Pike, i pjekur në furrë

Pike përkasin rendit Salmoniformes. Varietetet e ky peshk pak, dhe në mesin e tyre, të zakonshëm jonë - një nga më të zakonshme. Kjo ndodh në pothuajse çdo lumë ose në një jo-izoluar nga lumi liqeni. Zakonisht këto peshqit peshon nga 5 deri 6 kg, por mund mostra herë pas here edhe më të mëdha.

Në vendin tonë Pike parë ishte konsideruar "e zezë" peshk, ajo kërkon përgatitjen e masave të veçanta për të heshtur një erë të veçantë të mishit dhe zbutjen. Si "fshehtësinë" është përdorur acid, pike për këtë arsye shpesh përgatitur në një mjedis acid, apo ushqyer me një salcë acid. Shpesh në përgatitjen e këtij gjellë duke përdorur një limon, e cila i jep peshk një shije të veçantë aromë.

mish peshk peshon deri në 4 kg mund të përdoren vetëm për dumplings dhe mousses. Megjithatë, një pike e vogël gatuar të përkryer, e pjekur në furrë si një e tërë, mund të jetë një dekoratë e vërtetë e tabelës.

Pike, i pjekur në furrë me lakër turshi
Për përgatitjen e nevojës: Pike - kg okolo1; lakër turshi - 0.8 kg; 1 veze; 200 gram krem; Djath - rreth 100 g; crumbs bukë - 4-5 Art. lugët; majdanoz, qepë, karrota - për shije; piper dhe kripe.
Për të prerë Pike, hiqni kockat. Prerë në copa Portion, plotësoni kripë ose piper, njomet çdo pjesë në vezë të papërpunuara, dhe rrokulliset në miell, skuqur në gjalpë në një tigan të mirë.
Lakër turshi duhet të tejkalohen me shëllirë, të vënë në një tigan, shtoni gjalpë dhe pak ujë. Për të shuar zjarrin në një kapak të vogël, fort mbyllur harroni të periodikisht të ndezur të mos shpejt.
Fry rrënjë veçmas majdanoz, karrota dhe prej qepëve dhe të shtoni në lakër për 10-12 minuta para përfundimit të shuarjes.
Gati për të mbushur gjalpë lakër dhe sheqer (optional).
Në një tigan ose një tigan me një shtresë të trashë poshtme vë përfunduar lakër, pastaj një shtresë e Pike, shpërndarë mbi sipërfaqen disa pats e gjalpë, spërkatën me djathë integruar dhe i lagësht krem yndyrat. Pastaj një shtresë të dytë të produkteve të njëjtë. Finish shtresë e lakër, shkatërroj atë, sasi e vogël me vaj dhe spërkat me breadcrumbs.
Vendoseni në furrë për rreth një orë.

Pike, i pjekur në furrë me breadcrumbs dhe limon
Përbërësit: Pike - 1.2 kg peksimadhe bluar - 1 kupës; ½ limon; vaj - 4 tbsp. lugët; arrëmyshk; piper dhe kripe.
Për të prerë pike. Hiq kockat, të prerë në pjesë, prisolit dhe piper ..
Nga fins, kokë dhe eshtra të gatuaj supë (¾ filxhan). Tendosje atë.
Lyej një tigan ose tigan të thellë. Vënë peshk shtresë. Sasi e vogël me arrëmyshk dhe piper, zbukuroni me feta hollë limoni (hiqni fara). Sasi e vogël me breadcrumbs.
Në të njëjtin rend si një shtresë për të hedhur produkte. Hidh 6-8 lugë supë, pastaj pak vaj.
Vendi në furrë dhe piqem.
Pike, i pjekur në furrë shkon mirë me perime.

Pike mbushur, i pjekur në furrë
Për përgatitjen ju do të duhet: Pike - 1.5 kg; vezë; qumeshti - 1 kupë; bukë e bardhë - 150 g; 1 qepë; Carrots - 1 pc; majdanoz, kripe, piperi.
Peshku është pastruar dhe gutted. Të bëjë shkurtime përgjatë Gill, kreu i drejtë. Duke përdorur një thikë, butësisht ndarë lëkurën nga mishi, duke u përpjekur për të shmangur vrullshëm lëkurën. Bone prerë para se të arrijnë bishtin nja dy centimetra. Mishit ndarë nga kockat. Një lëkurë fshirë brenda kripe.

Thith bukë në qumësht. Karrota, qepë copëtuar dhe të skuqura në një tigan. Në një përzierje blender, Pike mish, bukë, karrota, qepë dhe majdanoz finely copëtuar. Shtoni vezë, kripë dhe piper, përzierje tërësisht përsëri. Stuff Pike këtë përzierje. Share në letër varaku, greased me vaj perimesh. Mbështjellë në letër varaku, piqem nevojshme 1:00. Hiq petë me kujdes. Vë peshkun në një pjatë. Pike në petë në furrë mund të dekoroj tryezën tuaj pushime.

Kjo është një pjatë shumë e shijshme që përmban pak kalori, kështu që është e përshtatshme për dietë. Si çdo peshkut ai përmban elemente të dobishme gjurmë dhe vitamina. Ju bëftë mirë!