Meads: recetave. hollim Mead

Që nga kohët e lashta, mjalti është përdorur në ushqimin e tyre dhe si një ilaç shumë kombeve. Ne e vlerësojmë atë kryesisht për shije unike dhe aroma. Kjo delikatesë imparted saturates të energjisë dhe rrit ndjeshëm rezistencën ndaj organizmave sëmundje. Çuditërisht, pije mjaltë-kanellë promovuar humbje peshe. Pak më vonë, ai u zbulua dhe pronat antibacterial, të cilat vetëm rritje në përdorimin e mjaltit. Ai u bë baza e shumë lutem, desserts, komponent të domosdoshëm në kozmetikë dhe mjekësi. Vëmendje e konsiderueshme është e merituar këto nektarin për shkak të shijen e saj dhe pronat e dobishme, sidomos sbiten, Mead, meads tjera. Receta për përgatitjen e tyre, ka shumë interpretime, disa prej të cilave janë të transmetueshme nga brezi në brez.

Perberja kimike e mjaltit

Mjalti nuk është vetëm një produkt të vlefshme ushqimit, por edhe ilaç jashtëzakonisht e dobishme. E veçanta e përbërjes së këtij goodies aktive përcakton se pavarësisht nga shumë produkte të tjera natyrore. Rreth 77% e mjaltit - Është e karbohidratet (glukozë, fruktoza). Kjo është për shkak të faktit se trupi i njeriut lehtë mund të asimiluar ato, ju mund të merrni një sasi të madhe të energjisë. Gjithashtu, glukoza është e nevojshme për cilësinë e sistemit nervor dhe një aktivitet të mirë mendor. Fruktoza është gjithashtu i rëndësishëm për funksionimin e mirë të zemrës dhe zemrës muskujve. Përveç kësaj, përbërja përfshin ujë mjaltë, një numër i madh (rreth 27) makro dhe elementët gjurmë magnez, jod, mangan, hekur, argjend, kalcium, etj Përmbajtja e tyre nuk është shumë e lartë (rreth 0.5%), por .. dhe trupi ynë nuk ka nevojë për këto substanca në sasi të mëdha. Gjithashtu, ka enzimat që të përshpejtojë metabolizmin: katalazë, invertase, dhe ende prodhohen nga gjëndrat e bletëve Diastase. Mjaltë i pasur dhe vitamina (grupe B, C, PP), folik, malik, oksalik dhe acidet e tjera. Të gjitha këto substanca janë të nevojshme për të mbajtur trupin në formë të mirë dhe për të siguruar funksionet e tij vitale dhe proceset.

lloje të mjaltit

Varietetet e mjaltit , ka shumë, ata të gjithë ndryshojnë në të dy përbërjen dhe pronat e saj. Para së gjithash, Floral izoluar (korrur nga nektar të bimëve) dhe nektar (nektar i bletëve në mungesë të lëng është përdorur, e cila është lëshuar nga gjethet dhe rrjedh). Ka edhe monoflerny dhe poliflernye varieteteve, që është mbledhur nga një specie bimore ose më shumë, respektivisht. Më e vlefshme lloje poliflernye e mjaltit, si pronat e tyre medicinale janë më të theksuara. Një nga varietetet më të mira të mjaltit janë bli, akacie, hikërror, panje. Mjaltë e barit të egër livadh - një mjet i mirë në luftën kundër dhimbje, inflamacion. Pronat hemostatic qenësishme në terren-mendje. Nektar është konsideruar të jetë dorës së dytë, por ajo është e përbërë nga shumë minerale dhe është një burim i mirë i kaliumit.

