Përgatitja e kvas - receta për mjedisin në shtëpi

Të paktën, më shumë se një mijë vjet më parë, sllavët ishin në gjendje të përgatisë një vendas. Për herë të parë është përmendur në shkrimet që kanë të bëjnë me vitin 989. Në të njëjtën kohë ne e dimë se si të gatuaj polakët dhe lituanezët. Dhe kvas nuk ishte një pije që njerëzit të pinë çdo klasë një. pronarët e tij të pijshëm dhe fshatarët, murgjit dhe ushtria. pije Kvas pas një punë e vështirë, sepse ata besonin se ajo ndihmon në lehtësimin e lodhje dhe për të rivendosur pushtetin. Megjithatë, ajo u besohet se kjo pije mrekulli ndihmon me të gjitha sëmundjet dhe ka disa baktere të dëmshme janë vrarë.

Tashmë në shekullin e 15 në Rusi ishte jo më pak se 500 lloje të pije. Por tani duke përgatitur kvas gjithashtu nuk e ka humbur rëndësinë e saj. Sot, njerëzit përdorin të paktën 150 receta kokrra të kuqe, fruta, mjaltë dhe kvas. Ata përdorin thërrimet e bukë thekre, fruta dhe perime, mjaltë, lëngje, drithëra dhe raven. Dhe si një të saj shtesë janë maja, rrush të thatë, sheqer apo produkte të tjera.

Dhe tani, si të përgatiten kvas në shtëpi. Kjo do të kërkojë për të studiuar një proces i thjeshtë trillim. Ai përbëhet nga dy faza. Në një hap të parë Wort është bosh, dhe e dyta - fermentimi i saj. Kvas Wort është në thelb një ekstrakt të ujit të frutave, drithërave apo materiale të tjera të papërpunuara. Dhe për maja e bukës-fermentues të përdorura.

Dhe në mënyrë që të fillojnë të eksitohet në Wort, është e nevojshme të derdh në një tas (tenxhere të madhe ose diçka të tillë), të mbuluar atë me një kapak dhe të vënë në një vend të ngrohtë. Pasi ajo eksitohet, vendas duhet të thahet dhe të ftohtë, dhe pastaj derdh atë në shishe. Për këtë qëllim, të përshtatet një shishe shampanjë apo shishe plastike që shesin pije të buta. Dhe në mënyrë që të vazhdojë kvas gatim kaloi pa incidente (zjarri dhe eksplodimet kontenierë), këto shishe duhet të jenë sa më afër për të mbyllur priza dhe kravatë me vargun ose tel. Atëherë ata duhet të vënë në një vend të freskët të krijoj Dobrodiy përmes.

Kjo është vetëm rregullat e përgjithshme që duhet të ndiqen, për të marrë një vendas. Receta e Wort kështu mund të ndryshojnë shumë. Të marrë të paktën një kvas mollë, ajo është quajtur musht. Sepse do të kërkonte komponentët e mëposhtëm: 8-12 kg mollë, kanellë - 3 h L, 1 kg sheqer, 1 kg mjaltë dhe 6.8 litra ujë ..

Molla duhet të jetë prerë në copa dhe i vuri në një qese të pastër leckë. Kjo qese është e nevojshme që të lidhin dhe e vënë atë në një tenxhere enameled, dhe në krye të mollë bie klub druri me një ngarkesë. Pastaj tank është e mbushur me ujë të zier në të cilën shpërndarë sheqer dhe mjaltë. Tank është e mbuluar me një leckë të pastër dhe të vënë në një bodrum të ftohtë për fermentimi. Ky proces zgjat rreth 4-5 javë. Në fund të kësaj periudhe, kur musht eksitohet, ajo duhet të jetë derdhur në një enë të pastër dhe të largohen nga dyqani në të njëjtën bodrum.

Pastaj kvas fillon përsëri. E njëjta tul duhet të derdh ujë të vluar përsëri, e cila gjithashtu shpërbërjen e mjaltë dhe sheqer, dhe gjithashtu për të lënë atë të eksitohet. Dhe në të njëjtin afat përsëri ne të merrni gati për të krijoj. Në të njëjtën mënyrë, ky proces përsëritet për herë të tretë. Atëherë të gjitha tre kvas kumbull duhet të përzierje dhe të lënë në bodrum, ku ai përfundimisht eksitohet. Ajo merr 6 deri 9 muaj. Pas kësaj musht tashmë mund të jetë derdhur në shishe, tape dhe të mbajë ato për rreth një muaj në bodrum. Pas të gjitha këtyre procedurave do të jetë një kvas mirë mollë.

Siç mund të shihet nga recetë e mësipërme për të përgatitur një kvas vërtetë mollë duhet të jetë një shumë e kohës. Por ka receta, kur pije e mirë është të marra shumë më të shpejtë. Për shembull, përgatitja e shtëpisë kvas do të marrë më shumë se katër ditë. Sepse kërkojnë komponentë të tilla: 500 g bukë thekre, 4 litra ujë, 200 g sheqer, 50 g rrush të thatë, currants dhe fletë 4 deri në 10 shoots nenexhik.

Të gatuaj biskota, ne duhet të marrë bukë thekre dhe të thatë atë në furrë. Ajo duhet të bëhet një kafe të errët. Atëherë këto krisur mbushur me ujë të valë dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 3-4 orë. Pastaj, gjysëm-të gatshme Wort është filtruar nëpërmjet napë, e cila është e përbërë nga disa shtresa. Maja edukuar në një gotë me ujë dhe të shtuar në Wort. Gjithashtu, nuk duhet të lë currants, nenexhik dhe sheqer. Pastaj enët e mbuluar me leckë dhe të vendosur për 10-12 orë në të nxehtit. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të ketë kohë për të krijoj mirë. Dhe kur ajo është plotësisht e eksitohet, ajo përsëri duhet të tendosje dhe derdh në shishe. Në secilën prej shisheve mbështetet në një rrush pak, ata janë të vjen era tape mirë dhe të vendosur në një vend të freskët. Dhe brenda tri ditësh është një vendas i gatshëm në shtëpi.