Cider - kjo është për një pije?

Apple musht - çfarë është ajo? nëse ajo është e dëmshme? Molle - një pije të fortë? Ka shumë mite dhe keqkuptime deklaratat mbi këtë produkt, por ajo është shumë e vështirë për të kuptuar jo në to.

Çfarë është musht?

Cider - një mollë të ulët alkooli, dardhë pak, pi. Forca e tij - rreth 5-7 gradë. mollë musht rritet varieteteve të veçanta - ëmbël dhe i lagësht, i cili përmban një sasi të vogël të sheqerit. Deri më sot, më shumë se 45 lloje të mollëve janë të përshtatshme për të bërë musht. Më të famshme dhe më të popullarizuara të tyre: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill dhe shumë të tjerë.

Baza e prodhimit të pijeve është mollë lëng procesi i fermentimit, pa shtimin e maja. Bazuar në varieteteve të frutave, musht ndarë në ëmbël, gjysmë-thatë, gjysmë-thatë dhe tradicionale. Pija ka një ngjyrë të artë apo të gjelbër. Ajo karakterizohet nga aroma e mollës.

Nga historia e musht

Ende ajo nuk e di saktësisht se çfarë vendi i dha këtë pije molle për të gjithë njerëzimin. Frëngjisht, italianët dhe spanjollët besojnë se musht - kjo është produkti i tyre kombëtar. Ka shumë mite dhe legjenda që tregojnë të marrë pije molle.

Për shembull, shumë e lidhin atë me emrin Karla Velikogo (shek VIII-IX), e cila, sipas legjendës, krejtësisht rastësisht u ul qese me mbi-pjekur dhe zbutur mollë, pse Ata marrin nëpër këmbë. Dhe mori musht parë. Besohet gjithashtu se King Arthur dhe explorer Dzheyms Kuk është marrë në bordin e tyre të ngushtë anije zgjidhje si musht, si një kurë për poshtër.

Shumica e historianëve ende besojnë se musht - një pije banorët e Skandinavisë. Keltët besonin se ajo u jep njerëzve bukurinë dhe shëndetin, dhe u çua nga toka e rinisë së përjetshme. Njerëzit janë të besohet deri në vetitë shëruese të kësaj pije që jo vetëm të pijshëm, por ata larë trupin e tij. Nga shekulli XIV në kishat filluan të pagëzoj foshnjat në pije molle, duke besuar se ajo është shumë më e shëndetshme dhe më të pastër të ujit. Respektimi i musht erdhi në shekullin e XIV, në të njëjtën kohë Dzhon Uikliff shkroi "Biblën e musht."

Me krijimin e shtypit (XIII shekull) të dhe fillimin e zhvillimit të llojeve të reja të prodhimit molle është bërë më moderne. Guillaume d'Ursus solli varieteteve të reja të frutave molle që shijet ishin shumë më acid dhe që përmban më shumë tanin. Përzierja e varieteteve të ndryshme të mollë të lejuara për të krijuar varieteteve të reja të musht. Nëpërmjet këtij aktiviteti, ajo filloi që të trajtohet me kujdes. Në 1855, mjeku personal i Charles IX lëshuar një traktat i cili përshkruar vetitë terapeutike dhe karakteristikat e musht, si dhe metodat dhe teknikat e prodhimit.

Përmendja e parë e shkruar e kësaj pije është parë në shkrimet e Plinit. Ai përshkroi se si banorët e Luginës Nil në XIII-XV shekuj para Krishtit Ata i pëlqente për të pirë pije, që rezulton nga fermentimi i mollës.

Por në rrjedhën e luftërave të shumta musht humbur popullaritetin e saj, shkatërruan pemishteve me mollë. Megjithatë, në shekullin e XVIII ajo përsëri fituar popullaritetin e saj në mesin e bohemians.

Besohet se kjo pije ka një filozofi të mirë. Pa dyshim, një musht - është alkooli, por në qoftë se ajo është e përgatitur si duhet, ajo nuk mund të dehin.

