Punch: një recetë për alkoolin në shtëpi

Mund të na duket e çuditshme që etimologjia e fjalës "grusht" vjen nga Hindi. Çdo gjë bëhet e qartë nëse e kupton historinë e këtij pije. Në fillim të shekullit të shtatëmbëdhjetë, Britania kapi Indinë. Pra, ushtria britanike u njoh me "patate të skuqura" të kuzhinës lokale. Midis tyre ishte "grusht". Në indian kjo fjalë do të thotë "pesë". Pikërisht sa përbërës përbëjnë këtë pije: ujë, alkool, lëng frutash, sheqer (sheqer ose mjaltë) dhe erëza. Anglishtja ndryshoi fjalën "grusht" në "grusht", por solli edhe diçka nga e tyre në këtë pije të lashtë indiane. Fillimisht, përbërësi i alkoolit ishte ale, raki, më pak vere. Por që nga viti 1655, pas kapjes së britanikëve nga Xhamajka, përbërësi kryesor ishte (në recetë klasike) rum. Britanikët e popullarizuan pije në pjesën tjetër të Evropës. Falë kolonëve, ai u bë i njohur në Amerikën e Veriut. Më poshtë do të lexoni disa këshilla se si të bëni një grusht në shtëpi. Receta për alkoolin nuk është e kufizuar në një klasik. Duke ndryshuar përbërësit, mund të shijoni pafundësisht shije të ndryshme.

Rregullat themelore të punching

Sot, ky emër nënkupton një koktej, në të cilin përfshihet lëng frutash. Dhe pija mund të jetë me alkool dhe pa të, të nxehtë dhe të ftohtë. Në vend të ujit, mund të përdorë çaj (që e bën atë më shumë si një grog), qumësht ose kafe. Kalaja e pijeve rregullohet me shtimin e konjakut, rum ose, si një "version të lehta", shampanjë ose verë të thatë. Kube akulli janë vënë në një grusht të verës të ftohtë. Receta klasike merr një shkallë të lartë jo vetëm të alkoolit, por edhe temperaturën e pijeve. Por duhet të kihet parasysh se kur të nxehet mbi gjashtëdhjetë gradë, shija e rumit apo konjakut mund të mos ndryshojë për mirë.

Por erëza më shumë zbulojnë cilësitë e tyre në një mjedis të nxehtë. Prandaj, në shënimin e verës ata shtohen më shumë, në dimër - më pak. Veçanërisht duhet të konsiderohet me një karafil, aroma e mprehtë e të cilit është në gjendje të lagë shijen delikate të koktelit.

Classic Punch: recetë për rum të errët Xhamajkës

Së pari bëjmë shurup. Është më mirë ta vlim atë në një sasi të vogël uji, pastaj të rregulloni fuqinë e dëshiruar dhe ëmbëlsinë e pijeve. Kur sheqeri ose mjalti treten plotësisht në ujë dhe shurupi arrin pikën e zierjes, shtoni erërat. Në versionin klasik, është një majë kanelle, një karafil dhe arrëmyshk - në majë të thikës. Një minutë tjetër ne mbajmë tiganin në zjarr, në mënyrë që erërat të "hapen". Rum i errët xhamajkanik ose Barbados (njëqind mililitra) është i holluar në gjysmë me lëng limoni. Ne shtoni shurup salcë - sa më shumë që ju dëshironi. Puna e nxehtë është derdhur mbi gota me mure të trasha, në mënyrë që të mos djeg duart. Ju mund të dekoroj gota me wedges të çdo fruta koktej - pineapple, portokalli ose limon.

Çokollata Punch

Për ta bërë atë të thjeshtë. Një çantë e dhjetë çokollate (e errët dhe pa mbushëse) është thyer në copa të vogla. Mbajini ato në një tigan dhe derdhni ujë të valë (gjysmë litër). Sheqer i thartuar - rreth 200 gram. Nxehtësia në një zjarr të vogël. Kur kristalet e sheqerit shpërndahen dhe çokollata shkrihet, derdh në një litër verë të kuqe tryezë (ose sangria) dhe një gotë konjaku. Përzierja, të sjellë në një temperaturë prej 60-70 gradë. Ne derdhim grusht në kriklla prej porcelani. Receta është alkoolike, madje edhe shumë, sepse përdorim verë të kuqe ose sangri në vend të lëngut. Roli i erëzave këtu është çokollata. Për të rifreskuar pak shijen e ngrohtë dhe komod të koktelit, mund të shtoni aty një qershi konjak ose një fetë portokalli.

