Kashi - kombëtare enët ruse. Ata janë qumësht të ëmbël dhe të zakonshëm ose krem, vaj vegjetal, yndyrë ose dhjamë derri, ose thjesht ujë. Shërbyer atyre si një pjatë të veçantë, ose si një mbushje (mbushje) në lojë, pulave, derrave të qumështit. E shijshme, kalori, ajo është jashtëzakonisht e qull e dobishme mund të jenë të përgatitur në gjuhën ruse gatim një shumëllojshmëri të madhe të mënyrave.
Guriev famshme
Recetë qull Guriev me të vërtetë shumë i njohur dhe u bë i famshëm përtej kufijve të vendit të tij të lindjes. Ai shpiku një kohë të gjatë më parë, në fillim të shekullit të 19-të. Sipas një legjende, shpiku gjellë Count Dmitry Guryev - Ministri i Shtetit e Financave dhe kuzhinier i shkëlqyer me profesion, i cili ishte i dhënë pas një ushqim të shijshëm. Sipas versioneve të tjera, privilegji për të krijuar Guryev qull recetë përket serf gatuaj një nga miqtë e kësaj shumë Guryev. Një akuzë vakt është aq naiv se ai dhe kuzhinier së bashku me familjen e blerë në mënyrë perevoz në Shën Petersburg dhe e bëri kreun e kuzhinës. Qull që shpesh sjellin në numërimin tryezë si një delikatesë të veçantë. Ajo ishte objekt i admirim dhe zili-gustator fqinjët. Megjithatë, receta e qull Guriev mbajtur rreptësisht sekret. Dhe vetëm pas një periudhe të gjatë kohe ai u bë gjerësisht i njohur, dhe gjellë vetë u shfaq në shtëpitë e tjera, në restorante, restorante dhe institucione të tjera ushqimore. Që atëherë, ai mori një pak më shumë se dyqind vjet. Por recetë për qull Guriev gjithë në mënyrë të tërheq vëmendjen e chefs për thjeshtësinë e saj dhe shumë të veçantë, shije të shijshme, e cila ka qull.
Ejani në tryezë
Fabula Nightingale nuk është e nevojshme për të ushqyer, dhe se ne do të shkojmë direkt në gatim. Në mënyrë që ne të merrni një klasik "Guryevka" të marrë qumësht, bollgur, sheqer, vanilje, gjalpë vaj, bajame në nucleoli, bllokime, fruta te konservuara, vezë. Në tigan pour litër qumësht, të sjellë në vlim. Thithin, nxitje, një qese me vanillin dhe 120 g. sheqer. Vlim atë për rreth 10 minuta pastaj gradualisht, shumë shqetësuese, shtoni bollgur në qumësht (100 gr.) Dhe kuzhinier deri tenderit, nxitje të gjithë kohën për të shmangur gunga. Guriev qull - një recetë e vjetër e kërkesave - është gatuar pa vaj. Ajo (gjalpë, 50 gram, por mund të jetë më) ka shtuar vetëm më vonë, në gjellë përfunduar me vezë të papërpunuara (2 copë). I tërë masë është e përzier mirë përsëri. Përmbajtja u përhapur më pas në një tigan tigan, e cila gjithashtu duhet të para-vaj, dhe të vënë në furrë (shekulli 19, natyrisht, të vendosur në një furrë) me drithëra thekur. Në këtë kohë, ju mund të rosto fara bajame. Kur qull është gati, ajo është derdhur shurup apo reçeli, mjalta, ju mund të dekoroj fruta dhe manaferrat, spërkatën me bajame dhe të shërbyer në tryezë si një pjatë e ëmbël. Në "cookbook. Gatim Ancient" recetave me fotot "Guryevka" në variante të ndryshme të paraqitura gjerësisht, dhe aty ju mund të gjeni hap pas hapi instruksionet e gatimit dhe ujdisje. Nga rruga, në shumë receta, disa përmirësuar konvencionale, ajo është këshilluar për të qull me miell misri të shtuar, përveç arra bajame, lajthi dhe më shumë, oreks limon, kanellë, kardamom dhe erëza të tjera. Sidomos në fillim ajo është e rekomanduar për të vlim qumështin nja dy herë për të hequr shkumë, e cila më pas është vendosur veçmas në qull kur trajtimin atë në një tenxhere për pjekje. Dhe kjo duhet të bëhet menjëherë me gjalpë dhe shtesa të tjera. Sigurisht, të gjithë është duke u përgatitur në mënyrën se si ai sugjerojë imagjinatën dhe shije. Gjëja kryesore është se gjellë ka gjetur pranim dhe kuzhinier, dhe familjen!