Recetë për të bërë musht në shtëpi

Apple pije mund të gatuaj veten në kuzhinë shtëpi. Kjo nuk është e vështirë dhe është në dispozicion për të gjithë të interesuar. Pra, musht shtëpi - çfarë është ajo? Sa gradë që ajo përmban? Së pari ne kemi nevojë për të kuptuar procesin e bërë atë.

1. Gjëja e parë që ju duhet të pres mollë të varieteteve të ndryshme (ose duke përdorur të kombinohen për të kthyer ato në qull me miell misri), para se të prerë nga thelbi dhe për të hequr fara. Është e rëndësishme që fryti ishte i pastër, pa kalb dhe nxirje. Molla është e rekomanduar të mos për të larë, përveç nëse, natyrisht, ata nuk janë shumë të pista, si zhvishem përmban bakteret që ndihmojnë fermentimi.
2. Anije Fermentimi duhet të shpëlarë me ujë të ngrohtë dhe të thatë. Plotësoni jar fruta një të tretën (mund të jetë pak më shumë). Hapësira bosh në enë për të lënë një formimin e shkumë dhe dioksidit të karbonit.
3. Për çdo kilogram mollë shtoni 100-150 gram sheqer. Slurry rezulton duhet të përzihet plotësisht.
4. Pastaj ju duhet një kravatë në qafë me napë dhe bankat rreth 3-5 ditë për të lënë enë në një vend të errët, e thatë. Përmbajtja duhet për të ndezur nga koha në kohë.
5. Kur e shihni erë të athët, shkumë dhe do të fërshëllejë, ne mund të sigurtë të shkojë në fazën e ardhshme të bërë musht. rezultuar lëng përzierje ngjeshje përmes një sitë ose garze pastër dhe derdhet në një enë (ose enë tjetër të përshtatshëm). Pas kësaj ju duhet të instaloni në anije kurth ujë. Në qafë gjithashtu mund të tërheqë doreza gome në vend të kurth të ujit.
6. musht ardhmja duhet të eksitohet për 45-70 ditë në një vend të errët në një temperaturë prej 18-26 gradë. Pas periudhës së caktuar për në fund të mund të arrijnë fillon të shfaqet, dhe flluska në sajë fiks mbeten brenda anijes. Pije fillon të ndriçohet në mënyrë të konsiderueshme.
7. Në këtë fazë, është e nevojshme pije herë filtruar molla, mundësisht me disa shtresa të napë.
8. Hapi i fundit përfshin firë e musht ose shishe, të mbyllur fort me një plug apo kodrina up mbulesën. Tani ne vetëm mund të presim. Pas rreth 3 muajsh, musht piqen dhe të jetë gati për përdorim.

Rezultati duhet të jetë aromatik pije mjaltë me ngjyra. Nëse teknologjia gatim ishte e saktë, atëherë shtëpia e musht përmban rreth 6-7 gradë. Kjo pije është shumë e lehtë për të pirë. Ajo nuk shkakton hangovers. 100 molle ml permban afersisht 115-120 kcal.

Kjo musht recetë e rëndësishme në Rusi, por francezët dhe britanikët, për shembull, si të gatuaj musht pa shtuar të pa sheqer, pa maja. Pija kthen një natyrore dhe të përsosur për ata që duan shije të thartë.

Përfitimet e musht

Shumë besojnë se musht - kjo është birrë. Por, sa më shpejt që ai përpiqet për të gatuar cilësisht pije apple, ai kishte këtë mendim do të ndryshojë në mënyrë dramatike. Ai do të jetë në gjendje për t'iu përgjigjur pyetjes se si musht - çfarë lloj pije.

Që nga kohët e lashta, siç thuhet në burimet e shkruara, njerëzit kanë përdorur musht si një kurë për të poshtër dhe përdhes. Mjekët sot gjithashtu besojnë se kjo pije e shijshme në moderim është shumë e dobishme për njerëzit. Ajo i ndihmon për të përballuar me sëmundjet e stomakut, largon gurët nga veshkave, ndihmon për të humbur peshë, në mënyrë të konsiderueshme ngadalëson procesin e plakjes, heq substancave toksike nga trupi, i cili është shumë i dobishëm për tretje dhe për të normalizuar metabolizmin dhe presionin, rrit oreksin.

