Qershi të thata: receta në shtëpi

fruta të thata - një dimër i vërtetë shpëtim të gjatë. Kur të thata siç duhet, ata ruajnë vitaminat dhe mineralet. Ata janë të lehtë për të ruajtur se të ngrirë, pasi ato rënie në vëllim dhe nuk merr hapësirë në frigorifer. Sot, objekt i bisedës sonë - tharë qershi dhe mënyra të ndryshme për të thatë atë.

përgatitja e manave

Go përmes qershi, lloj jashtë, hiqni kërcellin. Mundësisht qershi të vogël, pasi ajo thahet shpejt.

Lani manaferrat. Vlim me ujë, duke shtuar një sode në shkallën prej një lugë për 1 liter lëngshme. Përgatitja e një tenxhere të madhe ose tas me ujë të ftohtë

Cherry derdh ujë të valë me sodë dhe menjëherë vendin në ujë të ftohtë. Vënë në një kullesë dhe të lejojë që të thahet. Kjo procedurë quhet blanching. Ajo i ndihmon të zbutur lëkurat e manave, e cila do të përshpejtojë procesin e tharjes.

Ju pastaj mund të hiqni fara. Kjo nuk është e nevojshme qoftë se keni planifikuar të përdorni manaferrat për gatim komposto. Në raste të tjera ajo është më i përshtatshëm për t'u përdorur qershi, vuri përballë, e cila mund të hiqni pajisje të veçantë, tub për lëng, shkop, gjilpërë, pin.

Tharje në diell

Shots tavë pjekje ose letër të trashë. Organizoni manaferrat në sipërfaqe. Vendi tabaka në rrugë në një vend me diell. Gjatë ditës le manaferrat thahen rrezet, dhe natën nën çatinë e një hiqni qershi.

Nëse manave të thata e tërë, procesi do të marrë katër ditë. Qershi të thata duhet të merrni një zhdërvjellët, jo për të siguruar lëng kur presion dhe të ketë një sipërfaqe pak shkëlqim.

Nëse ju jeni prerë fruta në gjysmë, pastaj pas kësaj kohe ata duhet të vendosen në një preheated furrë 55-60 gradë dhe për të mbajtur atje për 10 orë. Kështu për 2-3 orë para se të temperaturës tharjes duhet të rritet në 70-75 gradë.

Nga 1 kilogram e manave të freskëta të prodhojë rreth 200 gram thata.

Tharje në furrë

Nëse ju nuk dëshironi të prisni derisa manaferrat të thatë të natyrshme, ju mund të përdorni furrën. Ju do të merrni absolutisht të njëjtat qershi të thata. Ne ofrojmë recetë e mëposhtme.

Përgatitja e shurup sheqeri: Hidh në tigan 1 litër ujë, prisni derisa të valë dhe ngadalë (një lugë) shtoni 800 gram sheqer. Tërësisht përzierje deri derisa të shkrihet plotësisht.

Set ngrohjes mesme. Hidh në manaferrat e ujit dhe të ziej për 5-8 minuta. Pastaj të kapur ato me një lugë të madhe apo të nxjerr para dhe ringarkoni në një kullesë. E bëjnë të dëshirueshme në një tas të madh të pastër, për të shmangur humbur një shurup shijshme qershi. Nëse qershi shumë, pastaj trajtohen në mënyrë të ngjashme tufa duke përdorur të njëjtin ujë.

Kur lëngshme ka drenazhuar nga manaferrat dhe vendin e tyre në të përcaktuara pjekje letër pan. Vendin e saj në nivel të lartë të furrës, të vendosur një temperaturë prej 165 gradë dhe për të mbajtur manaferrat në për 3 orë. Pastaj të ulur temperaturën në 135 gradë - tharë edhe më. Ajo mund të marrë nga 12 orë në një ditë.

Gjatë tharjes, derën e furrës duhet të jetë vazhdimisht ajar.

Tharje në tharëse

Berries janë përgatitur në mënyrën e përshkruar më sipër. Finesë vetëm në faktin se kur duke përdorur tharëse kockat duhet të hiqet, sepse mbuluar mbrojtëse duhet të jetë i prishur. Përndryshe, ajri i nxehtë nuk do të depërtojnë brenda, dhe në vend që ju të merrni një gatuar qershi të thata. Ju vetëm mund të dëmtojë (shkelin, shkurtuar) çdo kokrra të kuqe, duke e lënë gur në vend, por ajo është e paarsyeshme.

Përndryshe procesi është i thjeshtë: qershi janë të paraqitura në tharëse, mesatarja modaliteti është vendosur (55-60 gradë). Në qoftë se manaferrat janë hedhur në afërsi me njëri-tjetrin, ata duhet të jenë periodikisht nxitje.

