Si te zgjidhni një konjak rus: Shqyrtime nga profesionistë

Që nga kohët e lashta njohësit konjak, nuk ka debat në lidhje me traditat e përdorimit të tij dhe hije të ndryshme të tufë lulesh. Ai ka qenë gjithmonë e konsideruar si një elite dhe është konsideruar si një pije për këtë ditë. Konjak vënë në tryezë në shtëpi, ku ata donin për të theksuar statusin e lartë të pronarit. Në vitet e fundit, varg është zgjeruar aq shumë sa që njerëzit janë më të prirë të mendojnë për shijen dhe cilësinë e pije.

Historia e konjak ruse

Në fund të shekullit të nëntëmbëdhjetë, nga Kizlyar është marrë së pari nga një pije të fortë e rrushit, e cila ishte marrë në lokal bimore verë dhe pije alkoolike pirja e duhanit. Në atë kohë ka pasur tashmë fabrika Brandy në Yerevan, Tbilisi dhe Kutaisi, por supozojmë se kjo bimë që prodhojnë konjak ruse, është e pamundur, edhe pse këto qytete ishin pjesë e parë e Perandorisë Ruse dhe pastaj Bashkimi Sovjetik. Pastaj zhvillimi i biznesit konjak ka ndodhur në dy drejtime krejtësisht të ndryshme. Nga njëra anë, bimët janë ndërtuar në Stavropol dhe në Kaukaz (i njohur Kizlyar raki fabrikë pijesh alkoolike). Në këto zona kushtet klimatike për rrushit në rritje, e cila ishte e nevojshme për prodhimin e konjak. Nga ana tjetër, kompania e ndërtuar në Urale, Siberi dhe Lindjen e Largët, në mënyrë që të riciklojnë ato alkool prodhuar në rajonet jugore të vendit.

Pse konsiderojnë ruse konjak cilësia e ulët?

Pasi Bashkimi Sovjetik themeluar komunikim komercial dhe logjistike edhe brenda vendit kanë humbur pakthyeshme dhe të shkatërruar. fabrika Brandy ruse ishin të privuar nga të alkoolit zakonshme e verës dhe, në përputhje me rrethanat, filloi të shikoni për një zëvendësim jashtë vendit. Për fat të keq, kur një i prodhuar raki rus (pesë yje ose më pak - pa marrë parasysh), e përdorur kryesisht për prodhimin e saj analoge lirë karakteristikat e dyshimtë alkoolit. Kjo është cilësia e dobët e buxhetit të konjak ruse ishte arsyeja që shumë besim tek ai aty.

Fabrika Konjaku në Rusi

Por, pavarësisht nga çdo gjë, mbeti në Rusi, dhe ka kompani ende prodhimit që përdorin vetë bazën e tyre materiale të para dhe e përdorin atë për të prodhuar konjak Rusinë (pesë yje). Komente në lidhje me të shumë i zhdërvjellët: neutral, negative dhe lavdërimi.

Bimët kryesore konjak në Rusi:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

Pjesa më e madhe e pijeve llogariten për dy impiantet e para për prodhimin e konjak.

fragment

Sipas ekspertëve, kjo është faza më e rëndësishme në procesin e prodhimit. Në kohëzgjatjen e ekspozimit të varet në masë të madhe dhe shije karakteristikat e pije elitës si konjak Rusi pesë vjet cilësinë dhe shumëllojshmërinë e aromat.

Ekspertët rekomandojnë që në shqyrtimet e tyre për të vlerësuar periudhën e ekspozimit. Blerja për malosveduschego njeriut kjo çështje është e ngjashme për të marrë pjesë në barazim lotari. Në të vërtetë, nga njëra anë, para se sytë janë të markave të njohura të gjata njohur si Hennessy et al., Me një kosto shumë mbresëlënëse dhe bollëkun e sloganeve të bukura si VS ose VSOP, nga ana tjetër, është shumë më modest, dhe në çmim dhe pamjen e brendshme cognacs me një shkurtim të pakuptueshme "KV".