Një i afërm i ngushtë i Grog

Ky është një grusht i ulët i alkoolit. Roma shkon atje me vetëm një të katërtën e një xhami. Është e vështirë për të nxjerrë një vijë midis grushtit dhe grogut - një pije, përbërësi kryesor i së cilës është çaji. Kokteje të tilla ngrohtësisht të ngrohtë, ton dhe shuar etjen. Një grusht i nxehtë, receta e të cilit jepet këtu, gjithashtu ngopet - sepse do të kërkojë 2-3 vezë të verdhë veze. Ne bëjmë çaj pirja - gjysmë litër. Në ndërkohë, ne prerë në copa të vogla gjysma e limonit pastruar, gjatë rrugës hequr eshtrat. Vendoseni mishin në një tigan, derdhni gjethet e çajit, shtoni një qese sheqer vanilje dhe (nëse dëshironi) një majë kanelle. Nën kapakun, çajeni çajin, pastaj filtroni përmes një sitë. Yolks peshuan me 150 gram sheqer të grimcuar. Çaji është paksa i ftohur dhe i përzier me masë veze. Hidheni tiganin në një banjë me ujë dhe, nxitje, kuzhinier deri sa të trasha. Përsëri, ne ftojmë në 70 gradë dhe derdhim në rum.

Ndeshja e zjarrtë

Receta alkoolike sugjeron që ju do ta bëni këtë pije direkt tek mysafirët. Procesi i gatimit është i këndshëm dhe spektakli është spektakolar. Si enë, mund të përdorni një tenxhere fondue. Hidhi një shishe verë, një gotë ujë, një gotë konjak dhe vodka. Ne bie në gjumë përsëri me 50 gram sheqer të grimcuar. Vendoseni të gjitha këto përzierje nëntokë në zjarr dhe ngroheni deri në rreth 70 gradë. Ne nxjerrim kube sheqeri të rafinuar sheqer - njëqind gramë - në një pjatë të thellë. Ne uji me një sasi të vogël të vodka dhe e vënë atë në zjarr. Sa më shpejt që cubes të mbërthyer, kthehet pjatë me sheqer djegie në fondue. Pastaj derdh punch në kriklla.

"Cat Zi"

Ky recetë për grushta në shtëpi mund të bëhet në pesë minuta. Ne kemi vënë kafe gatim në Jezeve (dy gota të vogla). Ju mund të shtoni një majë të kardamom ose arrëmyshk në atë - që i pëlqen. Në një filxhan, bluaj dy yolks vezë me një lugë sheqer pluhur. Shto një rum të errët - 70 mililitra. Kur kafja është e gatshme, përzihet menjëherë me masën e vezës. Ne derdhim grushtin në gota. Ne përshëndesim nxehtë, mundësisht, hahet një ëmbëlsirë.

Grusht agrume

Në një shishe verë të bardhë të thatë shtrydh lëngun e agrume. Mund të jetë një grejpfrut dhe katër mandarina ose dy copa portokalli dhe limoni. Me një fjalë, një përzierje e frutave të thartë dhe të ëmbël. Në të lëngshme dhe 250 gram sheqer, llokoçis derisa ajo është tretur plotësisht. Si erëz që duhet të shijojë grushtin, receta alkoolike këshillon përdorimin e një ose dy karafil. Mund të vendosësh një tjetër limon limoni në pjesën e poshtme. Ne e japim këtë lëng që të krijojmë për rreth një orë. Pas kësaj, nxjerrim zhurmë dhe karafil, dhe pija është ndezur në 70 ° C. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni një litër ujë të nxehtë dhe një shishe (0.5 litra) rum.