Në Spas sot të përdorë gjithashtu edhe marrjen e musht me dush e saj bazë. Dhe konsumatorët të shohin rezultatet menjëherë: lëkura bëhet shumë më të butë, butë, delikate, shumë rrudhat "rinj" janë zbutur jashtë krejtësisht. Nuk është lumturia për femrat!

Kundërindikimet dhe musht keqe

Cider - Kjo pije përmban alkool. Përdorimi i saj në shumë dëm për shëndetin.

Ashtu si me të gjitha pijet alkoolike, musht rekomanduar nënat e ardhshme, gratë që gji, si dhe njerëzit me hepatit, pancreatitis, ulçerë e stomakut ose zorrët. Pra, mjekët rekomandojnë të sëmurë kufizuar konsumin e musht apo edhe braktisin atë, pasi që këto sëmundje kjo pije Apple mund të çojë të shëndetit të dobët. Në qoftë se jeni duke u përpjekur atë për herë të parë, të jenë të kujdesshëm. Në këtë rast, nuk është e nevojshme që të përdorin atë në sasi të mëdha, për shkak se ajo mund të jetë një intolerancë individual për komponentët që përbëjnë pije.

Si për të pirë musht

gourmets Vërtetë konsiderojnë se musht, si dhe çdo pije alkoolike, ka një përdorim të duhur të teknologjisë që ju duhet të dini për të rasprobovat buqetë e plotë dhe përvojë shije.

Shumë quajtur pije musht shkumëzuar, por në qoftë se ju derdh atë në një gotë, shkuma nuk do, sepse ajo shkrihet menjëherë. Për të shmangur këtë, ju duhet të derdh atë sipas rregullave.

Së pari, është e nevojshme për të ngritur shishe për të pirë aq i lartë sa të jetë e mundur mbi xhami (1 metër - distancë ideal). Derdhje është e nevojshme në mënyrë që pije jet crashing në muret e qelqi. Si rezultat, musht fillon të nxjerr shkumë nga goja, dhe në këtë kohë ju duhet për të marrë atë për të pirë, derisa shkumë është zhdukur. Shumë prej tyre janë këshilluar për të pirë një pije në një gllënjkë.

Së dyti, të ndjehen të gjitha shënimet e aromë molle, ekspertët rekomandojnë domosdoshmërisht të pijshëm musht ftohtë.

Së treti, ajo është këshilluar për të pirë deri në fund të saj, si në pjesën e poshtme është një topth të vogël.

Si të aplikoni pije musht

Syze musht përdorur krejtësisht të ndryshme. Për shembull, në Angli dhe Gjermani për pije molle, konvencionale kriklla birrë. Një preferencë për gota vere në Francë. Në Normandi dhe Brittany, konsiderohet si vendlindja e musht, sepse kjo pije gjallërues përdorni pialki qeramike.

Çfarë është më e mirë për të përdorur si një meze të lehtë?

gourmets e vërtetë për çdo klasë e musht zgjidhni ushqime të veçanta. Për shembull, larmia e thatë është e përshtatshme peshk, mish, lepuri dhe shpezë, viçi. musht Traditional zbulon shijen e saj të mirë, e kombinuar me djathë, mish, mish dreri. Në musht Normandisë pëlqen të përdorin pije me ushqim deti të freskëta. Por një gjë është e sigurt: një fryt musht përsosur.

Si te zgjidhni një musht dyqan të cilësisë

Pas leximit etiketë, ju menjëherë mund të shihni nëse kjo është një musht mirë. gatuar cilësisht pije Apple nuk përmban maja, flavorings dhe colorings. Në asnjë rast nuk duhet të jetë e ëmbël dhe të përmbajë të huaj, pazakonta për shije mollë.