Klasifikimi Sovjetik

Nuk është një klasifikim të caktuar të alkoolit elitës, për shembull, marka VS tregon një dy-vjeçar konjak, VSOP - një katërvjeçar, etj Në Rusi përdorin klasifikimin ndryshme, ekziston që nga kohët sovjetike ...

konjak minimale periudhë në Bashkimin Sovjetik plakjes për tre vjet. Pini me ekspozimin në një vit mund të dallohen lehtësisht nga numri i yjeve në etiketë shishe. Ka tre, katër ose pesë yje. Kjo ndryshon konjak ruse - numri i yjeve tregon ekstraktet pije.

konjak Vintage - kjo është më e shtrenjtë rus alkool elite. Ata janë të përcaktuar nga shkronja:

1. KV - konjak, të moshës së paku gjashtë vjet.
2. KVVK - raki, moshës për të paktën tetë vjet, të kualitetit të lartë.
3. COP - konjak vjetër me një ekspozim prej të paktën dhjetë vjet.
4. OS - një shumë e vjetër raki ekstrakt - jo më pak se njëzet vjet.

Për speciet collectible përfshijnë pije vonuar më shumë se njëzet e tre vjet. Tani, kur u bë e qartë akronimin në etiketën e shishe, kjo është e mundur për të nxjerrë konkluzione në lidhje me kohën e ekspozimit dhe çmime të arsyeshme. Dhe në disa mënyra, ai do të jetë shumë më e lehtë për të zgjedhur raki ruse. Shqyrtime të ju ndihmojë të zgjidhni një pije të cilësisë.

mendimet e ekspertëve dhe zgjedhjet e konsumatorëve

Për përgatitjen e konjak alkooleve konjak përdorur ekstrakte të ndryshme. Në vendin tonë, pija është përgatitur në teknologjinë tradicionale klasike.

Kjo është veçanërisht popullor dhe në kërkesë në mesin e konsumatorëve konjak Rusinë pesë vjet. Shqyrtime të testuesve të shumta vendore dhe ekspertë sugjerojnë se kjo është një pije me një erë të pasur dhe prania në të e shije bajame. Përveç kësaj, ajo është ndjerë një prani të vogël mjaltë. Por kjo nuk është vetëm shije të mirë, sipas ekspertëve, dallohet nga konjak tjetër ruse. pije Elite ka një mrekullueshme ngjyrë qelibar, e cila nuk mund të krenohem me çdo gjë, madje edhe llojet më të shtrenjta.

Prodhimi raki

teknologji raki e prodhimit është mjaft e thjeshtë, në zemër të pi - një frymë të vërtetë rrushit. Në praktikë, të përdorin dhe të rregullt, si kërkesa tejkalon furnizimin. Për të përgatitur konjak ruse, është e nevojshme për të mbajtur ionization e ujit, pra, tërësisht të pastër atë nga papastërtitë. Lëngu kalon nëpër një filtër të veçantë. Ndryshimet e ujit në këtë fazë të përbërjes së saj jonik dhe pastruar kështu disa herë. alkoolet mëtejshme konjak janë të përziera me shurup sheqeri, skemë ngjyra, alkoolit aromatike dhe ujë të pastër. Në fund të fundit, dyqanet janë shishe pije qelibar ruse.

Shqyrtime Ekspertët sugjerojnë profilet mirë aromë në pije ruse. Sipas pikëpamjes së tyre, raki vendas lehtë mund të konkurrojnë me alkool huaj elitës.

Ekspozimi shpirt konjak

Brandy frymë në fuçi lisi. Gjatë vitit, kjo procedurë është vaporized me 0.5%. kontejnerët Oak nuk duhet të ketë ndonjë pjesë metalike që mund të vijnë në kontakt me të lëngshme. Pas disa kohe raki ruse një pesë-vjeçar (pesë yje) është marrë, por deri në këtë pikë me alkool është kryer ndonjë manipulim. Fuçi janë lignin përziera, karbohidratet, taninet, dhe komponentëve të tjera të ndryshme në dru lisi. përzierjen e duhur për të ardhmen do të jetë e dobishme për një pije qelibar me një gamë të veçantë të flavors. Pas mbajtjes së raki është nënshtruar filtrimit. Megjithatë, kjo ndodh vetëm pasi të tyre të përpunuara të ftohtë (temperatura -12 ° C) për 10 ditë. Vetëm pas këtyre procedurave të përshkruara më sipër konjak është në shishe në shishe markës dhe në rrjetin e shitjes me pakicë.

