Panxhar në Kishën e vjetër Sllave, ukrainisht, në gjuhën angleze

Besohet gjerësisht se fjala e vjetër sllave do të thotë panxhar brsch. Në gjuhën ukrainase, fjala e përkthyer si panxhar. panxhar gjegjësisht në Kishën e vjetër Sllave - kjo supë. gjuhët sllave fjalorë etimologjike të shpjeguar origjinën e supë fjalë nga emrin e pastinak bimëve (në supave përdorur barin e tij së bashku me perime të tjera, dhe më vonë bimore pushuar për të ngrënë), i cili kishte një gjë panxhar vonë (shekulli 18), supë e sllavëve filloi quajtur supë me panxhar.

Është e njohur se deri në mes të shekullit të 19 në Rusi, termi "gjuha e vjetër sllave" është përmendur si drevnetserkovnoslavyansky gjuhë që është e identifikuar me fjalën Kishës, e cila, në fakt, është një formë e gjuhën Old sllave dhe u përdor nga Kisha Ortodokse (dhe ruse, dhe të vjetër rus besimtarë). Prandaj të drejtë të caktojë një afat Po- vjetër sllave panxhar supë, gatuar sipas recetës së kuzhinës Ortodokse Ruse.

Borsch është e përbashkët për popujt e Evropës Qendrore dhe Lindore, është një pjatë tradicionale në kuzhinat e shumë vendeve. Ai është konsideruar si një gjellë kombëtare në rusisht, polakët, lituanët, ukrainas, rumunë, Belarusians. Në kuzhinë, çdo komb ka veçantitë e veta dhe hollësitë e përgatitjes së tij. kanoneve Standard atje, më të pasura dhe më të ndryshme enët e cilësisë shije, të bashkuar nga një term të përbashkët - panxhar në Kishën e vjetër Sllave, e cila duhet të kuptohet si supë tradicionale të ftohtë apo të nxehtë me panxhar çdo kuzhinë popujve sllavë.

recetë 1

Borsch - mbushjen supë multi ose panxhar në vjetër sllavishten - karakterizohet nga teknologji komplekse të përgatitjes. Recetë Lituanisht Saltibarsciai mund të jenë të përgatitur në një supë të ftohtë panxhar. përbërësit:

• Filxhan uthull distiluar bardhe;
• ¼ filxhan të freskët kopër, copëtuar imët;
• 1 ½ litër ujë;
• 1/8 lugë (çaji) piper i zi;
• ½ kupë (çaj) ose me shije kripe;
• 2 kupë krem;
• 1 ½ kg të panxhar;
• 2 gota peeled dhe feta thinly kastravec të freskëta.

Panxhar pastruar dhe i zier në ujë. Turn off ngrohjes dhe të marrë nga rrënjët. Pjesa e prerë në shirita, dhe një numër i vogël i fshij të madh. Lëngun ftohur panxhar dhe përhapja integruar dhe copëtuar rrënjëve, trangujve dhe kopër. Shtoni uthull, kripë, piper dhe të nxehtë të valë. Cook në të ulët të ngrohur një tjetër 15 minuta, hiqni nga të nxehtit. Një gotë me lëng të ngrohtë ishte e përzier në një procesor ushqim me krem për të marrë një masë homogjene. Pour përzierje mbrapa në supë ftohur. Shërbyer supë të ftohtë me patate të ngrohta dhe qepë.

recetë 2

perime ukrainisht supë ose panxhar në ukrainisht me paste domate, lakër, qepë dhe perime të tjera shërbyen në ditë agjërimi. Gatim kohë - një orë e gjysmë. përbërësit:

• 3, rrënjës e panxhar;
• ½ kupës thata kerpudha;
• 2 lugë (mensa) vaj vegjetal;
• 1 qepë madh, diced;
• 2 karafil hudhër grimcuar;
• 1 karotë e madhe (peeled dhe prerë në feta);
• 1 patate madhe (qëruar dhe diced).
• ½ majdanoz rrënjë (peeled dhe prerë në shkopinj);
• 1 kërcell selino, ju mund të merrni më ekstreme në lidhje me thelbin (prerë diagonalisht);
• 3 peppercorns;
• 8 gota ujë;
• 3 fletë copëtuar lakër (vlera mesatare);
• 2 lugë Tabela panxhar (prerë në shirita dhe kvas turshi, uthull ose lëng limoni);
• 2 lugë (mensa) domate paste;
• 1 lugë (ngrënie) copëtuar kopër;
• ½ kupës pjekur bathë bardha (opsionale);
• kripe;
• piper;
• krem (opsionale);
• dill të dekoroj (opsionale).

Panxhar ziera, zhvishem scraped off lehtë pas ftohjes në ujë të rrjedhshëm. Pritini panxhar në plastike të hollë dhe të lënë mënjanë. Në një tas me ujë të valë ngjyhet kërpudha të thata për një orë, hiqen nga lëngshme dhe prerë. Tendosje lëngët dhe të lënë mënjanë. Supë pan skuqur qepë në vaj deri transparent, atëherë hudhër 1 minutë. Shtuar karrota, patate, majdanoz, selino, speca, kerpudha dhe të lëngshme pas thithës kërpudhave. Të sjellë në vlim, të zvogëlojë ngrohjes dhe kuzhinier derisa perimet janë "al dente". Përhapjen lakër copëtuar dhe kuzhinier deri bërë. Panxhar të përziera me kvas, uthull ose lëng limoni për të dhënë supë një shije karakteristike kosi dhe ngjyra të ndritshme të kuqe. Shtoni paste domate, kopër, fasule të ziera, kripë dhe piper për shije. 5. Cook minuta shërbeu nxehtë me kosi dhe kopër.

recetë 3

Në tradicionale britanike kuzhinë panxhar të zbatueshme në supave, dhe në formë pjekur. Panxhar në gjuhën angleze është përdorur në salads ose enët kryesore. përbërësit:

• 8 panxhar lashtat rrënjë madhësinë e një top tenisi;
• 3 lugë (mensa) vaj ulliri;
• 1 lugë (ngrënie), kripe deti;
• 2 sprigs e trumzë të freskët.

Furra është ndezur për 200 ° C. Piqem atë 45 minuta panxhar, rigon me vaj ulliri, i kripur dhe spërkatën me trumzë. Lejoni të ftohtë. panxhar pjekur e kombinuar me të butë djathë dhie, salads sezonale dhe zarzavate.