Qershi, të thata në një tharëse, gatishmëria duhet të merrni pak më të butë dhe ngjitës. Në qoftë se ajo u bë e vështirë, atëherë ju keni shkuar shumë larg me tharje.

qershi të thata, mënyra e parë

Cherry nuk është tharë vetëm, por edhe të thata qershi.

Përgatitja e qershi në mënyrë të zakonshme. Lidhu sheqer me ujë në tigan dhe të sjellë në vlim. Në 1 kg qershi kërkojnë 250 gram sheqer dhe 300 ml ujë.

Hidh në një gjysmë tigan manaferrat. Kur uji vjen në një çiban përsëri, të mbuluar enë me një kapak dhe kuzhinier për 7 minuta, pastaj nxjerr manaferrat në një kullesë. Në mënyrë të ngjashme trajtojnë qershi mbetura. Hiqni farat nëse është e nevojshme.

Pas thahet lëngshme, përhapur manaferra për tharje ose sirtarin pjekje. Kjo mund të bëhet me dorë ose me piskatore - si ju preferoni. Ose letër shtresë opsionale lubrifikuar sipërfaqe.

Ditën tjetër ose dy qershi ana e tij.

Tharë me shkallën e butësi që ju nevojitet. Në varësi të procesit të temperaturës dhe lagështisë do të marrë një deri në dy javë. Nëse ka një mundësi për të vendosur në diell, pastaj më shpejt.

Nga 1 kg e manave të freskëta për të marrë rreth 300 gram thata.

Thata qershi, një metodë të dytë

Përgatitja qershi, dele në një tigan smalt dhe pour sheqer. Sheqeri mund të marrë 400-500 gram për 1 kg qershi - në varësi se si e ëmbël manaferrat vetë.

Pastaj të lënë qershi për ditë në temperaturë dhome për lëng ndarë. Pas kësaj kohe, dele berries në një kullesë. Boil shurup sheqeri 300 ml ujë dhe 300 gram sheqer. Hiq shurup nga të nxehtit, shtoni berries në të, dhe thith për 5 minuta.

Marrë nga ëmbël qershi vë ujë në tabaka në një shtresë të vetme dhe për të dërguar në një preheated 80 ° C furrë për gjysmë ore.

Hiq nga manaferrat furrë dhe le të ftohet plotësisht në temperaturë dhome. Pastaj me kujdes rrokullisje atyre një shpatull druri dhe pastaj dërgojnë atë në furrë për gjysmë ore, por në një temperaturë prej 70 gradë.

Pas tharjes së dytë manaferrat ftohtë përsëri dhe të përsëritur "seancë" tharje në 65-70 gradë për 30 minuta.

Ruajtja e manave të thata

Dyqan thata qershi në shtëpi preferohet në një enë të mbyllur ose një enë qelqi me një kapak. Edhe më mirë, bankat, nëse ju para-prosterilizuete. Është e lejuar që të përdorin një qese pambuku, por ajo do të shkurtojnë jetën shelfin e fruta të thata. qese plastike nuk duhet të përdoret si ato qershi pas një kohë do të jetë i mbuluar me myk.

Ju mund të bëjë qese të vogla leckë të mbushura me kripë dhe vënë ato në një tas e manave me qëllim të rritjes afat.

Kujdesuni të thatë qershi në mënyrë të barabartë. Nedosushennye, barazim manaferrat dhe në fund të thata, apo në procesin e magazinimit ata mund të marrë dëmtuesit që prish të gjithë grumbull.

Temperatura optimale - nga 0 deri në 10 gradë, kështu që është e preferueshme për të vendosur të thata në një frigorifer. Në rrethana të tilla, të thata qershi "jetojnë" rreth një vit e gjysmë.

Në temperaturë dhome jeta shelfin është reduktuar në një vit. Në këtë rast, vendosja është më e mirë për të zgjedhur më të lartë kabinete kuzhine raft, sepse ka të thata e ajrit.

Nëse ju vendosni manaferrat në një qese pëlhurë, atëherë ai është sa më larg nga produktet me erë të fortë.

Gjatë ruajtjes, sidomos kur duke përdorur enë jo nën presion, periodikisht kontrollon nëse infektuara manaferrat mete.

Përfitimet dhe dëmet e qershi të thata

recetë thata qershi se është shumë e thjeshtë, jo vetëm diversifikon menu dimrit, por do të bëjë të vlefshëm. Ajo përmban vitamina C, A, PP, si kalcium, fosfor, zink, kalium, hekur, antioksidantë.

Pectins nxjerr substancave të dëmshme, për të përmirësuar lëvizshmërinë e zorrëve, normalizes metabolizmin.

qershi të thata nuk janë të rekomanduara për njerëzit me sëmundje kronike të mushkërive dhe rritjen e aciditetit të stomakut lëng. Në diabet duhet të hani atë në sasi të kufizuar.

Kështu që ne artistikisht se si për të bërë dhe se si për të ruajtur qershi të thata. Ju bëftë mirë!