gruri i zier ose bukë e zezë. Proporcioni për një turi cilësie është si më poshtë: për 10-15 litra mburrje duhet të marrë 1 kg përbërës natyralë.

Aspektet e rëndësishme

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet enës, e cila është e destinuar për fermentim. Çdo enë e thellë me një kapak do të bëjë, por nuk duhet të jetë hermetik, kështu që dioksidi i karbonit mund të emetohet. Është shumë e rëndësishme që të gjitha paketimet e përdorura të jenë të pastra.

Classics të provuara

Ka një recetë më të mirë për Braga për hënë, e cila është baza për opsionet e tjera:

1. Për të filluar me të është e nevojshme që të angazhohen në maja. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të kombinohen gjysmë litër ujë me 100 g sheqer. Pas kësaj, duhet të vendosni një maja të vogël në lëngun që rezulton nga një llogaritje e tillë që 100 kg maja të kompresuar për 1 kg sheqer, dhe nëse merrni maja të thata, atëherë 100 g korrespondon me 6 kg sheqer. Pas kësaj, gjithçka duhet të vihet për disa orë në një vend të ngrohtë. Kohë pas kohe, maja duhet të shqetësohet. Kur shkumë fillon të formohet në mënyrë aktive, kjo do të tregojë se kjo përzierje mund të shtohet në wort.
2. Tani shkoni në përgatitjen e bletës. Për të filluar, është e nevojshme të shpërndash 4 kg sheqer në 4 litra ujë. Më pak likuid për t'u marrë nuk rekomandohet, sepse ekziston një rrezik i madh që ndesh nuk do të ketë kohë për të hedhur jashtë. Është e nevojshme që të gatuani gjithçka në temperaturë dhome, kjo është shumë e rëndësishme.
3. Kombinoje maja dhe wort të përgatitura, përzieni dhe lëreni të endet në një temperaturë jo më të vogël se 20, por jo më shumë se 35 gradë. Mos harroni se gjatë periudhës së fermentimit, nxehtësia lirohet, prandaj monitoroni këtë, si mbinxehje, substanca të dobishme mund të vdesin.
4. Mos harroni se disa maja kanë aftësinë për të lëshuar shkumë të bollshme, prandaj mbani në mend se ena nuk duhet të mbushet në majë. Për ta shuar atë, ju mund të përdorni një biskotë të copëtuar pak ose bukë të thatë. Në varësi të lëndës ushqyese, procesi i fermentimit mund të zgjasë nga 3 deri në 14 ditë. Konsideroni faktin se sa më gjatë ndesh barge, më shumë papastërtitë janë formuar në të. Prandaj, mesatarisht, do të jetë e përshtatshme për distilim në një javë.
5. Braga për hënën nga sheqeri do të jetë gati, kur në një sipërfaqe do të pushojë së shpërndarja e gazit karbonik. Një tjetër shenjë e gatishmërisë është prania e një shtrese të lehtë dhe ulja e maja poshtë. Një tjetër gjë është që të provoni një pije - ajo duhet të jetë e thartë hidhur pa praninë e ëmbëlsirave.

Çfarë duhet të bëni me sedimentin?

Në këtë rast, receta për pjekje për hënën mund të ndryshohet dhe zhvillohet sipas dy skenarëve:

1. Mos e kullove sedimentin. Ajo përmban maja dhe substanca të tjera të ndryshme, alkool, kështu që nëse e hiqni atë, ajo do të reduktojë ndjeshëm prodhimin e alkoolit. Në këtë rast, produkti përfundimtar mund të ketë një sasi të vogël të papastërtive të huaja.
2. Lëreni sedimentin. Në këtë rast, ju do të zvogëloni ndjeshëm përqindjen e papastërtive të përmbajtura në produktin përfundimtar. Nëse receta për hamburgerë për hënën e majtë nënkuptonte përdorimin e frutave, atëherë qartësimi i pijes është absolutisht i domosdoshëm.

Në përgjithësi, varet nga ju që të vendosni nëse do të hiqni sedimentin ose do ta lini ende atë.

Vështirësi të mundshme

Në procesin e përgatitjes, mund të ketë disa vështirësi që do të ndikojnë negativisht në produktin përfundimtar:

1. Koha e fermentimit të mburrjes është mjaft e madhe. Kjo është e mundur në qoftë se nuk jeni në përputhje me regjimin e temperaturës, përdoreni maja me cilësi të ulët ose një numër të vogël të tyre. Kjo vlen edhe për ushqyesve.
2. Fermentimi pushoi, por shija e pijeve mbetet e ëmbël. Më shumë gjasa, ju keni shkelur përmasat fillestare të sheqerit dhe ujit, ose maja ka prodhuar aq shumë alkool se ata thjesht nuk mund të punojnë më tej. Kjo është e lehtë për t'u rregulluar thjesht duke shtuar më shumë maja.
3. Braga është gati, por ju nuk keni mundësi ta arrini atë tani. Kjo është e padëshirueshme, pasi që lëngu mund të jetë thjesht i thartë, por nëse nuk ka rrugëdalje, brew mund të ruhet në frigorifer për disa javë. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të derdheni në një enë hermetike për të zvogëluar ndotjen me mikrobe të dëmshme.