Pronat medicinale të produkteve të mjaltit

Sa shumë mjaltë, aq sa është i njohur për vetitë e saj medicinale. Shumë libra kanë qenë të përkushtuar për këtë produkt dhe trajtesat mjekësore në Egjiptin e lashtë, Kina, India dhe Romës. Ne kemi përdorur atë jo vetëm si një produkt të vlefshme ushqimit, por edhe për përdorim të jashtëm. Ointments bazuar në mjaltë për të trajtuar plagët, ulcerat, sëmundje të ndryshme të lëkurës. Praktikat njohura ishin mbytje. Ata janë të administrohet në bronkiti, astma, sëmundjet e mushkërive dhe frymëmarrjes. Por atëherë ky trajtim disa humbur popullaritetin e saj për shkak të rasteve të shpeshta të alergjive. Kur ju merrni një mjaltë rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve, si ajo stimulon sistemin imunitar. Në anemi, sëmundje të sistemit endokrin, ne rekomandojmë përdorimin e rregullt të këtij produkti për dy muaj. Mjalti është i njohur edhe për vetitë e saj anti-microbial dhe anti-infektive. Megjithatë, është e rëndësishme për të mbajtur në mend dhe përmbajtja e tij të lartë kalori - rreth 335 kcal per 100 g pse përfitimet e mjaltit është shumë më e madhe se ajo e sheqerit të zakonshëm, njerëzit mbipeshë dhe diabetikët duhet të përdorin atë me kujdes.

Kushtet e magazinimit mjaltë

Mjalti është jeta produkt raft është shumë e madhe. Kjo është për shkak të pranisë në përbërjen e substancave që kanë aktivitet antimikrobik. Kjo delikatesë mund të prishin më shumë se një vit, por me kalimin e kohës numri i elementeve të dobishme do të ulet. një fenomen të tillë si sheqerosur i mjaltit nuk pakëson pronat e saj medicinale, ajo është një proces i natyrshëm që ndodh për shkak të pranisë së sasive të mëdha të glukozës. Tregon se është në lidhje me pjekurinë dhe vlerën e produktit, mund të hahet pa kufizim. Efekti i rrezeve ultravjollcë të dëmshme për mjaltë, ajo humbet pronat e saj medicinale, dhe si një vend për të ruajtur është më mirë për të zgjedhur, ku rrezet e diellit nuk arrijnë. lagështia e lartë gjithashtu nuk është e dëshirueshme, pasi që ky produkt ka aftësinë për të absorbuar atë. Është e rëndësishme për të marrë parasysh faktin se mjalti është thith shkëlqyer odors. Kjo është arsyeja pse ju duhet për të ruajtur atë në një enë të mbyllur fort, mundësisht xhami (edhe pse lejohet për të ruajtur mjaltë dhe fuçi druri të gëlqeres, plepi, verr). Cookware bërë prej hekuri, alumini nuk është i përshtatshëm kategorikisht - mund të lirohet me helmet kontaktit.

Si të njohin një vepër e falsifikuar

Për shkak të mjaltë e saj popullariteti është shpesh një produkt që jep veten për mashtrim. prodhuesit e paskrupullt shtuar në përbërësit shumë të panevojshme: miell, niseshte, shkumës. Pra, të blerë këtë produkt është e bletarëve mirë kanë provuar që vlera klientët e tyre dhe reputacionin. Mungesa e procesit të kristalizimit gjithashtu duhet të alarmuar. Të parë nëse ka një pjesë e niseshte, duke shtuar disa pika të jodit. Ngjyra blu do të tregojnë praninë e papastërtive. Ju gjithashtu mund të kryejë një eksperiment të vogël. Në një gotë me ujë për të shpërndarë mjaltë. Nëse ka një topth, kjo do të thotë se produkti përmban substanca të huaja.

meads

Në kohët e lashta në Rusi mjaltit ishte një nga produktet më të njohura. Ai ishte i pranishëm në pothuajse çdo shtëpi, jo vetëm si një pjatë të veçantë, por edhe si një bazë për likeret të ndryshme. Ata ishin të përgatitur me dy alkool dhe pa. Meads, receta për përgatitjen e tyre ishin në çdo familje të tyren. Kur u përgatitur për të shtoni erëza të ndryshme, rrënjë xhenxhefil, limon, i cili më tej rrit pronat e dobishme. Hot mead ishte thjesht e domosdoshme në sezonin e ftohtë. Shpesh përdorin mjaltë, e cila këmbëngul të paktën 10 vjet.