Si për të kontrolluar cilësinë? këshilla profesionale

Një shumëllojshmëri e konjak në raftet dyqan nuk e habit askënd. Që nga sot, ju mund të zgjidhni çdo vend të prodhuesit të pije origjinale, dhe atë që ju mund të përballojë. Për fat të keq, më të mirë konjak Russian (5 yje), është në kërkesë të lartë, shpesh bëhet objekt i imitime të shumta. Nga të saj pamjen homologët nuk janë shumë të ndryshme nga origjinali.

Si të kontrolloni konjak cilësisë apo jo? Këtu janë disa mënyra që ekspertët këshillojnë në këtë çështje:

1. Duhet të jetë e kthyer me kokë poshtë nuk ka hapur akoma një shishe konjak. Tani ne duhet të shohim në fund të brenda. Që nga ajo duhet të bien rënie mjaft të dendura dhe të madhe të pije. Besohet se të gradës së ulët dhe me cilësi të ulët konjak rënie nga thellësia e një shterim në mure.
2. Derdhur në një numër të raki xhami të caktuar, është e nevojshme për të ligët gishtit e një prej anët e saj. Atëherë ju duhet të shikoni në atë në mur xhami. Nëpërmjet pije konjak duhet të jetë gjurmë gishtash të dukshme. Kjo do të thotë se konjak cilësi të shkëlqyera.
3. Është e nevojshme të rrotullim një gotë raki në dorën e tij dhe të kërkoni në atë, si në muret e saj të dalë pije rrjedh. Idealisht kjo duhet të bëhet ngadalë për të formuar pikat më të mëdha.

Ekspertët tregojnë se si të zgjedhin një konjak të mirë

Ka disa mënyra mjaft të lehtë për të zgjedhur një pije të mrekullueshme. Konjak Rusia (pesë yje) nuk është i lirë. Edhe pse ndonjëherë për të holla të mirë që ju mund të blej një zëvendësues të origjinë të panjohur. Ekspertët thonë se është e dëshirueshme për të blerë një pije luksoze në supermarkete të mëdha apo dyqane specialiteti, ku një sommelier me përvojë do të sugjerojë dhe të zgjidhni për çdo klient atë që ai dëshiron. Në rast të ndonjë dyshimi, të jetë i sigurt për të kërkuar një certifikatë të cilësisë nga shitësit për një klasë të veçantë të konjak.

Para se të paguani për blerjen e zgjedhur, është e nevojshme për të shqyrtuar shishe. Ajo duhet të jetë i fortë me një gotë ngritur. Etiketa duhet të jetë e bashkangjitur krejtësisht e sheshtë, për më tepër, domosdoshmërisht shishe e pullave të akcizës raki duhet të jetë i pranishëm. Zakonisht ato ndodhin dy: provinciale dhe federale. Është e dëshirueshme që të mos marrë emërtim konjak që tregon se ajo përbëhet nga korrigjimi i alkoolit dhe shije të ndryshme. Shishe duhet të mbyllet me një plug druri apo plug të agregatit kompakt. Ky është një parakusht, mbi këto baza, ju lehtë mund të identifikojnë një të rreme ose origjinale në para jush.

Shumë shpesh, konjak është e paketuar në një kuti të bukur apo tubave të veçanta. Është e nevojshme për të marrë shishe dhe të shohim se çfarë brenda pije qelibar. Është e rëndësishme që të i kushtoj vëmendje të transparencës në shqyrtimin e lëngshme konjak. Konjak duhet të jetë e lirë të sedimenteve dhe trazim. Nëse pas hapjes shishen ju ndjeni erën pazakonta, të ndjehen të lirë për të kthyer atë në dyqan dhe kërkoni për rimbursim.

Konjak është i preferuar nga shumë gourmets. aromë e saj të këndshme butë dhe një amëz të vogël do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo festë apo ngjarje të rëndësishme.