Shumë janë të interesuar në pyetjen se sa moonshine nga mburrja është marrë. Sasia e produktit përfundimtar është drejtpërdrejt e varur nga lënda ushqyese. Pra, nga 1 kg sheqer fiton 1 litër pije, ndërsa forca e saj do të jetë 50%. Një rezultat i shkëlqyer do të konsiderohet nëse fitoni 1.2 litra.

Braga për moonshine nga gruri

Një themel i tillë ndihmon për të marrë një produkt të lehtë për t'u pirë dhe mjaft i butë. Tipari kryesor i këtij hëna është mungesa e majave, e cila zëvendëson malin e drithërave. Është shumë e rëndësishme të merren vetëm materiale të papërpunuara cilësore. Pra, gruri duhet të jetë i tharë mirë dhe ruhet jo më shumë se një vit. Përveç kësaj, sigurohuni që ajo të mos thyhet dhe të dëmtohet.

Recetë Braga për të hënën tjetër. Merrni 4 kg grurë dhe të njëjtën sasi të sheqerit. Sasia e ujit varet nga kapaciteti që keni zgjedhur për fermentim. Nuk është e vështirë të përgatitësh një pije, kështu që pothuajse çdo person mund të përballojë atë.

Procesi i gatimit

Tani le të kuptojmë se si ta vendosim Braga në moonshine nga gruri:

1. Së pari, gruri duhet të derdhet në një enë, të përhapet në mënyrë të barabartë dhe të derdhet me ujë në mënyrë që të jetë 6 cm më e lartë. Mbuloni atë me një kapak dhe lini atë për disa ditë në një vend të freskët.
2. Kur e shihni se ka lakër, ju mund të dërgoni në grurë një gjysmë kilogram sheqer. Përzierja e gjithçkaje që ju nevojitet është shumë e mirë dhe është më mirë ta bëni me duart tuaja. Nëse masa është mjaft e trashë, atëherë mund të shtoni pak ujë. Pastaj enë duhet të mbështillet me garzë dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për 10 ditë.
3. Në fund të kohës, ju keni marrë iniciues, i cili do të bëhet një zëvendësues i shkëlqyeshëm për maja. Tani duhet ta derdhni në një shishe qelqi dhe të dërgoni atje 3.5 kg sheqer dhe 3 kg grurë. Përzierja që rezulton duhet të mbushet me ujë të ngrohtë.
4. Në qafën e shisheve ju duhet të vishni një dorezë me një vrimë të vogël në gisht ose në një seksion të veçantë. Duhet të vendoset në një vend ku temperatura nuk bie nën 18 gradë dhe nuk rritet mbi 24. Procesi i fermentimit do t'ju marrë jo më shumë se 10 ditë.
5. Kur doreza të hidhet jashtë ose ndalesa hidraulike nuk fillon të fryjë flluska, ne mund të supozojmë se braga është e gatshme. Ju latë për të bashkuar sedimentin dhe për të vazhduar me distilimin e hënës.

Gruri i mbetur mund të ripërdoret për të bërë tri servings më shumë.

Braga nga bllokimi për muzg

Falë bazës së ëmbël, pija është mjaft aromatik dhe mjaft e fortë. Është shumë e rëndësishme të ndiqni të gjitha rekomandimet dhe jo një hap larg nga receta. Për këtë opsion çdo bllokim, madje i ëmbëlsuar ose tashmë ka filluar të endet, është i përshtatshëm. Idealisht, nëse merrni pjesë të vjetra të punës, pasi ato do të jenë shumë të mira për të endur.

Recetë Braga për të hënën tjetër. Ju duhet të merrni 6 litra bllokim, rreth 30 litra ujë të ngrohtë, rreth 300 g maja alkoolike dhe 3 kg sheqer.

Procesi i gatimit

Tani le të shohim se si të vendosim birrë në bllokim shtëpiak nga bllokimi:

1. Ju duhet të merrni një tigan prej 40 litrash. Në të derdhim ujë të ngrohtë, derdhim sheqerin dhe përziejmë deri sa të tretemi plotësisht. Pastaj ne dërgojmë bllokim dhe përziejmë përsëri.
2. Maja duhet të hidhet në një enë të veçantë dhe më pas të shtohet në një tenxhere të madhe. Përzierja që rezulton duhet të përzihet mirë dhe të vendoset në një vend të ngrohtë. Rekomandohet gjithashtu të mbyllni tiganin me një batanije.
3. Në procesin e fermentimit, ju do të merrni rreth 10 ditë. Është shumë e rëndësishme që lëngu të jetë i fermentuar mirë, përndryshe hëna nuk do të funksionojë për ju.
4. Në fund të kësaj kohe, brew duhet të derdhet në aparatin shpërthyes, dhe pastaj pastrohet më tej.