pije tradicionale e Rusisë lashtë

Një nga më të popullarizuara recetave për infuzione në mjaltë ishte: mjaltë të përzier me lëng e manave, atëherë të gjitha është dërguar në një vend të ngrohtë për të fermentimit. Nga koha në kohë pija duhet ndezur. Ju mund të shtoni HOPS dhe për efekt të madh. koha e ekspozimit ishte mjaft i madh - rreth 15 vjet. Në fund të fundit, më shumë ajo do të të mbush me pije, të shëndetshme dhe tastier kthesë. Më vonë ata filluan të përdorin dokrra dhe vodka për të përgatitur tinctures, dhe koha e nevojshme për përgatitjen, reduktohet në disa ditë. Kjo, natyrisht, ndikojnë në shije, por kërkesa e madhe e nevojshme rimbushje. Classic Honey ishte një pije festive, nuk e përdorin atë çdo ditë.

Sbiten

Një pije popullore në bazë të mjaltit - sbiten. Ajo u ka shërbyer në shumë festa kombëtare, panaire, të ftohtë, kryesisht në verë, por pije të nxehtë konsumuar në dimër të ngrohtë. Mundësitë e zgjedhjes për përgatitjen e tij, ka shumë, duke përfshirë edhe dy alkoolike dhe jo-alkoolike version. Përbërësit kryesore - mjaltë, ujë, erëza dhe barëra. Sbiten gatuar edhe me shtimin e bimëve të tilla si kamomil, nenexhik, trumzë. Kjo bën të mundur për të rregulluar efektin e dëshiruar e pije. Opsioni alkoolike e shtuar maja, HOPS. Në përgjithësi, në sajë të përbërjes së tij, sbiten përdorur për ftohjet, për të përmirësuar qarkullimin e gjakut dhe tretjen. Well, natyrisht, vetëm si një mjet parandalues.

Mead në shtëpi

Well-njohur mjaltë classic pije alkoolike - Mead. Edhe pse shumë njerëz besojnë se kjo është e zakonshme vodka me shtimin e produktit kryesor të bletëve, por kjo nuk është kështu. Në mjaltë klasik recetë të përzier me ujë për rreth 1 deri në 10. Pastaj, sjellë një çiban dhe të ziera rreth 10 minuta nuk duhet të harrojmë për të hequr shkumë. Përzjerja ftohet është shtuar në maja. E gjithë kjo është larguar për një muaj. Pas kësaj kohe maja është shtuar përsëri, dhe pija është dërguar për të eksitohet për 30 ditë. Pastaj shishe. Për të përdorur ajo duhet të jetë brenda një gjysmë viti. Për të reduktuar kohën e fermentimit mund të shtohet në kone hop. Ajo është gjithashtu e mundur për të përgatitur dhe mishërimi më të dobishme në të cilën vlimi mungon. Së pari është e nevojshme për të shpërndarë mjaltë në ujë të ftohtë zier. Për të rritur fermentimi është shtuar rreth 50 gram rrush të thatë të thata. Përzierje është shëruar në një vend të ngrohtë për disa ditë, atëherë tendosur dhe derdhur në enë. Ky infuzion duhet të bredhin 4 muaj, dhe vetëm pas kësaj ajo mund të përdoret.

