Pse Përdorimi garam masala? Çfarë lloj erëz?

Erëza më të njohura orientale është emri euphonic "garam masala". Përbërja e tij shumë origjinale. Erëza aromatik mbledhura seasonings të tilla, të përziera së bashku në përmasa të ndryshme. Përhapur është në Indi veriore dhe disa vende në Azinë Jugore.

Titulli Hindi do të thotë "përzierje e erëza të nxehtë." Pothuajse të gjitha herbs, të cilat janë të përfshira në masala garam, të nxitur qarkullimin e gjakut në trup. Kjo nga ana e rrit temperaturën e trupit, në mënyrë që një person është ngrohur. Në dimër, përdorimi i përzierje ekzotike do të jetë e domosdoshme, sidomos për ata që kanë një tendencë për ftohjet.

strukturë

Përbërja erëz mund të përfshijë erëza të tilla si koriandër, karafil, kardamom, kanellë, shafran i Indisë, kopër, fletë gji. Përveç kësaj, duhet të ketë piper: e zezë, aromatik, djegës. Variacionet e kësaj përzierje si Garam Masala mund të jenë të panumërta. Të gjitha komponentët janë të skuqur në një tigan të thatë dhe pas ftohjes është pluhur.

Si për të bërë?

Për të përgatitur siç erëz Garam Masala, duhet t'i përmbahen rekomandimeve të caktuara. Mënyra më e përshtatshme për të bërë këtë është duke i konsideruar ato si një shembull.

Duke marrë dy lugë fara qimnon, koriandër, kardamom dhe peppercorns zeza, vënë ato në një tigan. Në përzierje është shtuar një shkop kanellë, karafil, dhe fletë gji. Më të mirë për të marrë një tigan me një fund të trashë, për të siguruar ngrohje uniforme e produktit.

Zjarri duhet të jetë mjaft i vogël për të ngrohur ndodhur gradualisht. erëza calcining duhet të jetë vazhdimisht llokoçis ato deri sa të errësojë. Shfaqja e një aromë të theksuar të erëza, thotë se është koha për të hequr pan nga të nxehtit dhe të lejojë të freskët. I tërë procesi mund të zgjasë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Nuk është e rekomanduar për të shpejtuar tiganisje, forcimin e zjarrit, përndryshe ajo do të çojë në faktin se produktet mund të jenë djegur në pjesën e jashtme, duke qëndruar brenda nuk është gati. Ju gjithashtu mund të skuqura erëza në furrë unheated.

Nëse ju përmbahen në mënyrë rigoroze të rregullave të përgatitjes së erëzave ekzotike, është e nevojshme të skuqura çdo përbërës veç e veç, duke e çuar atë në një ngjyrë të bukur të errët. Dhe vetëm pastaj të përziera së bashku dhe të dërgohet në bluaj.

Përzjerja ftohet ishte aroma bluar në një mortajë ose një mulli kafeje te bluaj. Në pluhur përfunduar shtoni një lugë çaji arrëmyshk. Erëza rezultante ka një përgjithësi të ëmbël, shije të arre dhe erë të athët. Në varësi të përbërjes së një përzierje ngjyra e përbërësve mund të jetë ngjyrë kafe të gjelbër.

Ju mund të përgatisë veten disa lloje të pluhur aromatike dedikuar për enët e ndryshme. Derri Flavor është e mirë për të theksuar e mëposhtme përbërjen erëza: karafil, i zi dhe piper të bardhë, kanellë, kardamom, arrëmyshk , dhe fletë gji. Për supave dhe produkteve bimore duhet të jenë të dhëna në përzierje të thata kopër dhe terren qimnon.

Shitore erëz duhet të jetë në një enë të mbyllur fort, e vënë atë në një vend të errët dhe të ftohtë. Nëse kushtet e kërkuara mund të mbajë pronat e saj gjatë vitit erëza të tilla si garam masala.

Përdoret në gatim

Përdorimi i gjerë i erëza në gatim ju lejon për të krijuar kombinime të mrekullueshme shije. Exotic erëz në mënyrë të barabartë dhe thekson shijen natyrore të mishit të pulës, Stews perime, salads, supave. Nuk mund të bëjë pa dhe pasta të ëmbël erëza të tilla. Garam Masala është shtuar në brumë cookie, fruta mbushje për ëmbëlsira, qëlloj-qëlloj. Fitoni një të veçantë pije shije, salcë me aromatike erëza. Erëza duhet të shtohet në fund të gatimit enët apo aplikuar në tryezë.

gatim Vedic është i plotë pa erëza mrekullueshme orientale, duke rekomanduar atë si një zgjidhje e shkëlqyer për pastrimin e trupin e toksinave dhe papastërtitë.

Ku ajo është përdorur më shumë?

Përveç se Masala garam përdoret në gatim, ajo është përdorur në mënyrë aktive në mjekësinë popullore. Pluhur të një ftohjes besueshem profilaktike, infeksionet virale. aroma pranueshme aplikimit në trajtimin e sëmundjeve të traktit të tretjes, çrregullime të sistemit nervor. Për shkak të vetive të ngrohjes gjaku i Garam Masala erëz quajtur dashuri.

tipar

Në Indi, një përzierje aromë mund të blihet pothuajse kudo. Shitur atë në paketim origjinal, ose në sasi të mëdha. pluhur Ready është paketuar në një paketë të veçantë që ruan aromën e seasonings. Duke pasur parasysh se produkt i përfunduar për një kohë të gjatë të depozituara në depo, transportuar me kamion, ne mund të supozojmë se është e mundshme që përfundimisht të humbasin shijen e tyre origjinale.

tregtarët Lindore skuqur përzierje dhe mina atë në një pluhur gjobë direkt pas banakut. Shumë gra indiane preferojnë të përgatitur erëza aromatike në shtëpi në shijen tuaj dhe një recetë të veçantë.