Pirja e qumështit

Vlim një litër qumësht, shtoni 120 gram sheqer të grimcuar. Llokoçis derisa kristalet të shpërndahen. Kur qumështi është pak i freskët - deri në 70 gradë - është koha të derdhni alkoolin. Ky grusht është me rum. Receta rekomandon kombinimin e saj me konjakun. Është mirë të marrësh gjysmën e xhamit të të dy pijeve alkoolike. Llokoçis dhe derdhni në syza të larta. Çdo gotë duhet të "pluhur" me arrëm i grirë.

i mbuluar me akull

Ne tashmë kemi përshkruar se si të bëjmë grushtin e kafesë. Receta "Glasse alkoolike e ftohtë" - kjo është versioni i tij i verës. Duhet gatuar më gjatë se sa nxehtë. Gatuaj kafe të ëmbël me gjallëri të integruar të portokallit ose limonit dhe freskoje atë. Pastaj kultivojmë arabica me lëng agrume për shije. Shto dhe alkool. Mund të jetë një liker (në versionin e zonjave), konjak ose rum (në meshkuj). Ne e filtrojmë pije në syza të larta. Ne mundëm në një mikser tre ose katër të bardha të vezëve të ftohta. Përhapni një lugë shkumë mbi pije.

Punch Popullore

Ndonëse kjo pije u bë e njohur në Evropë falë anglishtes, njerëzit e zakonshëm në Rusi kanë kohë që e kanë dëmtuar veten me diçka të ngjashme. Në Shrovetide, gjatë festimeve, në enë të mëdha, mishi i mollës ishte gatuar , duke shtuar mjaltë, boronicë ose fruta butë për të. Por kjo recetë e "grushtit të mollës" rekomandon të pihet i ftohtë. Baza për të mund të jetë musht. Pastaj pija do të bëhet më e fortë. Por shijshme do të dalë edhe një grusht në bazë të lëngut të mollës pa pulpë. Merrni një litër musht, përzieni me gjysmë gotë çdo pije ose konjak, shtoni sheqer në shije. Llokoçis derisa kristalet të zhduken dhe të freskët.

Grusht i Vitit të Ri

Kjo festë zakonisht festohet me shampanjë. Por, duke pirë një gotë zile në xhami, ne po përpiqemi të kuptojmë se çfarë të bëjmë me shishe të papërfunduar. Dhe mund të bëni një grusht me shampanjë. Receta na jep dy mundësi për pije - të nxehtë dhe të ftohtë. Por shampanja nuk mund të nxehet. Prandaj, ne vazhdojmë si më poshtë: derdhim unaza të mëdha limoni me konjak dhe vendosëm mënjanë për një kohë. Njëqind gram sheqer është derdhur në ujë mineral dhe sjellë një çiban. Ne hedhim në treqind e pesëdhjetë gram verë të bardhë të thatë, shtoni limon. Përsëri, vendosni një zjarr të ngadaltë. Nxehtësia deri në 70 gradë dhe derdh mbi gota. Goblet duhet të plotësohen me dy të tretat. Dhe për pjesën e mbetur derdhim shampanjë në temperaturë dhome.

"Viti i Ri me luleshtrydhe"

Me shampanjë mund të gatuash një grusht të ftohtë. Receta parashikon të valojë katër minuta për katërqind gramë luleshtrydhe të ngrira, tre lugë çaji të grirë dhe 50 ml lëng limoni. Pas kësaj, masa duhet të ftohet dhe të fshihet përmes një sitë. Para se të shërbejnë, kova ose kupa për krishon është e mbushur me një çerek kube akulli. Ne vendosim aty pure luleshtrydhe, derdhim mbi dyqind mililitra shampanjë, verë të bardhë të thatë dhe të kuqe gjysmëzielle. Të gjitha pije alkoolike duhet të jenë të ftohta fort.

Zhytje e gjakut

Është mirë ta përdorni këtë recetë të shënimit për Halloween. Lëng boronicë, i shtuar, por jo i përzier me alkool, për shkak të dendësisë së ndryshme të lëngjeve, jep djersitje "të përgjakshme", gjë që e bën pijen të duket gotike. Për më shumë frikë, ju mund të vendosni në një enë me një grusht pelte merimangash dhe krimbash (marmelatë Haribo). Pra, ne përzihemi në një tenxhere me gjysmë litër verë "Pinot Gris" dhe musht molle dhe gjysmë gotë raki ose konjak. Ne kemi vënë feta feta të frutave - mollë, dardha, pjeshkë, feta pineapple. Ne ruajmë të paktën një orë në frigorifer. Pastaj shtoni 0,75 litra mors boronicë dhe shërbejeni. Një enë mund të vendoset në të gjitha anët me kube akulli - atëherë do të ketë efektin e tymit të infernalit.