Kvas Wort - çfarë është ajo?

Shumë amvise e di se si të gatuaj kvas shtëpi, me kënaqësi të madhe dhe entuziazëm - sidomos në sezonin e nxehtë - janë trajtuar me këtë pije, shuan etjen, familjen dhe mysafirët. Por jo të gjithë e dinë, për shembull, si të përgatisin Wort brumi. Çfarë është ky produkt është, ajo që është e mirë, si për të bërë atë vetë? Kjo do të diskutohet në artikullin tonë.

Wort: çfarë është ajo?

Në përgjithësi, ky term është quajtur zakonisht ose një solucion ujor i substancave ekstraktirovannyh apo thartuar perime, fruta, kokrra të kuqe, kokërr (malting) origjina, e përdorur në pirja, verës, gatim pjekje. Për shembull, rrushi duhet - lëndëve të para të marra nga dërrmues dhe shtypur tul dhe rrush. Në përputhje me rrethanat, një produkt tërësisht natyral, i cili është bërë kryesisht për prodhimin e kvas (mirë dhe disa lloje pjekje) përfaqëson Wort brumi. Cili është lloji i lëndës së parë? Ky lëng thickish trashë në të cilën përmbajtja e solids është 70 për qind. Ajo ka një ngjyrë kafe dhe shije të ëmbël-kosi dhe përmban një shumë të dobishme: aminoacidet, vitaminat, elementët gjurmë.

Si për të bërë pure në shtëpi?

Në ndërmarrjet për të bërë thekër përshtatshme përdorimi produkt malt thartuar, elb malt nuk është i thartuar miell thekre dhe pjekje. Malts janë përzier me ujë të pastruar dhe nënshtruar stresit termale. Gjatë kësaj kohe, koll në përzierje është e ndarë në sheqer: fermentuara dhe unfermentable. Dhe pastaj të koncentrohen është avulluar për të arritur 70% solids totale.

Në shtëpi, natyrisht, nuk ka pajisje të tillë. Por ju mund të bëni mjaft mirë një domosdoshmëri për kvas tuaj të ardhshëm. Kjo kërkon infuzion vat fund të rremë (në formën e një rrjet, të ngritur mbi pjesën e poshtme kryesore) dhe një valvul për pompimin e Wort.

Wort nga Kvasnikov

Për të përgatitur Wort nga malti maja Khlebtsov-Kvasnikov para-pjekur, thekër dhe produktet bukë elbi (2-3 kg) u brumosur me ujë të nxehtë në brumë. Brumë është mbajtur për disa orë. Pastaj piqem në malt bukë (në dispozicion në një furrë ose bukë krijues) - ose bukë Kvasnikov. Ata të kthehet shumë aromatik, ajo është e natyrshme në një shije të ëmbël-thartë dhe kore blackish, i cili pastaj jep ngjyra kvas dalluese. Kvasnikov ftohtë (ata mund edhe të thatë dhe dyqan), është thyer në copa, hedhur në ujë të nxehtë dhe të insistojnë në një vat për të bërë një Wort trashë kvas (që është, ne kemi parë). Jo vetëm që do të dendura dhe e shijshme, por edhe produkt i shëndetshëm.

Home Brew i kvas Wort tani është e lehtë për t'u përgatitur. rezulton Përzierje trashë u sqarua me zgjidhjen, ose shtoni vjetër majaja teknologji maja fermentues standarde dhe shishe.