Blend - një përzierje e produkteve

Blend - një përzierje disa lloje të produkteve të përshtatshme për parametrat fiziko-kimike. Përzierja e prodhuar sipas Enjoy.

Llojet më të zakonshme të përzierja

• Egalizatsiya - përzierjen verëra të caktuara të verës dhe një korrave, por për shkak të pjatave të ndryshme.
• Kuvend - Përgatitja teknologjia e përzierja e verës verë me të njëjtin emër dhe origjinë, por vite të ndryshme të prodhimit.
• Cuvee - janë prodhuar nga përzierja e verërave të njëjtin titull, por nga wineries të ndryshme (të tilla si Champagne - ka pasur verë të droguar të bardhë dhe të kuqe ose një verë të cilësisë më të lartë të prodhuar në vite të ndryshme).
• Blending - nën të kuptojnë përzierja e verërave nga rrushi të fushave të ndryshme në rritje.

përzierja e verës

Blend - është një pjesë thelbësore e procesit në prodhimin e verës.

Kur prodhimin e vendosur duke përdorur tufa kuvend të mëdha të verërave uniforme të rinj, por të marra nga pjesë të ndryshme të rrushit janë rritur.

Nëse prodhuar për verën shampanjë, pastaj përzierje është një shoqatë harmonike assamblyazhnyh të gjitha palët në mënyrë që të marrë një shije të lartë dhe delikate, buqetë.

Gjatë përzierje duhet të mbahet mend se verërat e lehta me një kontakt të freski për të përmirësuar lojën e tufë lulesh.

Nëse viti është e mirë, edhe verërat e rinj tregojë të gjitha cilësitë e tyre më të mira. Në këtë rast, përzierja është e kufizuar nga përzierja një tubime disa të zgjedhura, në qoftë se kjo mënyrë ka ndodhur që viti nuk posedon cilësinë e verës të fundit, ajo është e nevojshme në këtë rast për të përdorur rezervat e së kaluarës.

Kur përzierja e verërave të rinj me fuçi plakjes, përmirëson përsosuri dhe butësi e shije. Përzierja verëra të vjetra veçanërisht e nevojshme në qoftë se përzierja e tanishme verës "gjelbër" e bërë nga rrushi papjekur.

çaj përzierja

Pothuajse kudo përzierja e përhapur e çajit të zi. Pothuajse të gjithë janë mësuar me shije të zezë dhe pak astringent. Sipas statistikave, më shumë se 75% e banorëve të vendit tonë të bëhet çaj të zi, dhe gjysma e pije e përditshme të paktën tri gota në ditë, vetëm 4% e të gjithë nuk e pi atë.

Më shumë se gjysma e prodhimit çaj është shitur si një gatshme përzierjet apo blends, të cilat janë përgjegjëse për cilësinë e shijues - ata mund të thuhet se kanë një erë të veçantë.

Blend Tea - shijues këtë përzierje në përmasa të drejtë e të përshtatshme varieteteve të çaj. Kryesisht komponenti kryesor mund të identifikohet me emrin e çajit. Por, për shembull, një përzierje shpesh kombinon më shumë se një duzinë varieteteve të çaj rritur në lartësi të ndryshme, plantacione të ndryshme dhe madje edhe kontinente.

Në këtë rast, përzierje - është mbështetja e vazhdueshme e shijen e dëshiruar të çajit, sepse edhe gjethet janë mbledhur në një plantacion të vetme, nuk do të jetë e njëjtë.

uiski përzierja

Pionierët e kësaj pije alkoolike janë Scots dhe irlandeze - është se ata kanë mësuar për të përzënë alkool nga elbi. Pavarësisht nga kjo, prodhuesit globale janë konsideruar gjithashtu të jetë Japonia, Kanadaja dhe Amerika.

klasifikimi i uiski

• Malt - klasike standarde të malt elb distilimit disa nivelet e fundit në poza të veçanta dhe plakjes në fuçi lisi për një kohë të caktuar (minimum tre vjet).
• Grain - erdhi në shpikjen kolonën e distilimit të veçantë për të vazhdueshme, me të cilin është marrë një esencë me cilësi të lartë pa ndërprerje.
• Përzier - uiski është përgatitur nga përzierja e dy varietetet e para në përmasa të ndryshme.

Nëse uiski është bërë sipas recetës klasike, pastaj të prodhojë atë ekskluzivisht nga kulturat. Megjithatë, në Amerikë, ajo është bërë nga misri, Irlanda - elbi në Kanada - Rye. Japonia gjithashtu miraton përvojën e vendeve të tjera, por kjo ndodh që japonez uiski përzierje të cilat shpesh rezultojnë në forcën më pak se 40%, në Skoci është konsideruar nekonditsiyu.

Deri më sot, ka disa mënyra për të pure distilim në fabrikë për alkool:

• Konservatore - në cubes të veçantë bakrit që janë të ftohjes tuba.
• Operacioni i vazhdueshëm - kryer në kolona të veçanta distilimit.

Gjatë jetës së Winston Churchill u përpoq për të rregulluar furnizimin e malt elbi, pa marrë parasysh sa e vështirë mund të jetë viti. Pas ardhurat uiski përbënin një të pestën e të ardhurave të vendit, kështu që ishte e pamundur për të ndaluar prodhimin - për të prodhuar pije të cilësisë së lartë ka nevojë për të paktën 3 vjet të ekspozimit, dhe për klasën e "luks" - të paktën 12 vjet.

konjak përzierja

Prodhimi Brandy nuk mund të paramendohet pa përzierja, ky është një komponent i detyrueshëm të saj.

Rezulton përzierje raki nese eshte e nevojshme okleivayut bardhë veze, xhelatinë, ngjitës peshk ose bentonite trajtuar. Pastaj kaloi nëpër një filtër për disa kohë u largua në paqe, dhe pastaj ri-kaluar nëpër një filtër dhe tashmë është në shishe dhe të paketuara.

Nëse konjak kthyer paqëndrueshme, atë për rreth dhjetë ditë trajtohen me të ftohtë në minus dymbëdhjetë gradë.

cognacs zakonshëm "pushim" për të paktën gjashtë muaj, ose KVVK COP - të paktën një vit. Konjak është derdhur në një temperaturë prej rreth 20 ⁰ C në shishen dhe në kontejner suvenir.

Ngjyra e konjak është nga Golden Light për qelibar-kafe, shije dhe tufë lulesh korrespondon me një lloj të caktuar, por në çdo rast nuk duhet të ketë erë të huaj, shije, amëz.

Përveç konjak, janë bërë edhe dhe të ndryshme pije raki me bazë konjak alkoolit. Nga pasuri ato korrespondojnë vjeçar konjak.

Metoda e prodhimit të këtë pije është mjaft e thjeshtë - të lëndëve të para është kaluar nëpër dru lisi, trajtuar posaçërisht.

Bazuar në sa më sipër, ne mund të themi me siguri se përzierje - është një teknologji thelbësore për prodhimin e produkteve më të madhe.