Recetë klasike për moussaka: lëng dhe flavorful

Është e njohur se kuzhina mesdhetare karakterizohet nga fakti se shumica e anëtarëve të pjatave të saj janë shumë të shëndetshme dhe shumë e shijshme. Kjo është arritur nga fakti se në përgatitjen e tyre përdor një shumë e perime, herbs, jo të mprehtë, por erëza aromatike, kryesisht herbs, produktet e qumështit, ullinj dhe vaj ulliri, ushqim deti dhe mish ligët. E gjithë kjo çon në faktin se kurse të tilla të kontribuojë në normalizimin e niveleve të kolesterolit në gjak, nuk të çojnë në formimin e yndyrë, dhe trupi kështu merr një ushqim të plotë, të pasur në të gjitha ushqyesve thelbësore. Nuk ka as edhe një të ashtu-quajtur dieta mesdhetare është shumë efektive, por ajo është shumë e butë.

Kuzhina greke është tipik i llojit të Mesdheut: ai përdor të gjitha të njëjta perimet, produktet e qumështit dhe bimëve të, mish vetëm kjo ndodh më shpesh. Enët klasik greke - Moussaka. Kjo është një aromatik layered tavë perimesh. Recetë klasike për moussaka merr një prani të domosdoshëm në të e patëllxhan, mish, herbs dhe hudhër, dhe salcë domate. Sot, megjithatë, ajo është e njohur jo një Recetë Moussaka: ajo mund të përbëhet nga përbërësit të ndryshme që mund të jenë shumë ushqyese dhe të lehtë vegjetarian dhe për përgatitjen e saj, ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të sauces, për shembull, jo vetëm domate, por bechamel dhe djathë . Ata janë kaq shumë që tashmë është mjaft e vështirë për të kuptuar se si të gatuaj moussaka në recetë klasike. Shumë popuj simpati atë në mënyrë që ata kanë adoptuar një Recetë Moussaka dhe kanë bërë ndryshimet tuaja. Ka Moussaka në bullgare, kroate, në Moldavisht, Rumanisht, turke - receta shumë, dhe ata nganjëherë ndryshojnë aq shumë sa që gjenerali në to - vetëm vetë emri procesi gatim, domethënë pjekje.

Recetë Moussaka për grek

Kjo recetë Moussaka - një nga më të afërt me versionin klasik. Për të përgatitur moussaka klasik është e nevojshme për të marrë 500 - 700 gram patëllxhan, e njëjta sasi e mishit te grire (qengji mirë ose viçi, por kostum dhe ndonjë tjetër), dy qepë, dy domate, vaj ulliri, bimëve të freskëta (majdanoz, nenexhik), 100 ml verë e bardhë, 2 lugë miell, një gotë qumësht, 50 gram djathë, një vezë, 30 g gjalpë, erëz (terren arrëmyshk, karafil, kanellë, koriandër, piper i kuq dhe i zi, kripë, karafil hudhër më shumë).

Qepë finely copë dhe të lehtë skuqur në vaj ulliri, pastaj shtoni me mish te grire dhe të skuqur të gjithë së bashku për një tjetër 10 minuta. Pastaj shtoni erëza grirë, nenexhik copëtuar, domate diced dhe zier së bashku për një tjetër 15 minuta. Pastaj derdhur në një përzierje e verës, të gjitha sjellë një çiban, lëngjeve të tepërta drenazhuar - terren mish është menduar të jetë mjaft i trashë, dhe përmbajtja e pan me kapak të majtë.

Patëllxhan spërkatet me kripë dhe të lënë për 10 minuta para momentit që do të japin lëng - kjo është bërë në mënyrë për të hequr të lëngshme tepërt. Atëherë ata janë të prerë ose së bashku, ose unaza dhe skuqur në miell ose në një tigan ose mbi skarë, ose pak i pjekur në furrë deri kafe e artë pak, atëherë një pjesë e tyre të paraqitura në gjellë pjekje shkrirë pak mbivendosje. Në shtresën është hedhur një shtresë e patëllxhan grirë, pastaj një shtresë e patëllxhan përsëri dhe patëllxhan grirë përsëri.

përgatitur më tej miell salcë gjalpë pjekur, qumësht të përzier me vezë dhe flukset atje, pas 2-3 minutash shtohet integruar imët djathë, brewed gjitha disa minuta, pastaj shtoni kripë dhe bimëve. Salcë duhet të merrni trashë. Pastaj Moussaka derdhur salcë dhe e vënë atë në furrë dhe piqem për rreth një orë derisa të artë ngjyrë kafe.