Wine nga mjalti

Verëbërësit përvojë kanë vlerësuar gjatë shijen e verës mjaltë. Për përgatitjen e tij është përdorur mjaltë lule, pasi ajo është më aromatik. Për të pirë nuk ishte shumë i ëmbël, shtoni lëng molle. Një kombinim shijshme mjaltë me gooseberries, raspberries, qershi. receta të ndryshme të ndryshme dhe raporti i ujit të komponent kryesor. Më e dobishme e verë - përgatitur ftohtë. lëng frutash i holluar me ujë, pastaj shtoni mjaltin dhe llokoçis deri sa të shkrin. Për të përmirësuar këtë proces, uji mund të jetë ndezur pak. Mjaltë dhe vera fruta të qëndrojë të paktën gjashtë muaj, dhe vetëm nëse ato mund të përdoren. Sa më shumë kohë pije do të pushojë, kështu që forca e saj është më e lartë. mungesë e lehtë e verërave të tilla - perde e tyre, kështu që ata kanë nevojë për sqarim.

hollim Mead

Që mjaltë përshpejton proceset metabolike në trup, ajo është përdorur edhe për të dhënë Fig slimness. Shumë nutritionists pajtohen me mendimin se ky lartë kalori përbërës ndihmon për të reduktuar numrin e qelizave yndyrë. Në një duet me limon efektin e saj pozitiv është përforcuar. Limon dhe pije mjalti konsumohet më të mirë me stomak bosh në mëngjes dhe para gjumit. Përgatitja thjesht: në një gotë me ujë është shtuar në lëng të gjysmë agrume dhe një çift i lugë mjaltë. Të tilla mjaltë pije për hollim ndihmon për të aktivizuar metabolizmin dhe sekretim e toksinave.

Gjithashtu mund të bazohet në këto produkte të rregulluar ditë agjërimi. Perime, fruta, disa truket e limonadë për të ndihmuar të heqin qafe e 2 kg në ditë. Ajo ka veti të ngjashme dhe xhenxhefil Mead. Hekura rreth 1 cm rrënjë xhenxhefil, të mbushur atë me ujë të nxehtë dhe le të qëndrojë. Pastaj tendosje, shtoni mjaltin (1,5 lugë çaji) dhe lëng limoni. Ky mjet jo vetëm që do të japë energji dhe oreksin dhe zbres.

Tandem "kanellë dhe mjaltë"

Honey-kanellë pije për humbje peshe është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur. 0.5 lugë çaji kanellë të derdh gotë me ujë të valë (ju mund të përdorni çaj jeshil). Të mbush përzierje do të jetë rreth gjysmë ore. Pastaj shtoni 1 lugë çaji mjaltë. Rekomandoni prodelyvat dhënave manipulimin në mbrëmje, kështu që të jenë të gatshëm për të marrë një infuzion para gjumit dhe në mëngjes.

Kanellë është një mjet i shkëlqyer për rregullimin e sheqerit në gjak, dhe ndihmon kolesterol më të ulët. pini mjaltë-kanellë për humbje peshe të vërtetë mund të punojnë mrekulli. Pini ajo mund të jetë mjaft e një kohë të gjatë, për disa muaj. Si komponentë shtesë aromatizues mund të përdoren dhe xhenxhefil dhe limon. Imuniteti i fortë dhe mbrojtje nga ftohjet thjesht garantuar me pranimin e fondeve të tilla. Kështu, pije mjaltë-cinnamic mbledh përgjigjet vetëm pozitive.

contraindications

Njerëzit të cilët janë të prirur për reaksionet alergjike, është përdorimi mjaft i kujdesshëm i produkteve të bletëve. Ia vlen të kujtohet se mjalti - një nga alergeneve të fortë. Arsyeja për këtë është fakti se ai përmban një sasi të vogël poleni. Reagimi mund të ndodhë në një lloj të veçantë të mjaltit. Shumë simptoma negative ndodh dhe në përdorimin e prodhimit të falsifikuar të cilësisë së dobët. Njerëzit me diabet duhet të konsultoheni me një mjek, dhe hani këtë delikatesë në doza të vogla. fëmijët e vegjël për të hyrë në këtë produkt është i rekomanduar gradualisht, duke filluar me doza të vogla. Ju gjithashtu nuk mund të përdorë mjaltë në disa sëmundje të mëlçisë. pije mjaltë kanë të njëjtat contraindications si produkt i pastër.